ספירת קלוריות היא אחת השיטות הוותיקות לירידה במשקל, והאפליקציות הפכו אותה לנגישה מאוד: סורקים ברקוד, מקלידים ארוחה, ומקבלים מספר. הרעיון שמאחוריה פשוט: כדי לרדת במשקל, צריך לצרוך פחות אנרגיה ממה שהגוף מוציא.
אבל מאחורי הפשטות מסתתרים לא מעט מורכבויות, וכדאי להכיר אותן לפני שמתחילים.
למה זה יכול לעזור
מחקרים מצאו שמעקב עצמי אחרי מה שאוכלים, בכל צורה, קשור להצלחה גדולה יותר בירידה במשקל ובשמירה עליה. ספירה מגלה הרבה: כמה קלוריות יש בשמן שנשפך למחבת, במשקה המתוק או בחטיף של אחר הצהריים.
הידעת?
מהי קלוריה?
קלוריה היא יחידת מידה של אנרגיה. על תוויות המזון מופיעה בדרך כלל קילו קלוריה, שמכונה ביומיום פשוט קלוריה. היא מציינת כמה אנרגיה הגוף יכול להפיק מהמזון.
רבים מגלים שהמודעות עצמה, ולא המספר המדויק, היא מה שמשנה את ההרגלים.
המספרים לא מדויקים
הערכים על התוויות ובאפליקציות הם הערכות. הם יכולים לסטות מהערך האמיתי, ואופן ההכנה, הבישול והעיכול משפיעים על כמה אנרגיה הגוף מפיק בפועל. גם המחשבונים של הוצאת אנרגיה יומית, ושל שעונים חכמים, נותנים רק הערכה גסה.
לכן, עדיף להתייחס למספרים כאל כלי כיוון, ולבדוק לאורך כמה שבועות מה קורה בפועל, במקום לרדוף אחרי דיוק מושלם.
הצד השני של הספירה
אצל חלק מהאנשים, ספירה יומיומית מובילה לחרדה, לאובססיביות ולתחושת כישלון בכל חריגה. מי שיש לו היסטוריה של הפרעות אכילה, או שמרגיש שהמספר שולט בו, עדיף שלא יספור, או יעשה זאת רק בליווי איש מקצוע.
עוד מלכודת: התמקדות בקלוריות בלבד עלולה להוביל לבחירות לא מזינות. שתי ארוחות עם אותו מספר קלוריות יכולות להיות שונות מאוד בסיבים, בחלבון ובתחושת השובע שהן נותנות.
איך עושים את זה נכון
שוקלים את המזון בשבוע הראשון, כדי ללמוד איך נראות מנות אמיתיות. רושמים גם שמנים, רטבים ומשקאות. לא מורידים קלוריות בצורה קיצונית: גירעון גדול מדי מגביר רעב ועייפות, וקשה לעמוד בו. ומשלבים מזונות עשירים בחלבון וסיבים, שמשביעים יותר.
הידעת?
מאיפה מגיעה הקלוריה?
המונח קלוריה מגיע מהמילה הלטינית קלור, שפירושה חום. הוא שימש במקור בפיזיקה ובכימיה למדידת חום, ורק מאוחר יותר אומץ בתחום התזונה.
אפשרות נוספת היא לספור לתקופה מוגבלת, למשל כמה שבועות, כדי ללמוד, ואז לעבור למעקב פשוט יותר.
חלופות לספירה
מה עם משקאות
משקאות מתוקים, מיצים, קפה עם סירופ ואלכוהול מוסיפים קלוריות רבות בלי לתת תחושת שובע. רבים שמתחילים לספור מופתעים לגלות כמה מהאנרגיה היומית שלהם מגיעה מהכוס, ולא מהצלחת. מעבר למים, תה או סודה הוא לעיתים השינוי הפשוט ביותר.
מי שלא מתחבר לספירה יכול לנסות את שיטת הצלחת המחולקת, יומן אכילה בלי מספרים, צילום הארוחות, או מעקב אחר תחושות רעב ושובע. גם דיאטנית יכולה לבנות תוכנית מותאמת אישית, שלוקחת בחשבון מצב בריאותי, פעילות והעדפות.
ועל שומנים בתפריט: שומן זה לא אויב: המדריך לשומנים הטובים בצלחת.
עוד בסדרה: למה רוב הדיאטות נכשלות, ומה עובד לאורך זמן | ניתוח אף: מה קורה בניתוח, כמה זמן ההחלמה ומתי רואים תוצאה סופית
סופרים קלוריות? עוזר או מלחיץ? ספרו בפורום תזונה ודיאטה או בפורום מדעי התזונה.
