לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר
| הוספת הודעה
הגדרות תצוגה

הגדרות עץ הודעות

מאפייני צפייה

הצג טקסט בתצוגה
הצג תגובות באופן
עדכן
4347443,474 עוקבים אודות עסקים

פורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 

הנהלת הפורום:

אודות הפורום מתכונים

ברוכים הבאים לפורום מתכונים.
אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.
אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.
זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.
כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 
 
ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:
אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים
אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.
שימרו על זכויות יוצרים
פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.
לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 
 
והכי חשוב - תהנו!
 
הוספת הודעה

צרף
תמונה וידיאו קובץ
קבצים המצורפים להודעה

x
הודעה מהנהלת הפורום
** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
המשך >>

לצפיה ב-'בצל מטוגן מיובש - אנא עצתכם'
בצל מטוגן מיובש - אנא עצתכם
22/01/2018 | 17:36
2
38
קיבלתי סטוקים שלו, יש למישהו רעיונות מקוריים לניצול המוצר הזה
חוץ מהקלאסיים של לשים על פירה או מג'דרה או סלט?
מה עוד אפשר לעשות איתו? תודה מראש

לצפיה ב-'בצל מטוגן יבש, תוסיפי לפשטידות,למרקים,לקציצות,לשקשוקה. '
בצל מטוגן יבש, תוסיפי לפשטידות,למרקים,לקציצות,לשקשוקה.
22/01/2018 | 19:13
1
22
מתאים כמעט לכול תבשיל.
לצפיה ב-'אני מאוד אוהבת :)'
אני מאוד אוהבת :)
22/01/2018 | 20:03
18
אני לפעמים מבשלת אורז עם בצל מיובש ופטריות מיובשות..מתבלת במלח, פלפל ואפשר להוסיף כורכור לצבע וכמון או מה שאוהבים..
 
להוסיף לפירה, כוסמת וכמעט כל תבשיל בעצם...אני אוהבת לאכול אותו גם סתם ככה :)
לצפיה ב-' מאסטר שף - תפוח אדמה'
מאסטר שף - תפוח אדמה
21/01/2018 | 11:52
4
102
שלום
אמש (מוצ"ש הנושא היה תפ"א. 
ה-1 היה צ'יפס. 
לא ראיתי שם צ'יפס שבוצע ב-2 שלבים: בלונשיר ב-160 מע' יבוש/צינון ואח"כ טיגון שני ב-190 מע'. היות ובחרו להם את התפ"א, נותרה רק הטכניקה.
אני אישית מעדיף את התפ"א בצ'יפס עם הקליפה. 
ה-2 היה פירה.
לא ה- תה שלי בגלל החלב. האעיון של בצל מטוגן (או בטיגון עמוק) היה נחמד.
ועכשיו למשימת ההדחה: תפ"א בסיגנון חופשי.
הייתי בוחר מנה שנקראת Potato Skin. בגדול, אופים תפ"א כ-50 דקות.
מוציאים, חותכים ל-2 ומוציאים את התוכן בכפית עד לעובי של 0.5-1 ס"מ.
מברישים בחמאה ומתבלים במלח ופלפל ומחזירים לתנור לספיגת החמאה וקבלת צבע. מפזרים גבינה צהובה (נהוג צ'דר) ומלמעלה מפזרים חתיכות ביקון מטוגן.
(אפשר גם תחליף כשר...לא שבמאסטר שך מקפידים). מחזירים לתנור להתכת הגבינה. מוציאים ומגישים עם כף שמנת חמוצה ועירית קצוצה מלמעלה.
מנה ראשונה שכיחה במסעדות אמרקאיות (Stake house).
לצפיה ב-'כתבה מעניינת באותו נושא'
כתבה מעניינת באותו נושא
21/01/2018 | 14:02
3
73
לצפיה ב-' על הטיפ והבהרה\תיקון:מדובר בתפוחי אדמה צלויים (רוסט) '
על הטיפ והבהרה\תיקון:מדובר בתפוחי אדמה צלויים (רוסט)
22/01/2018 | 07:49
2
39
ולא מה שנקרא תפוח אדמה אפוי, שזה תפוח אדמה שלם אפוי בקליפתו , עם \בלי מילוי.
 
לצפיה ב-' ההערה למה שנכתב בקישור, כמובן, לא למיכאל.'
ההערה למה שנכתב בקישור, כמובן, לא למיכאל.
22/01/2018 | 07:49
1
15
לצפיה ב-'אני רק השליח '
אני רק השליח
22/01/2018 | 15:44
22
היי
הכתבה מעלה סוגיה שאף פעם לא עלתה על דעתי. חשיבה יצירתית ומדעית (בהנחה שזה אכן נכון...)
לצפיה ב-'מרק בריאות - שעועית, עגבניות וירקות שורש.'
מרק בריאות - שעועית, עגבניות וירקות שורש.
20/01/2018 | 15:56
4
142
הנה מרק שאצלי נגמר מהר בכל כמות. ואני מזכיר לכם שאני לא באמת יודע לבשל. בכל זאת....
 
הכמויות ל-3-4 ליטר אבל דורשות בישול בסיר של 7 או 8 ליטר (מי שרוצה פחות - יפחית כמויות בהתאם).

כרגיל אצלי - הכמויות והמרכיבים לא קדושים. הכל לפי טעמכם, דמיונכם והמצאי בבתיכם.

הערה - מי שרוצה מרק פרווה יכול לוותר על המרכיבים הבשריים ולהשתמש באבקת מרק פרווה בטעם בקר (אם עוד אפשר להשיג כזה. מישהו אמר לי שאין בשוק. אפשר גם בטעם עוף או בצל אבל לטעמי מומלץ בקר).
 
המרכיבים:
כ-400 גרם (בין שליש עד חצי חבילה) שעועית לבנה (רצוי מהסוג הקטן) שהוכנה מראש. בהמשך אסביר איך.
 
קצת יותר משליש כוס (קצת פחות מחצי כוס) גריסים או גריסי פנינה (לא חובה). לא יותר כי הגריסים סופחים מים ותופחים מאד ותקבלו דיסה.
 
בצל גדול קצוץ גס.
 
חצי קופסת גרגירי חומוס משומרים (אפשר גם קופסא שלמה) עם מחצית מי השימור (היתר מקפיאים לבישול הבא). אפשר כמות דומה מגרגירי חומוס מבושלים וקפואים (קונים בסופר). יש כאלה שמשרים חומוס יבש בלילה (10 שעות לפחות). אין לי נסיון בכך. חפשו ברשת אם אתם רוצים. גם אין לי נסיון בהכנת חומוס יבש
בסיר לחץ כמו שאני מכין שעועית (ראו בהמשך).
 
2 עגבניות גדולות (רצוי קלופות אך לא חובה - אני לא קולף) עם הנוזלים שלהן, כתושות במעבד מזון או בלנדר. העגבניות שוברות את המתיקות של המרק (בגלל שיש בו בטטה ודלעת). אפשר במקום זה גם עגבניות מרוסקות/כתושות מקופסת שימורים - כשליש עד חצי קופסה (של 800 גרם).
 
2 כפות רסק עגבניות.
 
בטטה אחת קטנה עד בינונית חתוכה לקוביות די גדולות.
 
תפוח אדמה בינוני+ חתוך לקוביות די גדולות.
 
הערה: אפשר רק בטטות או רק תפוחי אדמה.
 
דלעת בגודל של בטטה בינונית חתוכה לקוביות די גדולות.
 
שתי חתיכות של עצם בקר רצוי עם בשר עליהן. אם אין - שתי חתיכות של גרון הודו כ-10 ס"מ כל אחת.
 
גזר גדול פרוס לפרוסות עבות.
 
פרוסה אחת עבה של סלרי או שורש של פטרוזיליה או גבעול עד שניים של עלי סלרי (אפשר בלי העלים עצמם וזה מה שאני עושה). לא יותר כי יש להם נטיה להשתלט על הטעם.
 
תבלינים:
פלפל שחור לפי הטעם.
משחת ציר בקר (מהסוג היבש שקונים בקופסאות פלסטיק). חצי כף מחוקה (או אפילו פחות) - כי זה נורא נורא נורא מלוח. לא בכמות גדולה ואין צורך להוסיף מלח כי זה יהיה בלתי אכיל ולא יעזרו כל הפטנטים. אני מזכיר שמי שמכין כמות קטנה יפחית תיבול בהתאם. חוץ מזה - להוסיף מלח אם צריך - תמיד אפשר.
אפשר (לא חובה) שתי כפות מחוקות של אבקת מרק עוף (או כל אבקת מרק אחרת). זה גם מלוח והנה עוד סיבה לא להוסיף מלח ולהשתמש רק במעט מעט ציר בקר (ושוב ע"ע הפחתת תיבול לכמויות קטנות).
שום לפי הטעם. אני ממליץ על שום מעוך או שום כתוש קפוא.
עשבי תיבול או קוביות תיבול לפי טעמכם אבל אני ממליץ לא בפעם הראשונה עד שתראו מה יוצא.
אם בעת טעימה (בזמן הבישול) הטעם נראה חמצמץ מדי - כף מחוקה של סוכר (או 2 אם צריך), יפתרו את הבעיה בלי לתת טעם מתוק מדי).
 

