קמח תירס
- פותח הנושא ויקי.ש.
- פורסם בתאריך
קארין איריס
New member
ממליגה רק שאני לא יודעת איך מכינים
ויקי, יעניינו אותך מתכוני ממליגה
או פולנטה (שהם בעצם אותו הדבר רק בשמות אחרים? ממליגה - ברומנית פולנטה - באיטלקית בתור רומניה שוחרת ממליגה אני יכולה לשתף אותך במתכונים עם ממליגה וגם עוגת קמח תירס רומנית שאני אישית מאד אוהבת אבל זה כבר עניין של טעם וריח. מעוניינת? יש מי שמעוניין?
או פולנטה (שהם בעצם אותו הדבר רק בשמות אחרים? ממליגה - ברומנית פולנטה - באיטלקית בתור רומניה שוחרת ממליגה אני יכולה לשתף אותך במתכונים עם ממליגה וגם עוגת קמח תירס רומנית שאני אישית מאד אוהבת אבל זה כבר עניין של טעם וריח. מעוניינת? יש מי שמעוניין?
מתכון לממליגה ומלאי
מצרכים 350 גרם קמח תירס 6 וחצי כוסות מים מלח חמאה(אופציה) מרתיחים את המים והמלח עם 100 גרם חמאה(אופציה) לאחר רתיחה זורים באיטיות את דמל\ח התירס ומערבבים בקביעות בכף עץ מבשלים על אש נמוכה 45 דקות זו הייתה הממליגה לצורך מלאי רומני מוסיפים לרשימת המצרכים 2 כוסות שמנת חמוצה 200 גרם עד שלוש מאות גבינה בולגרית רבע קילו גבינה צהובה מגוררת רצוי עמק פאר או טל העמק מחממים תנור ל200 מעלות צלסיוס את מאסת הממליגה מחלקים לשלוש כמויות(כשהיא חמה עדיין) לתוך תבנית קפיצית משומנת משטחים בשכבות ממליגה מעליה מפזרים שמנת חמוצה עליה גבינה בולגרית מפוררת או פרוסה ןממעל גבינה צהובה מגורדת לפזר ממעל מעט חמאה יש לסדר שלוש שכבות כאלה לפחות כשהשכבה העליונה ביותר היא השמנת החמוצה מכניסים לתנור חם למשך כחצי שעה עד שפני התבשיל זהובים ופורסים למנות בזהירות כמו עוגה בתיאבון
מצרכים 350 גרם קמח תירס 6 וחצי כוסות מים מלח חמאה(אופציה) מרתיחים את המים והמלח עם 100 גרם חמאה(אופציה) לאחר רתיחה זורים באיטיות את דמל\ח התירס ומערבבים בקביעות בכף עץ מבשלים על אש נמוכה 45 דקות זו הייתה הממליגה לצורך מלאי רומני מוסיפים לרשימת המצרכים 2 כוסות שמנת חמוצה 200 גרם עד שלוש מאות גבינה בולגרית רבע קילו גבינה צהובה מגוררת רצוי עמק פאר או טל העמק מחממים תנור ל200 מעלות צלסיוס את מאסת הממליגה מחלקים לשלוש כמויות(כשהיא חמה עדיין) לתוך תבנית קפיצית משומנת משטחים בשכבות ממליגה מעליה מפזרים שמנת חמוצה עליה גבינה בולגרית מפוררת או פרוסה ןממעל גבינה צהובה מגורדת לפזר ממעל מעט חמאה יש לסדר שלוש שכבות כאלה לפחות כשהשכבה העליונה ביותר היא השמנת החמוצה מכניסים לתנור חם למשך כחצי שעה עד שפני התבשיל זהובים ופורסים למנות בזהירות כמו עוגה בתיאבון
Lord_of_Code
New member
תאמין לי...מה ששלחת, זה לא מלאי !!!
אדם - יש לי את ספר הבישולים של
אודטה ויש שם מתכון (עמוד 53) למלאי של קוקה (איזה שמות יש לרומנים ! מעניין אם זו אותה קוקה שחברה של אמא שלי...) והמתכון הוא עם כוס סוכר ו-3 ביצים ! (וכך גם המתכון של אמא שלי שהיא אמנם לא מבוקרשט אבל מהעיר בקאו במולדובה... רומניה לא פחות...) אז מה שבטוח זה שמלאי היא עוגת קמח תירס מתוקה וגם אודטה חושבת כך.
