שבת שלום ושלא יהיה קר מידי
- פותח הנושא evike
- פורסם בתאריך
ladybug4NLP
Active member
גם אצלינו השילוב הוא בעל ממוצא עירקי והונגריה
אני מאד אוהבת מאכלים עירקיים אבל תבית - לא אצלי כי נמחשבה על מעיים ממולאות הופכת לי את המעיים.
גם אצל אימי אם היא הכינה קשקע או צוואר ממולא=לא היה נכנס לי לפה.
וגם לא רגל קרושה. חוץ מזה אני חובבת אוכל גדולה ומוכנה לנסות (כמעט) הכל בגבול הכשרות.
ועכשיו לבעיה:
אתמול עשיתי חמין וכנסתי בפנים רגל עגל כמו שהוא (אחרי שטיפה קצרה).
חשבתי שזה עצמות לחמין.
הבוקר כל הית מריח מוזר (לא רע אבל ריח מוזר) וגם לחמין יש טעם לוואי . אכיל אבל מוזר.
מה לא עשיתי נכון? נשאר לי עוד 1/2 מגש מרגלי העגל
תודה.
אני מאד אוהבת מאכלים עירקיים אבל תבית - לא אצלי כי נמחשבה על מעיים ממולאות הופכת לי את המעיים.
גם אצל אימי אם היא הכינה קשקע או צוואר ממולא=לא היה נכנס לי לפה.
וגם לא רגל קרושה. חוץ מזה אני חובבת אוכל גדולה ומוכנה לנסות (כמעט) הכל בגבול הכשרות.
ועכשיו לבעיה:
אתמול עשיתי חמין וכנסתי בפנים רגל עגל כמו שהוא (אחרי שטיפה קצרה).
חשבתי שזה עצמות לחמין.
הבוקר כל הית מריח מוזר (לא רע אבל ריח מוזר) וגם לחמין יש טעם לוואי . אכיל אבל מוזר.
מה לא עשיתי נכון? נשאר לי עוד 1/2 מגש מרגלי העגל
תודה.
ladybug4NLP
Active member
אצל העירקים בדרך כלל יש מעיים ממולאים בחמין
ואצל האשכנזים הצוואר הממולא.
לצערי-למרות היותי חובבת אוכל גדולה שני אלה פשוט מגעילים אותי- המעיים בגלל המעיים והצוואר בגלל התכולה (גם אם שה היה מעשה אמא שהיתה בשלנית מעולה ולמרות שבדרך כלל השתמשה בחומרי גלם לא משהו באוכל בגלל מחסור בכסף)
זוכרים פאלש כבד (מחצילים או מקישואים)
פאלש קציצות (מדגים) כי הבשר היה יקר ועוד...
ואצל האשכנזים הצוואר הממולא.
לצערי-למרות היותי חובבת אוכל גדולה שני אלה פשוט מגעילים אותי- המעיים בגלל המעיים והצוואר בגלל התכולה (גם אם שה היה מעשה אמא שהיתה בשלנית מעולה ולמרות שבדרך כלל השתמשה בחומרי גלם לא משהו באוכל בגלל מחסור בכסף)
זוכרים פאלש כבד (מחצילים או מקישואים)
פאלש קציצות (מדגים) כי הבשר היה יקר ועוד...
המעיים הממולאים העירקיים נקראים פאצ'ה, ובדרך כלל
זה מאכל בפני עצמו.
נכון, אפשר להוסיפו לתבית, אבל ממה שאני מכירה ממשפחתו של אישי, זה מעולם לא נעשה ביחד.
אבל באוכל כמו באוכל, אין חוקים, וכל אחד יעשה את הגירסה האהובה עליו.
וגם אם גירסת התבית המוכרת לך עשוייה בתוספת מעיים, את תמיד יכולה להמנע מהם. חבל לפספס מאכל נפלא בגלל מרכיב אחד לא דומיננטי, שאפשר לוותר עליו.
נסי וספרי עד כמה זה היה טעים.
זה מאכל בפני עצמו.
נכון, אפשר להוסיפו לתבית, אבל ממה שאני מכירה ממשפחתו של אישי, זה מעולם לא נעשה ביחד.