הכנת שעועית:
אני מכין בסיר לחץ לפני בישול המרק. למי שאין סיר לחץ (וחבל, פותר הרבה ועוזר הרבה במטבח), יש הסבר בהמשך להכנת השעועית ויש גם ברשת.
בסיר גדול (7 או 8 ליטר) מכניסים את השעועית, ממלאים מים לפחות עד מחצית הסיר (השעועית סופחת הרבה מים ומתנפחת),
מוסיפים כף מחוקה של מלח בישול (גס) כדי שהשעועית לא תהיה תפלה.
מביאים לרתיחה כשהסיר עדיין לא אטום. מיד לאחר הרתיחה אוטמים. כשהסמן מראה שיש לחץ בסיר (שני-שליש מהמקסימום), מנמיכים את האש ומבשלים כ-50 דקות כשהמדיד הלחץ מראה כל הזמן על שני שליש. אם אין שום דרך למדוד (בחלק מהסירים מהדור הישן) מבשלים על אש בינונית 3 עד 4 דקות ומנמיכים לאש קטנה. אם יש התפרצות של קיטור (מכל מיני הפטנטים לביטחון של הסיר) מסירים מהאש ל-3 דקות (ושהקיטור יפסיק להתפרץ) ומחזירים שוב לאש קטנה. ספירת הזמן מתחילה אחרי האטימה ועליית הלחץ במדיד. אחרי חמישים דקות עד שעה, מכבים את האש וממתינים בסבלנות שהלחץ ירד (גם תהליך הבישול עוד נמשך בפנים). בשום אופן לא לפתוח את הסיר לפני שהלחץ ירד לגמרי כי במקרה הטוב תמצאו את התבשיל מודבק לתקרה של המטבח. במקרה הפחות טוב תקבלו כויית קיטור בפרצוף - ממש לא נעים - בלשון המעטה - וזה לצמיתות. אחרי שפותחים את הסיר שופכים את מי הבישול אבל משאירים קצת מהם בסיר. מוסיף טעם לתבשיל.
 
דרך נוספת היא להשרות את השעועית במשך הלילה (10 שעות לפחות) בהרבה מים. לא נסיתי.
עוד דרך (של אמא שלי) לבשל במים כשעתיים לפחות עד שהתרככה כראוי (לא יותר מדי כי היא תתרכך עוד בבישול של המרק). לא נסיתי.
 
הכנת המרק:
אחרי ששפכנו חלק ממי הבישול של השעועית, מכניסים לסיר את שאר המרכיבים בלי התבלינים. כל המרכיבים צריכים למלא קצת יותר (אבל ממש טיפה) ממחצית הסיר. לא יותר מזה שלא תקבלו דיסה.
ממלאים מים עד 5 ס"מ מתחת לשפת הסיר.
מביאים לרתיחה (סיר סגור אבל לא אטום שלא יהיה שוב סיר לחץ. לא צריך. אני פשוט מסיר את השסתום).
אחרי הרתיחה מנמיכים את האש ומוסיפים את התבלינים ללא השום. מערבבים, מביאים שוב לרתיחה ומנמיכים לאש קטנה. את השום מוסיפים בסוף - אחרי שמכבים את האש והמרק חם מאד (כשהוספתי עם כל התבלינים יצא למרק טועם לואי חמוץ ולא טעים).

במשך הבישול טועמים, מתקנים תיבול (הסברתי מה עושים במקרה של חמצמצות יתר. במקרה של מליחות יתר או חריפות יתר, ראו בפוסט "אוסף טיפים למטבח").

מבשלים עד שכל המרכיבים יהיו רכים לאכילה. 
 
בתאבון ותהנו.
אשמח אם תספרו לי איך היה.
 
ואתם מוזמנים:

 
לצפיה ב-'מתכון'
מתכון
21/01/2018 | 07:45
67
שלום
מתכון מכיל:
חמורי גלם ואופן הכנה.
ברשימת חומרי הגלם מקובל לרשום את כל חומרי הגלם וכמויות.
באופן ההכנה רושמים את התהליך מתחילתו ועד סופו.
מתכון למרק: אופן ההכנה לא צריך להיות ארוך מכמה שורות.
המתכון שלך ארוך, לא ברור ומעייף. 
מציע שתקח דוגמא ממתכונים אחרים בפורום. 
לצפיה ב-'נראה ונקרא נהדר'
נראה ונקרא נהדר
21/01/2018 | 11:11
47
מרק חורפי ועשיר. בתיאבון.
לצפיה ב-'חמין ללא חמין, נקרא נהדר'
חמין ללא חמין, נקרא נהדר
21/01/2018 | 15:24
25
לצפיה ב-'תודה! נראה מה זה טעים.'
תודה! נראה מה זה טעים.
22/01/2018 | 13:20
20
המתכון מוסבר היטב, כתבת אותו כבשלן שדוקא כן יודע לבשל... נראה לי שאנסה אותו בקרוב.
 
לצפיה ב-'תחליף לשבולת שועל'
תחליף לשבולת שועל
22/01/2018 | 08:38
1
40
שלום רב,
יש לי מתכון של כדורי קוקוס עם שבולת שועל, האם ניתן להוסיף משהו אחר במקום שבולת שועל כדי שיהיה כשר לפסח?
תודה
רחלה
לצפיה ב-'אם תפרטי את המתכון יש סיכוי יותר גבוה לכך שתקבלי תשובה'
אם תפרטי את המתכון יש סיכוי יותר גבוה לכך שתקבלי תשובה
22/01/2018 | 10:35
25
 
חוץ מזה אם כבר בכשל"פ עסקינן כדאי שתצייני לאיזו דרגת כשל"פ את מבקשת להגיע (ללא שרוייה, ללא קטניות וכו').
לצפיה ב-'הערב הכנתי מרק פו'
הערב הכנתי מרק פו
21/01/2018 | 21:08
2
78
כבר הרבה זמן אני מפנטזת לנסות ומשתפנת בגלל רשימת מצרכים ארוכה.
אז היום ניסיתי וזה יצא מושלם. השתמשתי במתכון של "על השולחן" וביצעתי שינויים מינוריים:
השתמשתי בקילו כנפיים (הסיר שלי לא כ"כ גדול גם), ללא גרונות וגבות. ובעוף שלם במשקל 1.4 ק"ג.
מבחינת תיבול: השתמשתי בסוכר לבן, הוספתי כפית זרעי כוסברה, הורדתי קצת מכמות הג'ינג'ר, והגדלתי את הכמות של רוב התבלינים (פלפל סצ'ואן, זרעי שומר, סויה ורוטב דגים)
הבאתי את המרק לרתיחה ואז בישלתי בתנור על 95 מעלות למשך 6 שעות. אחרי זה הוספתי גם כמה פטריות שיטאקה.
הגשתי עם כוסברה, צ'ילי, בצל ירוק, אטריות אורז רחבות ועוף כמובן.
יצא מהמם ממש.
מקור מתכון: https://www.hashulchan.co.il/%D7%9E%D7%A8%D7%A7-%D...
לצפיה ב-'ואוו מרק מאתגר, המון מצרכים והמון פירטי טיבול. '
ואוו מרק מאתגר, המון מצרכים והמון פירטי טיבול.
21/01/2018 | 23:01
1
36
טוב רציתי לשאול כמה שאלות, אבל אחרי שקראתי את הוראות ההכנה לא נראה שננסה בכלל להכין מרק כזה. כל הכבוד על נחישות שלך.
לצפיה ב-'זה בדיוק מה שאני חשבתי '
זה בדיוק מה שאני חשבתי
22/01/2018 | 06:51
33
בחודשים האחרונים. כל פעם הייתי פותחת תהמתכון, נבהלת ממנו וסוגרת. ואז נתקלתי באיזה מתכון שכתב שהחלק הקשה זה "איסוף המצרכים שבדרך כלל לא נמצאים בכל בית" וזה שכנע אותי.
האמת שזה נכון. זו הייתה קנייה לא זולה ובחנויות ייעודיות אבל ברגע שהתחלתי את הבישול עצמו ממש, לא הייתה ממש הרבה עבודה.
לצפיה ב-'שלום לפורום. האם צריך להשרות עדשים'
שלום לפורום. האם צריך להשרות עדשים
21/01/2018 | 20:54
3
42
קראתי באתרים הצעות סותרות. תודה לעוזרים
לצפיה ב-'למיטב ידיעתי לא'
למיטב ידיעתי לא
21/01/2018 | 21:01
44
מעולם לא השריתי עדשים, לא כתומות ולא ירוקות.
לצפיה ב-' תשובה להשריית עדשים ירוקות,'
תשובה להשריית עדשים ירוקות,
21/01/2018 | 22:08
1
48
למי שיש רגישות במערכת העיכול,(בפירוק עדשים ושאר קטניות,)כדאי לו להשרות את העדשים ל- 8 -10 שעות של השרייה, והעדשים הירוקות הופכות לאווריריות וקלות לעיכול.
אבל,למי שלא רגיש לעדשים,יכול לבשל את העדשים באופן רגיל,וללא כול צורך בהשרייה.
לצפיה ב-'תודה לשתיכן..'
תודה לשתיכן..
21/01/2018 | 22:25
12
לצפיה ב-'מה בסירים לשבת?'
מה בסירים לשבת?
18/01/2018 | 23:19
19
96
שבת חצי חורפית (עד מחר בבוקר?) עומדת בפתח. מה התכניות שלכם? 
מבשלים אוכל מחמם? מתחפרים מתחת לפוך? 
 
