נעים מאד

, ובקשת עזרה

C

crunchim

New member

• 12/11/15

• #1

נעים מאד

, ובקשת עזרה

שלום, אני חדשה-ישנה כאן, קוראת הרבה, אבל בקושי כותבת...
הפעם אני רוצה לבקש עזרה - אתמול הזמנתי חברים לארוחת ערב שבת, ואני לא מצליחה להסגר על תפריט. נהיה 6 מבוגרים, 9 ילדים (8 אוכלים ממש), והיום אני עובדת ובערב חתונה - כלומר אין הרבה זמן, אז לפחות רוצה להיות מתוכננת היטב.
זה מה שחשבתי - אשמח לרעיונות ותוספות וכמובן מתכונים מעניינים מומלצים (וקלים!!!!) - בשרי.
# מנה ראשונה -
מרק. חשבתי מרק כתום כי זה עובד הכי טוב עם ילדים. אבל פתאום קפץ לי השרשור של מרק עדשים אז אולי? אם כי לרוב הוא אמנם טעים מאד אך פחות אסטטי...
#מנה עקרית-
חזה עוף/פרגית
לזניה? עוף בתנור?
תוספות - אורז, אנטיפסטי, תפו"א בתנור, פשטידת בצל/פטריות?
סלטים - סלט כרוב עם חמוציות, סלט ירקות, סלט קולורבי ומלפפונים/שורשים
# מנה אחרונה-
מוס שוקולד פרווה או מוס לוטוס פרווה
סלט פירות/מגש פירות חתוכים
וחליטות תה

מה להוסיף? מה להוריד? איזה מתכון מנצח (ומזכירה - פשוט ומהיר) יש לכן/ם להוסיף לי?

תודה

הערה קטנה - אני אוהבת להכין אוכל ומאד אוהבת לארח, אבל אני ממש לא "בלבוסטע" ואני לא מאד טובה במטבח. לפחות השולחן תמיד יוצא יפה

 

ה

הבת המתהוללת

Well-known member

מנהל

• 12/11/15

• #2

ברוכה הבאה crunchim

שמחה שאת כאן! קצת תשובות לגבי

הארוחה.

# מנה ראשונה - אני בעד מרק עדשים, זה נושא חמוד לשיחה ליד שולחן שבת. נכון שהוא קצת פחות אסטטי, אבל הוא תמיד יראה, יריח וירגיש ביתי.
#מנה עקרית-
חזה עוף/פרגית - הייתי הולכת על פרגיות של נתי או בבישול איטי של יעלה, תכף אחפש. שתי האופציות קלות להכנה.
לזניה? עוף בתנור? - בעיני, לזניה קלה יותר, תכף אחפש מתכון קל.
תוספות - ממה שציינת, הייתי הולכת על אנטיפסטי, תפו"א בתנור ואולי פשטידה, רק אם יש לך זמן אליה. את מכירה את פשטידת הבצ של ליהיא לפיד?
סלטים - כולם נשמעים טוב וקלים להכנה.
# מנה אחרונה-
מוס שוקולד פרווה או מוס לוטוס פרווה (אני מעדיפה שוקולד)
סלט פירות/מגש פירות חתוכים
וחליטות תה
אם יש לך עודף זמן, הייתי מכינה עוגה/חיתוכיות קלות, לאלה שצריכים מאפה עם העוגה. תגידי אם את צריכה רעיונות.

בהצלחה, וכל עוד את אוהבת לארח, כל השאר פשוט זורם.

 

ה

הבת המתהוללת

Well-known member

מנהל

• 12/11/15

• #3

פרגיות/עוף שווארמה בבישול איטי של יעלה

פרגיות/עוף שווארמה בבישול איטי

החומרים:
מעט שמן רגיל
נתחי פרגיות שלמים או חלקי עוף שאוהבים
בצל פרוס לשישיות**
אבקת תבלין שווארמה***

מטגנים את נתחי העוף במעט שמן עד שמתחיל להזהיב והכל סגור.

בצל - שמים 1 בצל גדול חתוך לשישיות, על כל 2 מנות בערך.

מזיזים העוף בסיר באופן שהבצל יהיה בתחתית אבל גם בין הנתחים.
מפדרים הכל בתבלין שווארמה בנדיבות, כל אחד לפי טעמו.
ממשיכים לבשל/לטגן על אש גבוהה כמה דקות, בסיר סגור.
מורידים לאש בינונית-נמוכה מאוד ומשאירים כשעתיים+ על האש.
אם ממשיכים על פלטה - אפשר פחות זמן בישול.
העוף פשוט נמס בפה והכל נראה זהוב ומזמין בטעם/ריח שאוורמה שכונתית.
בתיאבון, יעלה

 

ה

הבת המתהוללת

Well-known member

מנהל

• 12/11/15

• #4

נתי'ס פרגיות (פרגיות בנוסח נתי)

האהובות עלינו ביותר וקלות להכנה.

במקור אמורים להשרות כל הלילה אך מניחה שאם דחוקים בזמן אם תשרי 5-6 שעות יצא טוב מספיק.