אבל באוכל כמו באוכל, אין חוקים, וכל אחד יעשה את הגירסה האהובה עליו.
וגם אם גירסת התבית המוכרת לך עשוייה בתוספת מעיים, את תמיד יכולה להמנע מהם. חבל לפספס מאכל נפלא בגלל מרכיב אחד לא דומיננטי, שאפשר לוותר עליו.
נסי וספרי עד כמה זה היה טעים.
אני עם אויקה
התביט שלי הוא מחלקי עוף, אני מזייפת ולא שמה אותו כל הלילה בתנור אלא מכינה בשבת בבוקר ותאמינו לי יוצא נפלא. חמותי הכינה רק עם עוף. בעלי חושב שפאצ'ה זה מאכל מקובל בבגדד והם בכלל מכרכוך.
בצ'ולנט של אמא שלי היה צואר הודו ממולא לתפארת.
ואם בחמין עסקינן, בעלי מכין חמין מופלא מעוף וחיטה בנוסח של כרכוך וזה מעדן מיוחד במינו. האם אתן מכירות?
התביט שלי הוא מחלקי עוף, אני מזייפת ולא שמה אותו כל הלילה בתנור אלא מכינה בשבת בבוקר ותאמינו לי יוצא נפלא. חמותי הכינה רק עם עוף. בעלי חושב שפאצ'ה זה מאכל מקובל בבגדד והם בכלל מכרכוך.
בצ'ולנט של אמא שלי היה צואר הודו ממולא לתפארת.
ואם בחמין עסקינן, בעלי מכין חמין מופלא מעוף וחיטה בנוסח של כרכוך וזה מעדן מיוחד במינו. האם אתן מכירות?
מתכון לתבית
מטגנים במעט שמן כמות יפה של בצל לשחום. מוסיפים תוך כדי טיגון מעט דבש. גם מוסיף טעם וגם צבע.
בסוף הטיגון מוסיפים מעט שום כתוש ומעט כורכום.
מטגנים עצם עם מיח, ואו עוף שלם ממולא, או חלקי עוף. אני משתמשת בשוקיים.
לאחר כמה דקות השחמה מוסיפים רסק עגבניות ועגבניה חתוכה לקוביות קטנות.
ממשיכים לטגן כמה דקות.
מוסיפים מים לכיסוי לא מלא של העוף.
מביאים לרתיחה.
מתבלים במלח, פלפל שחור טחון, פפריקה מתוקה וחריפה, ובהרט - תבלין עירקי (מורכב ממספר תבלינים).
מבשלים כ 20 דקות ומוסיפים אורז.
(על 14 שוקיים, 3 כפות רסק 3.5 כוסות אורז. הכל בערך).
ממשיכם לבשל על אש נמוכה עוד כשעה וחצי. אפשר גם יותר.
מכניסים לתנור שחומם ל 100-120 מעלות. לכל הלילה ועד שמתיישבים לאכול.
אצלנו זה יכול להשאר בתנור עד למחרת בערב.
הריח בבית... וכמובן גם הטעם והצבע.
יש כל מיני גירסאות וכמויות, לומדים עם הזמן מה שהכי טעים לכם.
ניתן גם למצוא בנט הרבה מתכונים לתבית בכל מיני גירסאות.
בתאבון.
מטגנים במעט שמן כמות יפה של בצל לשחום. מוסיפים תוך כדי טיגון מעט דבש. גם מוסיף טעם וגם צבע.
בסוף הטיגון מוסיפים מעט שום כתוש ומעט כורכום.
מטגנים עצם עם מיח, ואו עוף שלם ממולא, או חלקי עוף. אני משתמשת בשוקיים.
לאחר כמה דקות השחמה מוסיפים רסק עגבניות ועגבניה חתוכה לקוביות קטנות.
ממשיכים לטגן כמה דקות.
מוסיפים מים לכיסוי לא מלא של העוף.
מביאים לרתיחה.
מתבלים במלח, פלפל שחור טחון, פפריקה מתוקה וחריפה, ובהרט - תבלין עירקי (מורכב ממספר תבלינים).
מבשלים כ 20 דקות ומוסיפים אורז.