האמת שאני קצת מבואסת. היו לי תכניות ואז אחותי שאלה אם היא יכולה לבוא לארוחה. שמחתי ואמרתי שבכיף, אבל זה שינה לי תכניות. אחותי אוכלת רק דברים מאד "ברורים" ושלא נראים לה מוזרים. תכננתי להכין בויאבז, פסטת-אצות נורי עם דגים, אבל ידעתי שזה יהיה מוזר בשבילה אז שיניתי לתפריט הבא:
מרק בצל (אני יודעת שהיא ממש אוהבת) 
סלט ירוק עם קרוטונים, קוביות תפו"א אפויות ורוטב ויניגרט
חזה עוף בסו ויד עם פירה כתום (או פירה כרובית. טרם החלטתי)
ולקינוח פונדנט שוקולד עם גלידת וניל.
 
ואז היא התקשרה היום להגיד שלא תגיע. וזה לא שיש רע בתפריט שלי, אבל הוא משעמם! כאילו, לי ולבחור בחיים לא הייתי מכינה תפריט כזה.. הייתי הולכת על משהו יותר מענין.
מפה לשם, יש לי בבית קצת תפו"א, כרובית, בטטות, הרבה בצל, יין לבן וחזה עוף. וזהו בערך. אם יש לכם רעיונות יותר מעניינים איך לשדרג את הארוחה הזו אשמח לשמוע. 
לצפיה ב-'יום חורפי אחרי לילה סוער'
יום חורפי אחרי לילה סוער
19/01/2018 | 08:31
8
127
שלום
1. מרק בצל
2. עוף בתנור עם תפ"א קטנים
3. כבדי עוף ובצל ביין אדום
לצפיה ב-'סיימתי'
סיימתי
19/01/2018 | 12:29
7
139
לצפיה ב-'הכבד נראה טעים ואני אוהב כבד. אומנם זה מנת כולסטרול נטו'
הכבד נראה טעים ואני אוהב כבד. אומנם זה מנת כולסטרול נטו
19/01/2018 | 14:56
4
81
אבל טעים.
אני הייתי מוסיף לציר הירקות , עוף/עצמות של עוף ומכין מרק חבל"ז. אבל זה אני....
מה כוונתך ב"הורדת המשקעים מהכבד......." אני רואה בתמונה רק את הבצלים ופלפל אדום ?
 
לצפיה ב-'הורדת משקעים - déglacer'
הורדת משקעים - déglacer
19/01/2018 | 17:24
61
akuo
כאשר מטגנים, במקרה הזה כבד, יש משקעים על תחתית המחבת. במשקעים האילו, במידה והם לא שרופים(!) יש הרבה טעמים. ניתן להוריד אותם בעזרת נוזל (בד"כ יין) ולהכין רוטב טוב ואפשר להשתמש בהם לצפות חומר גלם אחר, כמו בצל ופלפל אדום. גם בתהליך שלי הוספתי מעט יין.
לצפיה ב-'"אני הייתי מוסיף לציר הירקות , עוף/עצמות של עוף ומכין מרק '
"אני הייתי מוסיף לציר הירקות , עוף/עצמות של עוף ומכין מרק
20/01/2018 | 20:45
2
29
חבל"ז. אבל זה אני..."
 
שלום
במורד הדף יש שרשור שפתחתי בנושא, ושם לא ראיתי שבאת עם העזצה הזו. אז הרכבת הזו כבר עזבה את התחנה.
עם איזה ציר אתה מכין מרק בצל? עם ציר עוף או עם ציר בקר?
האם אתה בכלל מכין מרק בצל? או שהכוונה למרקים בכלל?
לידיעה:
מרק בצל מורכב מכמה טעמים יסודיים, שטעמי עוף או בקר לא נמנים עליהם.
1. בצל
2. חמאה
3. יין לבן
4. אגוז מוסקט
נהוג להוסיף מעט שמן (לא זית!) לחמאה, כדי שלא תשרף.
כמובן תיבול בסיסי: מלח ופלפל
ויש בנוזל עלי דפנה ופלפל אנגלי.
לצפיה ב-'מיכאל ידידי. זו היתה תגובה ספונטנית. '
מיכאל ידידי. זו היתה תגובה ספונטנית.
21/01/2018 | 23:37
1
18
כשראיתי את ציר הירקות מוכן. אני אוהב את מה שנקרא "עוף מכובס" , אני מניח שאתה יודע מה זה.
לגבי מרקים ככלל, שאלתי את המומחית שלי.היא מכינה מרק בצל עם ציר ירקות, מוסיפה קצת אבקת מרק עוף אמיתי קמח ויין. 
לצפיה ב-'ציר'
ציר
22/01/2018 | 15:53
7
שלום
1. אבקת מרק עוף (אבקת מרק בכלל) היא למעשה הוספת מונוסודיום גלוטומט בדלת האחורית. אגב, ניתן לרכוש אותו נטו: MSG. מוסיפים אותו בד"כ ע"מ להגביר טעמים. ה-MSG נחשב ע"י היפנים לטעם החמישי והם מכנים אותו אוממי.
2. ציר למרק בצל. לנוזל זעוף התבשל בו יש שומן. תוסיף את זה לחמאה וזה קצת הרבה. עודף שומן מייצר נוזל לא נעים מבחינת המרקם.
3. עוף מכובס. להבדיל, אני לא אוכל עוף מכובס (הבת והנכד דווקא כן). כאשר אני מכין ציר עוף, אני מוציא את הכנפיים (לפעמים שוקיים) אחרי 45 דק' מעביר לתבנית אלויניום חד פעמית מתבל בתבלין גריל עוף, או קאג'ין או רוטב צ'ילי ושם בתנור להשחמה קלה ב-2 הצדדים. יוצא מעדן. לטעמי עדיף על המכובס 
4. במטבח הקלאסי (צרםתי/אסקופיה) מחלקים את הנוזלים ללבנים וכהים, ובכל קבוצה יש את הנוזלים שלו: ירקות, עוף, דגים, בקר וכו'. הבעיה עם חלקם (דוגמא ממחישה: ציר דגים) שיש בו טעמים שלא משתלבים עם מאכלים שאינם מאכלי דגים. 
5. יש מתכון למרק בצל עם ציר בקר כהה. הוא טעים מאוד. מבחינתי, שהבת צמחונית והיא מאוד אוהבת את המרק, נשאר עם ציר ירקות. היא יכולה לסיים סיר
(3-4 מנות) בישיבה אחת. 
לצפיה ב-'כול הכבוד מיכאל,הכול נראה מעולה,אצלי התפריט יותר קליל: '
כול הכבוד מיכאל,הכול נראה מעולה,אצלי התפריט יותר קליל:
19/01/2018 | 15:26
1
82
אני הכנתי ארוחה מהירה:
מרק -פטריות
חמין- מקרוני,מקמח כוסמין,עם שוקי-עוף ,בטטות, וביצים קשות.
(מוכן לאחר 4 שעות בתנור: שעה בחום 180 מעלות ,ועוד 3 שעות בחום 160 מעלות חום.
 
וסלטים:
סלט סלק -אדום עם רצועות שומר,ומקלוני-גזר, וסלט-ירקות טרי,עם עשבי תיבול.
 
סלט פירות : חצאי-תותים ,פרוסות בננות ותפוזים ,אגוזים ,תמרים, וצימוקים .
ועוגת-מוס שוקולד פרווה.
 
שבת שלום.
לצפיה ב-'וואי איך אני אוהבת חמין מקרוני'
וואי איך אני אוהבת חמין מקרוני
19/01/2018 | 17:46
68
עשית לי מה זה חשק!
לצפיה ב-'אצלי'
אצלי
19/01/2018 | 09:52
90
גלילות חצילים בשר טחון
מרק עדשים
סלטים שונים
עוגת גבינה תותים
ערב שישי
דגים בתנור עם תפוחי אדמה.ץ
לצפיה ב-'אצלי'
אצלי
19/01/2018 | 14:40
2
124
גם מרק, כ"כ אי אפשר לחשוב על משהו אחר, אז ירקות עם קניידלך (קוראים בפרשת השבוע על פסח מצריים, אז צריך תזכורת)
הכנתי צלי עוף בירקות שורש עם בצקניות 
מוס שוקולד (רמז למכת חושך)
לצהרים תבשיל דגים ברוטב עגבניות ופטריות
ואושפלאו -סוג של
יש גם עוגת גבינה עם פטל שחור
 
לצפיה ב-'באמת שכל הכבוד. אני מבין שאת שומרת כשרות'
באמת שכל הכבוד. אני מבין שאת שומרת כשרות
19/01/2018 | 14:50
1
89
ואת מצליחה להוציא תחת ידך, מאכלים שממש מעוררי תיאבון רק מלהסתכל עליהם.
שאפו !!
לצפיה ב-'תודה'
תודה
19/01/2018 | 15:34
17
לצפיה ב-'היום אנחנו נצפין עד עמק חפר.'
היום אנחנו נצפין עד עמק חפר.
19/01/2018 | 15:01
3
101
אנחנו נלך לאכול במסעדת "שיפודי אחמד סעיד".
11 אנשים ילדים וטף....נו טוב , כבר אין טף...
כתבתי על המסעדה הזו בזמנו בפורום "ביקורת מסעדות".
זוהי מסעדה מזרחית משודרגת, אבל לא מסעדת גורמה.
אוכל טעים, טרי ושירות מדהים.
לצפיה ב-'תהנו!'
תהנו!
19/01/2018 | 17:48
2
56
בדיוק היה שם דיון בשבוע שעבר על ההתפתחויות הקולינריות בעמק חפר. הולכים למקום חיובי.
חוגגים אירוע כלשהו שלכבודו המסעדה? או סתם לכיף?
לצפיה ב-'אם הסיבה לאסוף את הילדים והנכדים ביחד זו חגיגה, אזי '
אם הסיבה לאסוף את הילדים והנכדים ביחד זו חגיגה, אזי
19/01/2018 | 17:57
1
74
גם זו חגיגה...
אנחנו גם מארחים את הילדים והנכדים אצלינו, גם מתארחים אצלם ומידי פעם עושים זאת במסעדה. 
בכל מקרה תודה.
אם לא אשכח, אצלם ואעלה את התמונות לכאן.
 