אבל קודם סיפור מאחורי המתכון:

אכלנו את המנה הזו אצל חברים טובים שלנו. אצלם בבית נתי אחראי על המנות הבשריות וחברתנו/רעייתו אחראית על כל היתר. הילדים טרפו את הפרגיות ובקשו את המתכון.
נתי שלח במייל והכנתי שוב ושוב.

יום אחד, לקחתי את הבן לחוג ג'ודו. בדרך פגשנו את נתי ועצרנו לפטפט. לקראת סוף השיחה אומר הבן לנתי: "Nati, when will you make your pargiyot for us again?" - ואז נפל האסימון – במשך כל אותו זמן שהכנתי לפי המתכון של נתי, בני המתוק חשב שנתי מכין פרגיות שוב ושוב ושולח לנו...

בתאבון שבת שלום וחג שמח!

נתי'ס פרגיות
מצרכים:
עשרים מנות פרגית
משרה:
ארבע כפות דבש
1 כף גדושה חרדל דיז'ון, עדיף עם גרגרים
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה חריפה (או לפי הטעם)
פלפל שחור טרי גרוס לפי הטעם
מעט מלח
שתי כפות שמן זית

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי המשרה ומשרים את הפרגיות ללילה.
2. מגלגלים את הפרגיות כלפי פנים ומסדרים בתבנית.
3. אופים כחצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות או עד שמוכנות – רק להזהר לא לייבש.

 

ח

חנהפ

Active member

• 12/11/15

• #6

 

א

אורני אורני

New member

• 12/11/15

• #9

 

ה

הבת המתהוללת

Well-known member

מנהל

• 12/11/15

• #5

לא מוצאת את הלזניה הבשרית שלי, אנסה אח"כ בלנ"ד

 

ה

הבת המתהוללת

Well-known member

מנהל

• 13/11/15

• #10

לזניה בשרית - תודה לפ הילה שמצאה!

לזניה בשרית/הבת המתהוללת

דפי לזניה ללא בישול מוקדם (במספר התלוי בגודל התבנית)
1 קילו בשר טחון
2 בצלים גדולים קצוצים
5-8 שיני שום קצוצות
2 קופסאות גדולות עגבניות מרוסקות
2 רסק עגבניות
2-3 כפות: בזילוקום, אורגנו, טימין, בשילוב האהוב עליכם
מלח
פלפל שחור
2 כפות סוכר
שמן זית לטיגון
אופציה:
2 קופסאות פטריות משומרות פרוסות

אופן ההכנה:
1. במחבת גדולה ורחבה לטגן את הבצלים בשמן זית. להוסיף את השום ולטגן עוד כשתי דקות.
2. להוסיף את הבשר ולבשל עד שהבשר משנה את ציבעו ומתפורר לגמרי.
2. להוסיף את העגבניות המרוסקות,רסק, פטריות אם רוצים, לערבב היטב ולבשל עם מכסה סגור 10 דק`.
3. לתבל ולהוסיף מים רותחים לפי הצורך, כדי שהרוטב לא יהיה סמיך ויהיו בו מספיק נוזלים שיספיקו ל-3 שכבות רוטב!, לבשל עוד כ-5 דק` ולכבות את האש.
4. בתבנית פיירקס משומנת בשמן זית, לסדר שכבה של 3-4 עלי לזניה. לשפוך מעל 1/3 מכמות הרוטב, שוב לסדר עלים, שוב רוטב, שום עלים ושכבה אחרונה רוטב.
5. לכסות בנייר כסף ולאשפז בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לחצי שעה.
6. להסיר את נייר הכסף ולאפות עוד 15 דק`.

 

K

kisslali

New member

• 12/11/15

• #7

ברוכה הבאה והנה שתי הפרוטות שלי

אני בעד מרק כתום מפני שלטעמי מרק עדשים הוא כמעט ארוחה ולא מתאים כ'רק' מנה ראשונה.
אני מערבבת מיני כתומים, מתבלת בזנגביל וזה באמת אחד הקלים להכנה - הייתי מוסיפה גרעיני דלעת קלויים אם זה לא מתנגש עם גילאי הילדים

לעיקרית הכי זריזה אני מכינה אחת משתיים:
אופצייה א': גולש של בבשר + פטריות או שעועית ירוקה, בסיר לחץ ואז מעבירה לסיר בישול איטי, מגישה לידו אורז שבושל עם אפונה (במיקרו כמובן). במקום בקר אפשר לשים פרגיות או נתחי הודו.
היתרון עם בקר זה שאפשר לבשל עם נתח זול יחסית (שריר) ולהוסיף את הירק בשלב מאוחר יותר.
האופציה השניה היא עוף בתנור, מערבבת תבלינים, מורחת את העוף טוב טוב, צולה בתבנית עם תפוחי אדמה ובתבנית נוספת מכינה את כל הירקות בעולם כתוספת. שתי תבניות בתנור ו90% מהאוכל מוכן.