(על 14 שוקיים, 3 כפות רסק 3.5 כוסות אורז. הכל בערך).
ממשיכם לבשל על אש נמוכה עוד כשעה וחצי. אפשר גם יותר.
מכניסים לתנור שחומם ל 100-120 מעלות. לכל הלילה ועד שמתיישבים לאכול.
אצלנו זה יכול להשאר בתנור עד למחרת בערב.
הריח בבית... וכמובן גם הטעם והצבע.
יש כל מיני גירסאות וכמויות, לומדים עם הזמן מה שהכי טעים לכם.
ניתן גם למצוא בנט הרבה מתכונים לתבית בכל מיני גירסאות.
בתאבון.
כמה הבהרות
אני משתמשת בשוקיים ממש קטנים. בעיניי, הם הרבה יותר טעימים מהגדולים. מקסימום, אוכלים 2...
(אני מבהירה זאת לגבי הכמויות והיחס ביניהם)
לאחר שמוסיפים את האורז, רצוי שהשוקיים הם אלה שיהיו למעלה ולא האורז. כי בתחתחת נוצרת שכבה שחומה טעימההה (מכנים זאת "אחקקה"), וכדי שהאורז יקבל את השחום ולא השוקיים שייתייבשו כך.
אם הכמות מספיקה ליותר מיום אחד, אין מניעה לחמם מנה במיקרו, כי חימום כל הסיר כל פעם, ייבש וישרוף את התבית. זה טעים מאד גם לאחר כמה ימים.
בתאבון.
אני משתמשת בשוקיים ממש קטנים. בעיניי, הם הרבה יותר טעימים מהגדולים. מקסימום, אוכלים 2...
(אני מבהירה זאת לגבי הכמויות והיחס ביניהם)
לאחר שמוסיפים את האורז, רצוי שהשוקיים הם אלה שיהיו למעלה ולא האורז. כי בתחתחת נוצרת שכבה שחומה טעימההה (מכנים זאת "אחקקה"), וכדי שהאורז יקבל את השחום ולא השוקיים שייתייבשו כך.
אם הכמות מספיקה ליותר מיום אחד, אין מניעה לחמם מנה במיקרו, כי חימום כל הסיר כל פעם, ייבש וישרוף את התבית. זה טעים מאד גם לאחר כמה ימים.
בתאבון.
הנה המתכון המהיר שלי
להשחים בצל קצוץ במעט שמן (מעט זה יחסי) להוסיף רסק עגבניות 1/2 עד קופסה קטנה, קנמון, מלח,קארי וכורכום
להוסיף ירכיים ושוקיים של עוף, מים בערך 1/2 גובה העוף. לבשל ברוטב עד שמתרכך.
להוציא מהסיר לקערה.
להוסיף לרוטב כ- 3 כוסות אורז (אני אוהבת בסמטי) כ- 5 כוסות מים רותחים , להוסיף מלח וקנמון לתקון והעצמת הטעם, (לטעום את הרוטב המליחות צריכה להזכיר מליחות של ים) לערבב היטב ואז להוסיף את חלקי העוף למעלה.
לבשל על אש קטנה עד שהאורז עשוי. אפשר להגיש מייד ואפשר להגדיל ולעשות להשאיר על האש הקטנה להניח מגבת על המכסה ןלתבשם בריח הנפלא המגיע מהמטבח, עד הארוחה.
אצלי אוהבים ללוות בסלט ירקות ו- "בסלה ווטמטה" סלט עגבניות עם בצל
נכון אמרה אוויקה, יש הרבה גירסאות והנט מלא בהם. וכמו שאמא שלי הייתה אומרת בהונגרית כמובן "אלף בתים אלף מנהגים..."
בתיאבון
להשחים בצל קצוץ במעט שמן (מעט זה יחסי) להוסיף רסק עגבניות 1/2 עד קופסה קטנה, קנמון, מלח,קארי וכורכום
להוסיף ירכיים ושוקיים של עוף, מים בערך 1/2 גובה העוף. לבשל ברוטב עד שמתרכך.
להוציא מהסיר לקערה.