לצפיה ב-'באנו, אכלנו, היה נהדר, ניצחנו.....'
באנו, אכלנו, היה נהדר, ניצחנו.....
19/01/2018 | 23:01
99
כפי שאמרתי המסעדה נמצאת באיזור התעשיה של עמק חפר.  ביום שישי בערב אין נפש חיה באיזור אבל המסעדה הזו תמיד מלאה.
זה המקום היחיד שאני אומר בפה מלא שהפלאפל שלו יותר טעים משלי...
הם ממלאים את השוחנות בסלטים מעולים וטריים כל הזמן, אנחנו פשוט ביקשנו להפסיק....
הבשרים עשויים בדיוק כפי שצריך. (הם שואלים לפני כן את מידת עשיית הבשר לכבד עוף ולקוביות פילה בקר) .
יש כ 10 מלצרים ואנשי שירות שזה המון לגודל המסעדה.
 
היינו 11 אנשים כולל ילדים בוגרים. הוזמנו סוגי שיפודים - 60 ש"ח לשני שיפודים. ושיפודי קוביות פילה בקר - 100 ש"ח לזוג שיפודים.
סה"כ 1100 ש"ח כולל 15% טיפ.
לצפיה ב-'תמונות מאתמול'
תמונות מאתמול
20/01/2018 | 08:31
1
84
כצפוי הייתה ארוחה טעימה אבל כן, משעממת קצת...
בתמונה הראשונה מרק בצל
בשנייה חזה עוף בסו ויד, פירה כתום ורוטב שמנת חרדל.
לצפיה ב-'והפעם עם התמונות אשכרה'
והפעם עם התמונות אשכרה
20/01/2018 | 08:37
96
לצפיה ב-'‏ניצול שאריות מצרכים של ליקר אמרטו '
‏ניצול שאריות מצרכים של ליקר אמרטו
19/01/2018 | 21:26
56
היי,

הכנו סוג של ליקר אמרטו מגלעיני מישמיש (אלה שנראים כמו שקד קטן, שנמצאים בתוך הגוגו של המשמש)
‏האם מעבר לשימוש בנוזל ניתן להשתמש גם בגלעינים למשהו? יש להם טעם מדהים אבל סיומת מעט מרה. ‏ומכיוון שהם שרו בתערובת ‏אלכוהול וסוכר הם לחים למדי. 
חשבתי על מרציפן, מתאים? 
 
לצפיה ב-'רוצה להכין פאי אגוזים ושקדים השאלה שלי '
רוצה להכין פאי אגוזים ושקדים השאלה שלי
19/01/2018 | 11:38
1
94
אם אפשר להקפיא את זה ......תודה רבה
לצפיה ב-'התשובה שלי'
התשובה שלי
19/01/2018 | 12:35
72
 
כן !
לצפיה ב-'מחפש מוצר שאולי לא קיים יותר.'
מחפש מוצר שאולי לא קיים יותר.
19/01/2018 | 00:31
4
165
לפני כמה שנים היה רסק עגבניות של פרי-ניר שקראו לו רסק פלוס. היה בתוספת שום, והיה (מה שאני מחפש) בתיבול מרוקאי.
לא מצאתי בשום מקום. אולי כבר לא מיוצר. אינני יודע.

האם מישהו נתקל בזה לאחרונה? איפה?

אולי מישהו יודע איך לתבל רסק רגיל כדי שייחשב לתיבול מרוקאי?

תודה למסייעים ושבת שלום.
לצפיה ב-'ניסית לפנות לחברה?'
ניסית לפנות לחברה?
19/01/2018 | 06:30
46
מניח שהם יידעו לענות בצורה הכי מדוייקת
לצפיה ב-'לא הכרתי את המוצר'
לא הכרתי את המוצר
19/01/2018 | 07:18
55
אז עשיתי חיפוש באינטרנט. באחד האתרים היה כתוב שהמרוקאי היה "עם כמון ועוד תערובת תבלינים סודית".
מכיוון שאני לא מכירה את המוצר אולי תנסה לתאר את טעמו? אז אולי נוכל לנחש ולהציע תבלינים שהיו שם. בכל מקרה כמון זו התחלה:)
לצפיה ב-'לא נמצא מוצר כזה באתר החברה!'
לא נמצא מוצר כזה באתר החברה!
19/01/2018 | 09:53
1
57
אני מניח שמדובר בשימור בקופסת פח (גדולה) שהגיע בטעמים: שום, בזיליקום וגם רגיל.
לצפיה ב-'היה בקופסאות פלסטיק הקטנות'
היה בקופסאות פלסטיק הקטנות
19/01/2018 | 10:29
65
לצפיה ב-'רעיונות לארוחות ערב לצמחונים בעייתיים'
רעיונות לארוחות ערב לצמחונים בעייתיים
15/01/2018 | 14:25
39
183
שלום לכם,
זו הפעם הראשונה שלי כאן ואני מקווה שתהיו סבלניים.
אנחנו זוג צמחונים, שזו בעיה בפני עצמה, אבל אנחנו גם בעייתיים מבחינת ההעדפות וכאן הבעיה. שנינו עובדים שעות ארוכות יחסית וחיים במשך היום מסנדביץ' פה ועוגייה שם. כשאנחנו מגיעים הביתה בערב אנחנו די רעבים ובסוף מתפשרים על פיתה עם חומוס, טבעול וצ'יפס או פיצה, כלומר מה שהכי קל ומהיר והכי לא בריא ומעורר תאבון.
אני צריכה רעיונות מה אפשר להכין לארוחת ערב בקלות ובמהירות יחסית, שלא יהיה בשרי כמובן (אנחנו אוכלים דגים), בלי אבוקדו :), בלי קינואה ובלי חריף.
מספיק מסובך? אז בואו אוסיף שבשום אופן אי אפשר להכין מרק, פירה או דייסות, כי הוא לא אוהב אוכל דייסתי, מימי ו"מושי".
תודה מראש לאמיצים שיענו!
לצפיה ב-'כמה רעיונות'
כמה רעיונות
15/01/2018 | 15:22
17
161
פסטה - סלט פסטה, או פסטה ברוטב, או פשטידת פסטה.
פשטידות - פשטידות ירק מכל סוג שהוא, אפשר עם תחתית בצק או בלי. אפשר גם מהבלילה להכין מאפינס.
לביבות - לביבות ירק זה אחד האהובים עליי. אפשר להכין לביבות תירס, תפו"א, בטטה... בשישי האחרון הכנתי לביבות אפונה (קצת התעסקות אבל לגמרי שווה את זה בעייני)
ירקות מוקפצים - לא חייב להיות חריף. אפשר לאכול עם אורז או נודלס או רק את הירקות עצמם.
סלט עשיר - קחו סלט ותתפרעו עליו. תוסיפו לו את כל הדברים שאתם אוהבים - טונה/ סלמון/ סלמון מעושן, ביצה קשה, בורגול/ חיטה, גרגירי חומוס/תירס/אפונה/שעועית ירוקה. אפשר גם ללכת על סלטים מיוחדים יותר כמו סלט תפו"א/ ניסואז, סלט חומוס עם עשבי תיבול, סלט עגבניות עם מוצרלה, סלט קיסר.
מאפים - קחו בצק פילאס או עלים (או אפילו פילו) ותמלאו במילוי אהוב. תפו"א, פטריות, כרובית, בטטה.
פיצה - אפשר ללכת על מן ורסיה קלילה ומהירה של פיצה שעושים אותה או על בצק עלים או על בצק ללא שמרים (היה לי פעם מתכון לבצק על בסיס גבינה שהיה מאד טעים). תוסיפו לפיצה את כל הטופינג שאתם אוהבים.
 
