יום הולדת הולנדי

ק

קלביקולה

New member
יום הולדת הולנדי

שלום לכולם! אני זקוקה לעזרה.. בעלי הוא הולנדי. והשנה החלטתי לחגוג לו יומהולדת עם ארוחה הולנדית. אני מבקשת רעיונות לאוכל מסורתי ולמקומות שבהם אוכל לקנות אותו. (אני יכולה להכין אבל אל בטוח שזה ייצא מוצלח כל כך. בגזרת הגבינות חשבתי על OLD אמסטרדם עם חרדל דיזון, על גאודה בטעמים. אשמח לעזרה.
 
S

smaak

New member
ביאטריס בת"א

חנות הולנדית שמוכרת כל מיני מוצרים מהולנד, וגם בטיב טעם. את יכולה להכין מרק אפונה הולנדי, סאטה ברוטב בוטנים.. גגלי- אוכל הולנדי, ותקבלי כמה אפשרויות, כמו זו: http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3320757,00.html
 
מ

מלפפiן

New member
Old amsterdam זה שקר אחד גדול,

אנשים שבעזרת חומרים כימיים הצליחו ליצור טעם דומה לגבינה מיושנת, ועכשיו עובדים על העולם ומוכרים גבינה צעירה במחיר של גבינה מיושנת עם פרסומות המקנות לה תדמית של גבינה מיושנת. אני בעיקרון כבר שנים לא קונה את הגבינה הזאת, ומציעה לכולם להפסיק לשלשל כסף לכיסי הגנבים הללו. (כן, לא רק שחיטה ללא הרדמה, גם גבינות זה נושא רגשי אצלי...)
 
מ

מלפפiן

New member
ואגב אוכל מסורתי,

הדבר הראשון שבא לי לראש כשאני צושבת על אוכל מסורתי זה stamppot - סטמפוט, פירה תפו״א מעורבב עם ירק אחר. לדוגמה סטמפוט כרוב חמוץ, כרוב כפרי, אנדייבה, גזר ובצל. בעיקרון אוכלים את זה עם קציצת בשר גדולה gehakt bal בצד ורוטב בשר.
 
א

אספרסו2

New member
../images/Emo6.gif פתחת תיבת פנדורה

רוצה לדבר על גנבים בהולנד?
 
א

אספרסו2

New member
מלפפון

לא התייחסה למותג ההולנדי שמריח כמו גבינה, נראה כמו גבינה,צבעו כתום דהוי ,מרקמו צמיגי ומחירו השערוריתי מאפיל על פרשת הקוטג'
?
 
מ

מלפפiן

New member
יאללה יאללה, גנבים יש בכל מקום,

ברוך השם מרבית הגבינות ההולנדיות בהחלט שוות כל אגורה!
 
א

אספרסו2

New member
אכן

הרבה קרדיולוגים חיבים את הקריירה שלהם לגבינות הולנדיות מסוימות.
 
מ

מלפפiן

New member
אז ככה,

גבינה מיושנת aged cheese או oude kaas היא כמו שרשום בקישור שהבאת גבינה שיישנו אות במשך לפחות 12 חודשים, והטעם שלה פיקנטי יותר מגבינה צעירה או חצי צעירה, או חצי בוגרת. כיידוע זמן זה כסף, וככל שהגבינה ״מבלה״ יותר זמן אצל היצרן ההוצאות גבוהות יותר ולכן הגבינה תהיה יקרה יותר. יצרני אולד אמסטרדם פיתחו איזה חומר כימי שהם מוסיפים לגבינה כשהיא צעירה, הגורם לגבינה לקבל טעם וטקסטורה של גבינה שיושנה בדרך הקלאסית. מה שאומר, יש להם פחות הוצאות כי הגבינה בילתה פחות זמן במחסנים שלהם, ובכ״ז היא עולה כמו גבינה מיושנת. הטריק הפרסומי שלהם מתחיל בשם המותג-old שזה כמו oud בהולנדית, מה שמרמז שהגבינה מיושנת, למרות שאת המילה oud עצמה אסור להם לשים על הגבינה כי היא לא באמת מיושנת. הפרסומות בטלוויזיה הן סרטוני שחור לבן המראים חלבנים נוסעים בכיכרות סוסים, כשברקע שיר הולנדי בסגנון של 50 שנה אחורה. מה שנותן הרגשה שמדובר בגבינה שמיוצרת כבר מאות שנים לפי מתכון של אבות אבות אבותינו, למרות שמדובר במותג חדש יחסית. וכמובן כל העטיפה עצמה של הגבינה, הצבעים, הציור, הפונט העתיק, הכל מרמז שמדובר בגבינה בעלת מסורת ארוכה ובעלת מתכון עתיק הנעשית בדרכ הקלאסית של ישון גבינה. ולזה אני קוראת - שיווק גאוני!
 
ח

חנהר

New member
אז... ../images/Emo174.gif

הבעיה היא בתפיסה של האנשים שחושבים שהגבינה היא מיושנת. טענתי בהודעה הקודמת היא שאלברטהיין לא משקרים, הגבינה היא גבינה בטעם של גבינה מיושנת אך היא לא באמת מיושנת. לגבי התהליך הכימי שהיא עוברת, כל גבינה עוברת תהליך כימי, עצם המפגש בין הפטריה לחלב הוא תהליך כימי. אגב בעלי ביקש ממני למסור לך
שכל עוד הישראלים לא מייצרים את הגבינה
הזו
אין שום גבינה שעושה לו את זה בישראל כך שלגבי גבינה הולנדית טובה, הבחורה תקועה עם אולד אמסטרדם. והוא ביקש להוסיף: "חוץ מזה, כאילו שגבינת הפרמזן היא לא בדיחה". שיהיה בתאבון!
אגב,הגברת שביקשה רעיונות עשתה לנו תאבון למתכון שבעלי צרף.
 
ח

חלב מוקצף

New member
מאיפה שלפת את המידע הזה?

כי נראה שהם מצליחים לעבוד על ההולנדים עצמם בהולנד.
 
מ

מלפפiן

New member
אישית שמעתי את זה לפני כמה שנים

ממישהו שעבד בשבילם תקופה קצרה ולמד להכיר את המערכת. חשבתי שזה סוד שמור, אבל מסתבר שגם ויקיפדיה יודעים על זה (ראי את ההודעה של חנהר עם קישור לויקיפדיה, הטקסט המקורי בהולנדית יותר מפורט, וראי גם מה שעניתי לה.)
 
You must log in or register to reply here.

Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.

למעלה