להוסיף לרוטב כ- 3 כוסות אורז (אני אוהבת בסמטי) כ- 5 כוסות מים רותחים , להוסיף מלח וקנמון לתקון והעצמת הטעם, (לטעום את הרוטב המליחות צריכה להזכיר מליחות של ים) לערבב היטב ואז להוסיף את חלקי העוף למעלה.
לבשל על אש קטנה עד שהאורז עשוי. אפשר להגיש מייד ואפשר להגדיל ולעשות להשאיר על האש הקטנה להניח מגבת על המכסה ןלתבשם בריח הנפלא המגיע מהמטבח, עד הארוחה.
אצלי אוהבים ללוות בסלט ירקות ו- "בסלה ווטמטה" סלט עגבניות עם בצל
נכון אמרה אוויקה, יש הרבה גירסאות והנט מלא בהם. וכמו שאמא שלי הייתה אומרת בהונגרית כמובן "אלף בתים אלף מנהגים..."
בתיאבון
במקרה, אתמול העליתי אותו. לחצי על שורת הנושא שלי
ובתוכן שנפתח יש 2 קליפים השעליתי. את השלג נופל של אדאמו, ושלג על עירי עם רוחמה רז.
אבל אם את רק רוצה לדעת את הדרך לעשות זאת, אז זה פשוט מאד:
את כותבת בגוגל את שם השיר שאת מעוניינת בו, או נכנסת ליוטיוב ושם את רושמת את שם השיר בשורת הנושא.
ברגע שיש לך את הסרטון, את מכחילה את הכתובת עם העכבר בקליק שמאלי. כשהכתובת כחולה את עושה עליה קליק ימני ובוחרת באפשרות הנפתחת בהעתק.
עכשיו יש 2 דרכים להדביק את הסרטון לפורום:
1 - מתחת לפס הכחול שמתחת לתוכן הנכתב את לוחצת על האייקון הכחול האמצעי. נפתח חלון, ושם במלבן המוארך את מדביקה בקליק ימני (הדבק) את הכתובת המועתקת. חשוב למחוק את ה http:// (סדר התווים הפוך, תפוז בעברית, אז אל תתייחסי לסדר רק לתווים) כי זה נמצא כבר בכתובת, ופעמיים זה לא מתאפשר. לבסוף לוחצת אישור.
2 - הדרך הקלה יותר, כמו בהסבר הקודם, את מוסיפה את שורת הכתובת ל"משקפיים הכחולים" שבסרגל הכלים מעל התוכן. כאן אין צורך למחוק את התווים HTTP וכו'. קליק ימני - הדבק, ולאשר.
סה טו.
שבת שלום.
ובתוכן שנפתח יש 2 קליפים השעליתי. את השלג נופל של אדאמו, ושלג על עירי עם רוחמה רז.
אבל אם את רק רוצה לדעת את הדרך לעשות זאת, אז זה פשוט מאד:
את כותבת בגוגל את שם השיר שאת מעוניינת בו, או נכנסת ליוטיוב ושם את רושמת את שם השיר בשורת הנושא.
ברגע שיש לך את הסרטון, את מכחילה את הכתובת עם העכבר בקליק שמאלי. כשהכתובת כחולה את עושה עליה קליק ימני ובוחרת באפשרות הנפתחת בהעתק.
עכשיו יש 2 דרכים להדביק את הסרטון לפורום:
1 - מתחת לפס הכחול שמתחת לתוכן הנכתב את לוחצת על האייקון הכחול האמצעי. נפתח חלון, ושם במלבן המוארך את מדביקה בקליק ימני (הדבק) את הכתובת המועתקת. חשוב למחוק את ה http:// (סדר התווים הפוך, תפוז בעברית, אז אל תתייחסי לסדר רק לתווים) כי זה נמצא כבר בכתובת, ופעמיים זה לא מתאפשר. לבסוף לוחצת אישור.
2 - הדרך הקלה יותר, כמו בהסבר הקודם, את מוסיפה את שורת הכתובת ל"משקפיים הכחולים" שבסרגל הכלים מעל התוכן. כאן אין צורך למחוק את התווים HTTP וכו'. קליק ימני - הדבק, ולאשר.
סה טו.
שבת שלום.
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.