נראה לי כבר מגוון יפה של רעיונות.
לצפיה ב-'וכמובן שקשוקה!'
וכמובן שקשוקה!
15/01/2018 | 15:23
47
לצפיה ב-'תודה!!!'
תודה!!!
16/01/2018 | 10:33
15
103
אפשר מתכון ללביבות אפונה? נשמע ממש מעניין
לצפיה ב-'כך עשיתי'
כך עשיתי
16/01/2018 | 10:58
14
605
400 גרם אפונה סנפרוסט- להפשיר במים
2 שיני שום קצוצות
תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות קטנות.
כ20 גרם חמאה.
בסיר המסתי חמאה וערבבתי אליה את האפונה, השום ותפוח האדמה. הוספתי מים שיכסו ובישלתי עד שהתרכך לגמרי. טחנתי בבלנדר מוט לקבל מרקם חלק (אני גם העברתי את זה אחרי זה דרך מסננת דקה כדי שהמרק יהיה ממש חלק וללא קליפות)
לזה הוספתי ביצה ומשהו כמו 3 כפות קמח, וטיגנתי במחבת עם מעט שמן.
לצפיה ב-'מדוע את מעבירה את העיסה סינון ?'
מדוע את מעבירה את העיסה סינון ?
16/01/2018 | 16:21
5
94
ומדוע את צריכה לקבל מירקם חלק עבור הלביבות
מדובר הרי בלביבות ולא במרק....
לצפיה ב-'ד"א הלביבות נראות ממש טעימות....'
ד"א הלביבות נראות ממש טעימות....
16/01/2018 | 18:26
32
לצפיה ב-'כי במקור הלביבה הזו הייתה'
כי במקור הלביבה הזו הייתה
16/01/2018 | 19:13
1
158
פירה אפונה וממה שנשאר הכנתי לביבה. לכן כשכתבתי איך אני עשיתי כתבתי במדויק ולא חצי כוח, שלא ילשינו עליי לדף פייסבוק "איך זה נראה באמת". בהחלט אין חובה להעביר במסננת עבור לביבות.
עם זאת חייבת לומר שדווקא הסינון יצר לביבה שהייתה רכה, קלילה ונימוחה להפליא. אלו לא היו מתקיימים ללא הסינון, אלא היה מרקם גס יותר.
לצפיה ב-'ראשית דבר, לדעתי הפורום נוקה ממלשינים ושאר מריעין בישין'
ראשית דבר, לדעתי הפורום נוקה ממלשינים ושאר מריעין בישין
16/01/2018 | 19:27
99
כך שניתן עכשו להתנהל בחופשיות מלאה.
אני דווקא הייתי מעדיף שהעיסה תהיה קצת "גסה", לי זה יהיה טעים מאוד.
בכל אופן הלביבות נראות בהחלט אווריריות ויפות, אני בטוח שגם טעימות.
ד"א , אני חובב לביבות ידוע ומידי פעם (כמו אתמול למשל) ארוחת הערב שלנו מבוססת על לביבות תפו"א - לאטקס.
 
 
 
לצפיה ב-'למרקם חלק לאחר סינון קליפות- האפונה.'
למרקם חלק לאחר סינון קליפות- האפונה.
17/01/2018 | 11:09
1
35
לצפיה ב-'מדוע עיסת הלביבות צריכה להיות במרקם חלק ?'
מדוע עיסת הלביבות צריכה להיות במרקם חלק ?
17/01/2018 | 11:18
51
יש האוהבים מרק עם מרקם חלק. אבל כאן מדובר על לביבה.
 
לצפיה ב-'עד כמה שאני יודעת האפונה היא ירוקה'
עד כמה שאני יודעת האפונה היא ירוקה
17/01/2018 | 09:00
7
138
למה הלביבות בתמונה צהובות?
אני עושה לביבות כמעט מכל ירק, לא מבשלת ומסננת רק מים אם צריך.
חוצמזה גם שרפת אותן.
לצפיה ב-'נשמה טובה, אשאיר לך לתהות על השאלה הנעימה שלך לבדך.'
נשמה טובה, אשאיר לך לתהות על השאלה הנעימה שלך לבדך.
17/01/2018 | 10:46
6
46
לצפיה ב-'חחח תגובה לעיניין !! (את בטוחה ב"נשמה הטובה" ?)'
חחח תגובה לעיניין !! (את בטוחה ב"נשמה הטובה" ?)
17/01/2018 | 11:19
3
36
לצפיה ב-'ככה אמא שלי הייתה קוראת לי ולאחותי כשהיינו מציקות אחת לשניה.'
ככה אמא שלי הייתה קוראת לי ולאחותי כשהיינו מציקות אחת לשניה.
17/01/2018 | 11:40
2
89
אז כן, נשמע לי מתאים.
אין לי שום בעיה לענות על שאלות. אתה שאלת אותי למשל למה לסנן. שאלות ענייניות הן סופר רלוונטיות, שאלות שמטרתן לעלוב הן לא שאלות שאני מוכנה לענות עליהן.
אני גם חושבת שאותה כותבת עלומה יכלה לנחש שאולי במקרה יש השפעה של תאורה על צבע אבל נו... לעלוב חשוב יותר.
לצפיה ב-'לדעתי הצבע (שהוא יפה לדעתי) נובע מהשילוב של הביצה'
לדעתי הצבע (שהוא יפה לדעתי) נובע מהשילוב של הביצה
17/01/2018 | 11:52
1
79
עם הקמח.
לגבי השואלת, אני בכלל לא בטוח שמדובר בשואלת....ודי לחכימא...
לצפיה ב-'ביצה, תפוח אדמה שיש בפנים, ותאורה. '
ביצה, תפוח אדמה שיש בפנים, ותאורה.
17/01/2018 | 11:59
83
כל אלו ניתנים להנחה גם בלי לעלוב. או לשאלה שפשוט לא עולבים בה.
 
כתבה בלשון נקבה. אם היא זכר שמתאמץ ממש להתחזות? שיבושם לו.
לצפיה ב-'חחח כל הכבוד על התשובה'
חחח כל הכבוד על התשובה
17/01/2018 | 11:33
1
90
לי הלביבות דווקא נראו מעוררות תאבון כל כך שביקשתי מתכון ואני לגמרי מתכוונת להכין אותן כבר בסופ"ש הקרוב
לצפיה ב-'תודה.'
תודה.
17/01/2018 | 11:47
8
לצפיה ב-'שתי שאלות'
שתי שאלות
15/01/2018 | 16:33
3
132
1. האם יש בעיה לבשל באופן מרוכז במשך יומיים ולחמם את האוכל בערב?
 
2. האם יש לכם סיר לבישול איטי? יכול להיות פתרון להעמיד סיר בבוקר ולחזור בערב לאוכל חם
לצפיה ב-'אין בעיה לבשל במרוכז ולחמם בערב'
אין בעיה לבשל במרוכז ולחמם בערב
16/01/2018 | 10:35
2
82
למעשה, אולי זה אפילו יהיה עדיף.
אין סיר לבישול איטי. בישול איטי זה לא בעיקר לבשר?
לצפיה ב-'סיר בישול איטי'
סיר בישול איטי
16/01/2018 | 11:23
74
אני מכין איתו גם תבשילים צמחוניים. 
לצפיה ב-'את יכולה לבשל פעמיים בצורה מרוכזת ולחמם בערב'
את יכולה לבשל פעמיים בצורה מרוכזת ולחמם בערב
16/01/2018 | 12:51
62
נגיד לבשל במוצ"ש ובשלישי.
 
ככה יספיק לך לכל השבוע.
 
אני משתמש בשנים האחרונות בכלי אחסון של lock&lock. אפשר לקנות אותם היום במחירי מאד סבירים ברשתות מקס סטוק וכו'
 
הם שומרים את האוכל במקרר בצורה מאד טובה ואין שום בעיה לחמם אוכל שאוחסן בכלים כאלה אחרי 2-3 ימים.
 
מבחינת מה אפשר להכין שיתחמם טוב:
 
מאכלי אורז כמו מג'דרה, מקלובה (צמחונית), ממולאים וכו'
 
ירקות בתנור - תפוחי אדמה/בטטות/גזרים/סלקים/בצלים/קישואים וכו'. אפשר כל ירק בנפרד או לשלב.
 
קוסקוס (מקווה שהוא לא ברשימת הדברים שאתם לא אוהבים)
 
פסטה ברוטב עגבניות או סלט פסטה קר או לזניה
 
לביבות מירקות שונים
 
פשטידות
 
 
לצפיה ב-'רעיונות'
רעיונות
15/01/2018 | 16:39
1
109
אפשר לקנות טורטיות , פתרון מאוד קל למלא גם בחלבי גם בביצים שונות
לעשות עם זה פיצה
סלט טונה
סלט יווני עם תוספות משתנות
ביצים תמיד מנצח חביתה במילוי שונה
לעשות ביצה בקן
מה עם טוסטים
תפוחי אדמה מוקרם\רגיל\כציפס אפוי
לביבות
שקשוקה תמיד טוב
חומוס עם פיתות
ופסטות שונות
נראה לי שזה הרוב המוביל....
ואפשר אם רוצים להשקיע פלאפל\סביח .
לצפיה ב-'תודה רבה, אחלה רעיונות :) '
תודה רבה, אחלה רעיונות :)
16/01/2018 | 10:36
21
לצפיה ב-'לתפריט צמחוני,,'
לתפריט צמחוני,,
15/01/2018 | 21:47
2
124
1)  מרק ירקות ועדשים כתומות:
    גזר ,2 כוסות קוביות- דלעת ,4 תפוחי -אדמה ,2 בטטות, פרחי -כרובית,
    3 קישואים -לפרוסות,בצל -בינוני מקולף, 1/2 קולרבי , 2 שורשי-פטרוזילה,
    וכוס מלאה שמיר קצוץ.
    להוסיף לסיר הירקות 8 כוסות מים ותיבול: כף מלח ,פלפל וכף חוואייג' -למרק.
    לבשל מרגע הרתיחה  20 דקות ואז להוסיף לסיר המרק כוס עדשים כתומות,
    ולבשל עוד 5 דקות.לכבות את האש,ולהשאיר סגור עוד רבע שעה עם מכסה.
 