סלט כרוב עם הפתעות כולם אוהבים (אצלי הגודיס זה בעיקר נודלס), סלט חסה עם פירות, עגבניות שרי עם בצל וכוסברה, מלפפונים עם בצל ירוק חרדל ופטרוזליה, גזר מגורר עם לימון + קליפת לימון, שום, מלח ושמ"ז - סלטים זריזים יש המון, אם תרצי נוספים, בשמחה.

ולקינוח הייתי הולכת על מגש פירות - למה חתוכים? ועוגיות שוות (קנויות) לתה.

ללי

 

א

אמרלדה

Active member

• 12/11/15

• #8

ברוכה הבאה. ואני רק מילה

&nbsp
אני בעד מרק כתומים כי יש לכם לא מעט ילדים, וילדים בד"כ לא אוהבים מרקי עדשים, אלא אם כן הם ממש גדלו עליהם.

 

C

crunchim

New member

• 14/11/15

• #11

תודה לכולכן על קבלת הפנים הנעימה

קראתי את כל תגבותיכן בשישי בבוקר, אבל לא הספקתי להגיב.
אז קודם כל תודה על העצות.
זה מה שהיה בסוף:
מרק כתום - שיצא ממש טעים, וכל הילדים אכלו לפחות צלחת אחת (וגם המבוגרים כמובן)
בשרים הכנתי - עוף בתנור (חוסל ע"י הילדים), פרגיות בתנור קבב על מקל קינמון.
תוספות - תפו"א בתנור, אורז לבן (שלא נגעו בו, היה מיותר), פשטידת בצל של ליהיא לפיד ואנטיפסטי (שכלל גמבה, קיואים, גזר וסלק)
סלטים - (גם הכנתי יותר מידי....) סלט כרוב לבן ע חמוציות, טחינה ביתית (עם הקבב), סלט סלק, סלט קולורבי ומלפפונים, סלט ירקות "רגיל".
אחרונה - פלטת פירות, עוגת שוקולד עם קרם לוטוס מעל, קרמבו לילדים וחליטת תה פירות

היה מאד טעים ומאד כיף ומלא בלגן (מזכירה 9 ילדים שהגדולה בת 9, הקטן בן 1, כל השאר באמצע...)
מסקנותיי - מה שלמדתי להבא: מספיק סלט אחד או שניים (בקיץ ארחתי בעיקר לארוחות צהרים בשבת כי הערב יוצא נורא מאוחר לילדים, ואז מנה ראשונה תמיד מלאת סלטים. פה היה לי מרק...), האורז היה מיותר אמנם הפעם, אבל אני לא חושבת שבאמת יכלתי לוותר עליו.

 

Y

yela

New member

• 14/11/15

• #12

שבוע טוב! העיקר שיצא מוצלח ואיש לא יצא רעב.

מתיחסת רק לאורז:

פשוט לא היה שום דבר עם רוטב שיתאים לאורז. הבשרים לא הוכנו עם רוטב וגם לא היו ירקות ברוטב.

במקרה כזה, אם רוצים אורז, צריך להכין אותו עם קצת קוביות ירקות או שילוב אחר של משהו נוסף ואז הוא טעים בפני עצמו ולא חייב אורז.

לכן במקרה זה מספיקים תפו"א (שילדים אוהבים יותר) וכל התוספות שהכנת.

העיקר שיש מסקנות ותמיד אפשר ליישם בארוח הבא. בשורות טובות.

 

C

crunchim

New member

• 14/11/15

• #13

מסכימה, אבל דווקא חשבתי

להכין אורז לבן "רגיל" בשביל הילדים. אחד המבוגרים לא אוכל בצל אז לא הוספתי בצל.
אולי הייתי צריכה להכין נודלס או משהו אחר כפחמימה לילדים.
תודה בכל אופן

 

Y

yela

New member

• 14/11/15

• #14

כמו שכתבתי בעבר, אורז לבן לא זורקים. אפשר להכין ממנו דברים

מאוד מעניינים.

אורז סיני - קצת עבודה אבל כולם אוהבים.

קציצות שונות מהאורז

ארנצ'יני במילוי פטריות או אחר.

 

א

אמרלדה

Active member

• 15/11/15

• #15

אוכלת עכשיו מרק עם קציצות אורז ותרד

ביום שישי קניתי את כל התוספות, יען כי היה יום מטורף.
אז מצאתי קציצות אורז ותרד קטנות וטעימות מאוד. כנראה מטוגנות,
ואולי יש בהן קצת פירורי לחם. אני אנסה להכין רק על בסיס אורז, תרד וביצים.
האורז - לבן, מבושל.
&nbsp
הקיצר, מה שנשאר הכנסתי למרק. נפלא. הן הופכות לרכות כל כך...
מומלץ בחום לשאריות אורז לבן מבושל.

 

C

crunchim

New member

• 15/11/15

• #16

השאריות שלי הן של אור שחומם על הפלטה

הוא נהיה קשה ולא אכיל. לא נראה לי באמת ניתן למיחזור...