אודטה ויש שם מתכון (עמוד 53) למלאי של קוקה (איזה שמות יש לרומנים ! מעניין אם זו אותה קוקה שחברה של אמא שלי...) והמתכון הוא עם כוס סוכר ו-3 ביצים ! (וכך גם המתכון של אמא שלי שהיא אמנם לא מבוקרשט אבל מהעיר בקאו במולדובה... רומניה לא פחות...) אז מה שבטוח זה שמלאי היא עוגת קמח תירס מתוקה וגם אודטה חושבת כך.
מי אני שאתווכח עם ....פשטידת ממליגה
זה מתכון שקיבלתי מחברה ועדיין לא ניסיתי (בעלי לא אוהב ממליגה) אבל הוא נשמע טעים. מכינים ממליגה כפי שכבר הוזכר. משמנים תבנית בשמן זית ומפזרים זעתר. משטחים חצי מהממליגה ומעל שמים: לאוכלי בשר אפשר נקניקיות, בקון, גבינה צהובה בשילוב טעמים וגם מלוחה. לצמחוניים אפשר לשים גבינות וירקות (עגבניות פרוסות, פלפלים חתוכים לרצועות וכו`). שוטחים מעל את יתרת הממליגה. מכינים כמה גומות בממליגה ושופכים לתוכם ביצה שלמה. מתבלים לפי הטעם ואופים עד שהביצה מוכנה.
זה מתכון שקיבלתי מחברה ועדיין לא ניסיתי (בעלי לא אוהב ממליגה) אבל הוא נשמע טעים. מכינים ממליגה כפי שכבר הוזכר. משמנים תבנית בשמן זית ומפזרים זעתר. משטחים חצי מהממליגה ומעל שמים: לאוכלי בשר אפשר נקניקיות, בקון, גבינה צהובה בשילוב טעמים וגם מלוחה. לצמחוניים אפשר לשים גבינות וירקות (עגבניות פרוסות, פלפלים חתוכים לרצועות וכו`). שוטחים מעל את יתרת הממליגה. מכינים כמה גומות בממליגה ושופכים לתוכם ביצה שלמה. מתבלים לפי הטעם ואופים עד שהביצה מוכנה.
פשטידת תירס
לויקי אם את עדיין מעוניינתבמתכון עם קמח תירס הפשטידה הנ``ל קלה וטעימה. המתכון פורס ע``י פיליס גלזר 2 כוסות גרגירי תירס טריים (אפשר גם קפוא) 100 ג``ר חמאה מומסת 1/2 כוס קמח תירס 1 כפית מלח 3 ביצים גביע וחצי אשל 1-2 כפיות סחוג (לא הכרחי,אני לא שמה) 1 כוס גבינה צהובה חתוכה לקוביות ממיסים את החמאה במיקרוגל. במעבד מזון מערבבים 1כוס גרגירי תירס,חמאה מומסת,קמח תירס,מלח,ביצים,אשל וסחוג ומעבדים עד לעיסה אחידה (לא צריל לטחון את התירס לגמרי) מוסיפים את הגבינה הצהובה ומעבדים כמה שניות. מוסיפים את כוס התירס השניה ויוצקים לתבנית מרובעת בגודל 20-22 (אפשר גם בתבנית עגולה)משומנת בחמאה (אפשר להשתמש בנייר אפייה ואז אין צורך לשמן את התבנית). אופים בתנור מחומם מראש ל- 180 מעלות במשך כ- 30 דקות. אפשר לאכול חם, קר ואפשר להכפיל כמות ולהקפיא בתיאבון
לויקי אם את עדיין מעוניינתבמתכון עם קמח תירס הפשטידה הנ``ל קלה וטעימה. המתכון פורס ע``י פיליס גלזר 2 כוסות גרגירי תירס טריים (אפשר גם קפוא) 100 ג``ר חמאה מומסת 1/2 כוס קמח תירס 1 כפית מלח 3 ביצים גביע וחצי אשל 1-2 כפיות סחוג (לא הכרחי,אני לא שמה) 1 כוס גבינה צהובה חתוכה לקוביות ממיסים את החמאה במיקרוגל. במעבד מזון מערבבים 1כוס גרגירי תירס,חמאה מומסת,קמח תירס,מלח,ביצים,אשל וסחוג ומעבדים עד לעיסה אחידה (לא צריל לטחון את התירס לגמרי) מוסיפים את הגבינה הצהובה ומעבדים כמה שניות. מוסיפים את כוס התירס השניה ויוצקים לתבנית מרובעת בגודל 20-22 (אפשר גם בתבנית עגולה)משומנת בחמאה (אפשר להשתמש בנייר אפייה ואז אין צורך לשמן את התבנית). אופים בתנור מחומם מראש ל- 180 מעלות במשך כ- 30 דקות. אפשר לאכול חם, קר ואפשר להכפיל כמות ולהקפיא בתיאבון
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.