2)  דגי-אמנון בתנור הכנה בקלי-קלות:
    להשרות את הדגים 10 דקות בקערה עם מיץ -לימון,
    בינתיים ,בקערית קטנה: לכתוש  2 שיני שום ולערבב ביחד עם כף וחצי שמן,
   כפית כורכום ,כפית פפריקה וכף תבלין לדג של "טעם-ריח",ולערבב לתערובת.
    לאחר מכן,מעבירים את הדגים לתבנית עם ניר- אפיה משומן,ולמרוח מעליהם את
   התערובת,ולכסות את התבנית עם הדגים בניר-אפיה ומעליו ניר-כסף,
    ולהכניס לתנור 200 מעלות 15 דקות בלבד,ולהוציא מהתנור.(שלא יתייבש מדי.)
    להגיש ליד אורז מבושל,וסלט ירוק.
 
 
3)  שניצל כרובית:
   לבשל פרחי כרובית 8 דקות ,ולצנן .לאחר מכן לטבול את פרחי הכרובית בקמח-מצה,
   ו -2 ביצים בלולות.(או קמח מלא.) לתבל במלח,פפריקה, ופטרוזיליה יבשה,
  להניח בתבנית עם ניר -אפיה משומן, ולאפות בתנור,כ-20 דקות מכול צד, עד להשחמה.
 
תפו"א בטטות ואפונה- בתנור:
4 תפוחי -אדמה ,2 בטטות- לבשל בסיר עם ליטר מים - 1/2 בישול ,עד לתחילת הריכוך,ולצנן במי ברז.ולהניח בתבנית עם ניר-אפיה מוברש-בשמן.
להוסיף לתבנית התפו"א 2 כוסות אפונה קפואה-(לבשל 15 דקות מי-מלח,ולסנן.)
להבריש מעל הכול במעט שמן, מלח, פפריקה- ולאפות בתנור 190 מעלות כחצי שעה.
סלט -בריא:
2 גזרים טריים .(לגורר בחורים הגדולים של הפומפיה.)
סלק-אדום ומבושל- לחתוך לקוביות קטנות.
קולרבי - לחתוך למקלונים דקים ולערבב הכול ביחד בקערה ולתבל בכף מיץ-לימון טרי ,
מלח ,פלפל, 2 שיני שום-כתוש, ולשמור לילה במקרר,מוסיף להשבחת הטעמים.
 
סלט פטריות מוקפץ: להקפיץ 300 גרם פטריות במעט שמן ביחד עם 2 שיני שום פרוסות,
לאחר 2 דקות להוסיף גמבה חתוכה לקוביות קטנות, להקפיץ עוד 2 דקות,
ולאחר מכן ,להוסיף כוס שעועית ירוקה-קפואה ,וקישוא אחד גדול לחתוך קוביות קטנות.
ולהוסיף 1/4 כוס מיםוכפית תבלין חוואייג' למרק,להקפיץ עד שקוביות הקישואים יתרככו,
ולצקת לתוך הירקות כף רוטב סויה -וכף וחצי סילאן.(אפשר גם תחליף לסוכר.)
 
 
 
 
.
 
 
לצפיה ב-'תודה על המתוכנים ועל הרעיונות'
תודה על המתוכנים ועל הרעיונות
16/01/2018 | 10:38
64
אני לגמרי הולכת לנסות את רובם, רק את המרק לא, כי הוא לא מסוגל אפילו לראות מרקים וחבל...
לצפיה ב-'ועוד כמה רעיונות לצמחונים'
ועוד כמה רעיונות לצמחונים
16/01/2018 | 17:07
72
אפשר להכין בערב פילפל-ממולא באורז ומבושל ברוטב עגבניות  ל-3 ימים,
מאוד מתאים לתקופה הקרירה,יוצא חמים וטעים.(ואם תרצי מתכון אקליד לך.)
 
מתכון לקציצות טונה,קלות להכנה וטעימות:
3 קופסאות טונה בשמן,(מקופסת -שימורים--"ויליפוד".)
תפו"א מבושל -לרסק במזלג- לפירה.
בטטה קטנה מבושלת ומרוסקת.,או גזר טרי ומגורר ,(לא מבושל. )
בצל קצוץ -גס (לטגן 2 דקות עד לשקיפות,במחבת עם כף שמן)
מלח,
ומעט פלפל שחור
חופן פטרוזיליה קצוצה
לערבב הכול בקערה,
לטעום ,לתבל בעוד קצת מלח ופלפל ,לפי הצורך,
לאחר התיבול להוסיף 2 ביצים,לערבב היטב ,וליצור קציצות ,
להניח בתבנית שמכינים מראש עם ניר-אפיה מוברש ב-2 כפות שמן.
אפיה-  180מעלות חום,במשך כ-20 דקות מכול צד.(ברגע שמשחים ,להפוך לצד השני -
להשחמה.)
כשהקציצות מוכנות ,אפשר לאכול ביחד עם פסטה ורוטב-עגבניות.
 
ובקשר למרק :
אפשר גם לשנות מתכון ולא לחזור על אותו מרק הירקות,שכבר אכלתם ממנו הרבה.)
במקומו אפשר להכין מרק ארטישוק- ירושלמי מעודן, השונה מכול מרק אחר,
ובמרקם מאוד מעודן וטעים במיוחד.
 
וגם  אפשר להכין פשטידות:
כמו פשטידת בצל וגבינה,
ופשטידת כרוב נפלאה עם אורז ועגבניות.
פשטידת קישואים
פאי מבצק פריך,עם פרוסות בטטות,פרומעז שמנת ורוזמרין.
 
 
לצפיה ב-'הצעות'
הצעות
15/01/2018 | 22:36
3
98
קודם כל מאוד מציעה להכין מראש ולהקפיא או לשמור לכמה ימים במקרר. מקל מאוד!
אני מכינה ומקפיאה במנות - רוטב עגבניות (טוב לפסטה, קציצות או בסיס לשקשוקה); גרגירי חומוס שהושרו ובושלו - עם מעט ממי הבישול); פשטידות; וגם ציר ירקות - אבל מבינה שאצלכם פחות יתאים.
בנוסף על הרעיונות המצויינים שכבר ניתנו -
לזניית גבינות קל להכין, נשמר שלושה ימים בלי בעיה, וגם עובר מצויין הקפאה והפשרה.
רוטב קוסקוס - הוא יכול לקחת באמת רק את הירקות ולאכול עם הקוסקוס.
טופו - קציצות/שניצל - להכין כמות ולהקפיא.
מג'דרה מאורז או בורגול.
תבשילי ירקות - שעועית ירוקה עם קצת שום ושמן שומשום, בתוספת שקדים קלויים. תירס (אפשר גרגירים קפואים ואפילו במיקרו - עם קצת מלח וחמאה - מעדן ידוע...). אפונה. חצילים במגוון צורות, אנטיפסטי וכו'.
 
 
לצפיה ב-'המון תודה. ידוע לך אם אפשר להקפיא בצק שמרים ביתי?'
המון תודה. ידוע לך אם אפשר להקפיא בצק שמרים ביתי?
16/01/2018 | 10:41
2
69
אני יודעת להכין בצק שמרים ממש טוב, אבל להכין כמות לשני אנשים זה בעייתי. אני תמיד מכינה, אופה, אנחנו אוכלים מזה ואז אני מחלקת לשכנים ובעבודה את כל מה שנשאר.
אפשר למשל להקפיא שבלולי גבינה מלוחים או רולדה עם תרד?
או אפילו להקפיא רק את הבצק עצמו בלי תוספות?
לצפיה ב-'לדעתי אפשר. '
לדעתי אפשר.
16/01/2018 | 11:22
57
נסי ותהני. 
לצפיה ב-'לא חושבת שיש בעיה'
לא חושבת שיש בעיה
16/01/2018 | 13:06
54
אישית אני מעדיפה להקפיא דברים שהם כבר מוכנים. כי אם יש לך בצק, אבל את עוד צריכה למלא ואז לאפות - זה כבר "בישול" נוסף.
תנסי בפעם הבאה ותראי. אפשר אולי להוציא מהפירזר כשיוצאים בבוקר מהבית, ואז בערב רק לחמם.
בהצלחה!
לצפיה ב-'רציתי להגיד תודה רבה לכולם'
רציתי להגיד תודה רבה לכולם
16/01/2018 | 15:14
5
113
על הרעיונות, על המתכונים ועל התשובות.
בא לי כל מה שציינתם כאן 
אני בהחלט הולכת לאמץ כמה וכמה מהרעיונות, גם לגבי בישול במרוכז, אחסון וחימום, גם לגבי הקפאה של דברים מוכנים וגם לגבי המתכונים עצמם.
תודה
קצת פחות מיואשת
לצפיה ב-'אנשים מכניסים את עצמם לפינות ומבקשים עזרה לצאת משם?'
אנשים מכניסים את עצמם לפינות ומבקשים עזרה לצאת משם?
17/01/2018 | 12:22
3
108
שלום
יש לי בת צמחונית וגם בעלה...למרות שהם לפעמים כן אוכלים דג, הם מקפידים.
אני מכיר את זה מקרוב וזה די מקשה. הם אפילו מחמירים עם עצמם עם הזמן, כמו דת של חוזרים בתשובה...
לבשל להם משהו ראוי, רק הולך ונהיה קשה. לצערי הם מכתיבים את אותן גזרות גם על בנם בן השנתיים: נכדי. וזה פשוט שובר לי את הלב.
 
אז אומר זאת בגלוי:
לא חושב כמוכם, לא מתאים לי ולא מרגיש צורך לפתור לכם בעיות שאתם במו ידיכם יצרתם. מכאן בא הביטוי: אכלתם אותה 
לצפיה ב-' מה אגיד לך, צודק!'
מה אגיד לך, צודק!
17/01/2018 | 13:23
33
לצפיה ב-'איך ההודעה שלך עוזרת?'
איך ההודעה שלך עוזרת?
17/01/2018 | 19:42
74
או שתתן רעיונות ומתכונים מצחוניים או שלא.
 
אבל מה המטרה של ההודעה הזו?
 
מה המטרה של המשפט: "לא מרגיש צורך לפתור לכם בעיות שאתם במו ידיכם יצרתם"?
לצפיה ב-'בערך כמו להגיד שמי שהחליט לאכול אוכל טעים הכניס עצמו לפינה'
בערך כמו להגיד שמי שהחליט לאכול אוכל טעים הכניס עצמו לפינה
19/01/2018 | 12:19
34
וגם מבקש עזרה לצאת משם.
כשאתה מכין אוכל לאהוביך אתה לא פותר להם בעיות. אתה מכין להם אוכל, אולי מביע בזה את האיכפתיות שלך מהם, אולי מספק את צרכיהם או הכל יחד.
אגב, לא אכלנו אותה, אנחנו לא בפינה וגם לא מבקשים עזרה לצאת משם. כפי שכל אחד אחר שמבקש מתכון או רעיונות בפורום לא הכניס עצמו לפינה ולא צריך לצאת משם.
אנחנו אוכלים מצוין, נהנים מזה ולפעמים אפילו עוזרים לאחרים מרצון טוב.
לצפיה ב-'אוסיף לך שני'
אוסיף לך שני
17/01/2018 | 19:40
69
תבשילים--הכנתי היום קלים להכנה, ומתאימים לימים הקרים.
1)קישואים ברוטב עגבניות, טעים, מחממים ונהנים.
2)חצילים מבושלים--לחלקם מוסיפה ביצה קשה, לחלקם מוסיפה מיונית--
    שניהם בנויים באותו אופן,
מזהיבה כמות של בצל קצוץ, ואז שופכת עליו ריבועי קישואים, מכסה ומתאדה יחד,
מועכת את הקישואים, לקראת הסיום מוסיפה רסק עגבניות ותבלינים.
 
למתכון החצילים --אותו הדבר, לא מוסיפה רסק, אלא משאירה עד שמתבשל,
ואז מחליטה מה להוסיף--ביצה קשה--או מיונית.
 
בתיאבון. 
לצפיה ב-'וגם מהניסיון של הצמחונים שלי'
וגם מהניסיון של הצמחונים שלי
18/01/2018 | 07:53
71
קיבלת רעיונות מצוינים מהחברים בפורום.
אני יכולה להוסיף עוד שניים שזוכים אצלנו להצלחה:
א. לביבות גבינה. פתרון נהדר לארוחת ערב טעימה, מהירה וגם בריאה. תוספת של ירקות בצד וזה נהדר.
מכינים בלילה מקופסת גבינה לבנה (5% רגילה), ביצה אחת, שלוש כפות קמח שטוחות, מעט אבקת אפיה, כף וחצי סוכר, מעט תמצית וניל. במחבת משומנת קלות וחמה מניחים בכף לביבות ומטגנים בצד אחד. כשזהוב למטה הופכים בזהירות ומטגנים בצד השני. מוצאים למגבת נייר הסופגת את שאריות השמן/חמאה. משתדלים לא לזלול תוך כדי טיגון... 
ב. תבשיל עדשים וירקות - הנקודה המרכזית היא סוג העדשים. אני מעדיפה את העדשים הירוקות/חומות. ירקות מועדפים עלי: בצל (אם אין ברירה אז כרישה במקום), גזר, זוקיני, כרובית ולפעמים גם פלפל אדום. כל הירקות קצוצים מראש די קטן (לא קטן מדי, שיראו את הצבעים שלהם בתבשיל). בסיר מחממים מעט שמן זית, מטגנים קלות את הבצל ואז מוסיפים את העדשים ואת הגזר. מכסים במים רותחים ומוסיפים תבלינים (פלפל, מלח, כורכום, פפריקה אדומה). מבשלים כעשרים דקות בסיר מכוסה על אש קטנה, אחרי שרתח, ואז טועמים. מוסיפים את הזוקיני, הכרובית והפלפל האדום. מבשלים עוד חמש דקות. זה מספיק בדרך כלל.
נפלא עם אורז.
נשמר בקירור מספר ימים בכלי סגור בלי כל בעיה.
אם רוצים להגיש כמנה מרשימה יותר - אופים בתוך עלי פילו מגולגלים ומרוחים/מותזים במעט שמן כעשר דקות בתנור חם.
לצפיה ב-'פסטה בסיר אחד עם הרוטב'
פסטה בסיר אחד עם הרוטב
18/01/2018 | 13:09
57
עניין של 20-25 דקות בישול ויש ויש ארוחה לתפארת, בזמן שמחכים קוצצים סלט
אני מכינה ברוטב עגבניות או ברוטב בטטה
  
רכיבים:

1 חבילת (500 גרם) פסטה  אפשר ספגטי,צדפים קונכיות 
500 גרם עגבניות כדאי רכות, חתוכות לחתיכות קטנות 
אני אוהבת לשלב שרי לטעמי הן הכי מתאימות,
המתיקות שלהם עושה רק טוב לרוטב
אפשר במקום עגבניות טריות להשתמש בקופסת שימורי עגבניות חתוכות של מוטי
בצל, פרוס דק
4 שיני שום, כתושות 
1 רסק עגבניות
1 כף גדושה ממרח עגבניות מיובשות (אופציונאלי)
3 כפות שמן זית
5 עלי בזיליקום גדולים (אפשר יותר למי שמעדיף)
2 כפיות שטוחות מלח
3 כפיות סוכר
ליטר מים
אופן ההכנה:
בסיר נמוך ושטוח מניחים את הפסטה, העגבניות, הרסק, הבצל, השום, השמן, בזיליקום ותבלינים.




מוסיפים את המים.
מתחילים לבשל



זה הולך מצויין גם עם פסטה צדפים


מביאים לרתיחה (ללא מכסה) מוסיפים את ממרח העגבניות


לאחר כ-7 דקות רתיחה מומלץ להתחיל לערבב ולבשל עד שכל המים נספגים והפסטה מוכנה וריחנית.
 
וזו עם הבטטה
לצפיה ב-'סירים עם תחתית כבדה'
סירים עם תחתית כבדה
18/01/2018 | 10:57
2
54
היי! לא ידעתי אם יש מקום מתאים לשרשר אז אני כותבת הודעה חדשה.

רציתי לדעת מה זה סירים עם תחתית כבדה- איך זה נראה/איך מבדילים משאר הסירים?
כי יכול להיות שיש לי בבית ואני לא יודעת-איך אזהה?

אם אגלה שאין גם אשמח לדעת איפה כדאי לקנות ומה המחירים. תודה!
לצפיה ב-'סירים עם תחתיות כבדות אמורים להיות כבדים יותר.'
סירים עם תחתיות כבדות אמורים להיות כבדים יותר.
18/01/2018 | 11:49
46
תחזיקי את הסיר ביד, ותרגישי שהחלק הכבד אכן נמצא בתחתית .
בחני את מבנה הסיר, ונסי להעריך את גובה התחתית.אם יש לך מספר סירים, ההשוואה קלה יותר, וגם תראי  מי מביניהם הוא הסיר עם התחתית העבה ביותר.
אפשר גם לראות בזמן טיגון, בסיר עם תחתית כבדה החום מתפזר באופן די שווה כך שאין שריפה מצד אחד ואי טיגון מצד שני, את זה אפשר לראות, למשל, בטיגון בצל לפני בישול מרק.
אישית מציעה לקנות בחנויות של סולתם, המחירים לא מטורפים ולפעמים מוצאים מבצע משתלם.
ישנן החנויות המתמחות בבישול, בהן, על פי ניסיוני, המחירים יקרים יותר, אבל מצאתי בהן סירים נהדרים שמשמשים אותי שנים ארוכות.
לצפיה ב-'תחתית כבדה'
תחתית כבדה
18/01/2018 | 12:02
39
שלום
מקובל שבסיר כזה התחתית כפולה (2 שכבות נירוסטה) וביניהם שכבת אלומיניום. הסירים בד"כ נוטים להיות יותר כבדים מסיר פשוט ללא תחתית כפולה באותו גודל.
בסירים מברזל יצוק, כל הסיר כבד, אך אני מניח שלא לשם כיוונת...
סירי אלומיניום מצופים בחומר שלא נדבק, נותנים תוצאה טובה באותה מידה ובנוסף האוכל לא נדבק לתחתית. לבדוק היטב שאין בציפוי חומרים רעילים...
 
 
 
 
לצפיה ב-'מעדן - מח עצם'
מעדן - מח עצם
18/01/2018 | 08:45
55
שלום
ברשימת חומרי הגלם של המעדנים, בטח נמצא את ה
  • קוויאר (בלוגה) מגיע ל-10,000$ לק"ג ויותר
  • כבד הוואז (Foie gras) מעל 50$ לק"ג (בחו"ל)
  • מח העצם (באנגלית: Bone Marrow) כ-25 ש"ח לק"ג. 
המח עצם הוא הזול והשכיח מבין ה-3.
את שלושתם נהוג לאכול עם לחם.
 
את מח העצם בד"כ נפגוש במרקים שבהן נדרש עצם, ומטבע הדברים יהיה בפנים גם מח העצם. החומר עצמו נוזלי בטמפ' אכילה - רתיחה, ומתקשה בקרור (4C+).
על מנת שלא יאבד בנוזל המרק, נהוג לקשור אותו, או פשוט להניח (במצב שוכב) בתחתית הסיר.
 
סופ"ש נעים ושבת שלום
לצפיה ב-'למי שקנה בשופרסל אפונה -וגזר, מתבקש לא להשתמש,'
למי שקנה בשופרסל אפונה -וגזר, מתבקש לא להשתמש,
17/01/2018 | 11:02
3
102
אתמול הודיעו בשופרסל:
לכול מי שקנה בשופרסל בשבוע האחרון אפונה -וגזר- בשקית-קפואה, מתבקש להחזירם ולקבל זיכוי, מכיוון שלאחר בדיקות התברר, כי יש באריזות האפונה -והגזר חיידקי -ליסטרייה,ואין להשתמש בהם.
לצפיה ב-'גם נקנקיות של זוגלובק בהשגחת בד"צ - עם נילונים!'
גם נקנקיות של זוגלובק בהשגחת בד"צ - עם נילונים!
17/01/2018 | 11:10
2
30
לצפיה ב-'כן ,על זוגלובק עכשיו שמעתי ברדיו.'
כן ,על זוגלובק עכשיו שמעתי ברדיו.
17/01/2018 | 12:07
1
57
למזלי ,כבר שנים שאצלינו לא קונים נקניקיות.(נחשב למוצר פחות בריאותי .)
לצפיה ב-'נקניקיות'
נקניקיות
17/01/2018 | 12:17
62
שלום
זהו מוצר שעם הזמן וההדתה, הפך למוצר נחות על סף זבל הן במהות המרכיבים והן בטעמים. רובם מעוף (הרי זה הכי זול שיש) ומיוצרים בתהליך תעשייתי כבד (במיוחד זוגלובק). לעומתנו, בארצות הגויים (גרמניה, ארה""ב, קנדה וכו') לנקניקיה מקום מכובד וראוי. הפרנקפורטר בראטוורשט נחשב למעדן. הסמוקי הקנדי נמכר ברחובות והוא להיט. נקנקיות הן אוכל לירידים וצערוכות, בפינות הרחוב בערים הגדולות והן מבוקשות מאוד. 
בארץ...הן קיבלו הכשר בד"צ אבל איש לא חפץ בהן יותר.
לצפיה ב-'שיפור למתכון מרק בצל צרפתי של אהרוני'
שיפור למתכון מרק בצל צרפתי של אהרוני
16/01/2018 | 10:19
16
129
שלום
מרק בצל צרפתי של אהרוני, מבוסס על:
זיגוג בצל בחמאה, הוספת כוס יין לבן ו-2 כפות קמח, מים (או ציר) ותיבול (מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
במהלך השנים, הוספתי שימוש ב-2 סוגי בצלים: רגיל וסגול (1:1), במקום מים, אני מכין ציר ירקות מבצל, גזר, שורש סלרי, שורש פטרוזליה, עלה דפנה ופלפל אנגלי.
לטובת צבע, מוסיף גם חצי כוס יין אדום.
אגוז מוסקט: רק טרי מגורד בפומפיה. התבלין באבקה יקר וטעמו זר.
כמובן שקרוטנים מפרוסות בגט וגבינה צהובה מותכת מלמעלה משפרים גם.
 
האם יש למישהו רעיונות לשפר?
לצפיה ב-'מרק בצל'
מרק בצל
16/01/2018 | 11:29
13
86
אני מכין גם בצורה דומה, עם כמה שינויים. אני לא מוסיף קמח (אחת הבנות שלי נגמלה מגלוטן). במקום קמח אני מסמיך את זה בצורה אחרת. אני גם מכין ציר, ולאחר שמוכן אני טוחן את שורש הסלרי ומחזיר. זה מסמיך את המרק. לתוספת צבע, אני לוקח את קליפות הבצל הכהות, מבשל אותן לחוד, ומוסיף את מי הבישול. הבישול מכהה מאד את המים וזה מוסיף למרק צבע יפה. 
לצפיה ב-'אז למה בעצם אתה מבשל את הקליפה בנפרד?'
אז למה בעצם אתה מבשל את הקליפה בנפרד?
16/01/2018 | 12:45
12
79
אתה יכול להוסיף אותה שלמה לסיר ואז להוציא. יחסוף לך התעסקות ולכלוך של סיר נוסף. לא?
לצפיה ב-'אתה רציני?'
אתה רציני?
16/01/2018 | 13:21
7
87
שלום
איך תפריד בסיר עם 6 בצלים חתוכים לחלקי רצועות והקליפות לאחר בישול?
קליפת בצל במרק בצל - לא מתאים בכלל. בטח אם זה כבר בפה!
כמו כן, מידת העשיה לבצל ולקליפות אני מניח שונות זו מזו.
לכלוך בקטנה.
התעסקות? מכינים סיר עם ציר, סיר עם מרק, עוד אחד? בקטנה...
 
לצפיה ב-'6 בצלים? '
6 בצלים?
16/01/2018 | 13:33
5
79
איזה גודל הסיר? 
אני מכין סיר של כ 8 ליטר, ממלא אותו כמעט עד למעלה בבצלים קלופים חתוכים לרצועות, ולוקח לי כמעט 3/4 שעה לטגן הכל. יוצא כמעט 2 ק"ג בצל. 
לצפיה ב-'מרק'
מרק
16/01/2018 | 16:30
4
75
שלום
ע"פ הגדרה, מרק קלאסי חייב שיהיה לפחות 2/3 נוזל ו-1/3 מוצקים.
לפעמים במרק עם ירקות (כמו מיניסטרונה או גולש), היחס עובר יותר לכיוון המוצק וזה מפסיק להיות מרק (בהגדרתו). במרק בצל זה נראה לי לא נעים לאכול מוצקי בצל ועוד בצל. אני שם 6 בצלים "גדולים" או יותר בינוניים. 
מה גם, שלטובת הטעמים לנוזל ולבצל אותו הטעם. 
אני משתמש בסיר הגדול של IKEA של 10L
אבל אי אפשר למלא אותו עד למעלה כמובן...
לצפיה ב-'נראה איכותי הסיר למרק ,,'
נראה איכותי הסיר למרק ,,
16/01/2018 | 17:39
2
47
שאלה:
כמה זמן נמשך הבישול של מרק הבצל ,כולל זמן הכנת הציר?
לצפיה ב-'הכנת מרק'
הכנת מרק
16/01/2018 | 18:32
35
אני יכול להגיד איך זה אצלי. את הציר אני מכין בכמות גדולה, מחלק למנות ושומר במקפיא. הכנת הציר לוקחת כ 30 דקות, ובישול עוד כ 45. טיגון הבצל בכמות שכתבתי זה עד שעה, ואחרי זה בישול של עוד כשעה עד שעה ורבע. 
לצפיה ב-'זמנים'
זמנים
16/01/2018 | 19:09
32
שלום
ציר לוקח כחצי שעה עד 40 דקות. לא מקפיא. תמיד מכין טרי.
ריכוך הבצל תלוי בכמות הבצל. אסור למהר ואסור אש גבוהה!
אני מוסיף מלח. זה מוציא נוזלים מהבצל ונותן להם נוזל שלא ישרפו בתחתית. חייבים לערבב מדי פעם. לדעתי התהליך לוקח כחצי שעה פלוס.
היין והקמח זה עוד 5 דקות. 
אחרי הוספת הנוזל (מים או ציר) והתיבול, צריך להביא לרתיחה ועל אש קטנה מינימום 20 דקות. רצוי יותר...
לצפיה ב-'"הגדרה"? '
"הגדרה"?
16/01/2018 | 18:23
34
מה אכפת לי. אני אמשיך להכין איך שאוהבים אצלי בבית. אני מאד אוהב לאכול מרק עם הרבה תוכן, וההגדרה שלו לא באמת תשנה לי כהוא זה. 
לצפיה ב-'כנראה לא הסברתי את עצמי כמו שצריך'
כנראה לא הסברתי את עצמי כמו שצריך
16/01/2018 | 13:40
57
בשביל צבע בסיר לא צריך את הקליפה מכל 6 הבצלים.
 
אפשר להכין את המרק בדרך הרגילה ובזמן הבישול הסופי להכניס קליפה שלמה לרבע שעה ואז להוציא. זה ייצבע את המרק
לצפיה ב-'לא נראה לי. לעשות כך. '
לא נראה לי. לעשות כך.
16/01/2018 | 13:35
3
48
כנראה לי שיקח פחות זמן לשטוף סיר מאשר לחפש את כל הקליפות במרק שהוא לא צלול. 
לצפיה ב-'ראה את ההבהרה שכתבתי למיכאל'
ראה את ההבהרה שכתבתי למיכאל
16/01/2018 | 13:41
2
50
בשביל צבע לא צריך הרבה קליפות. מספיקה קליפה אחת של בצל. הקליפה צפה אז לא צריכה להיות בעיה להוציא אותה.
 
 
לצפיה ב-'אחת לא תספיק. '
אחת לא תספיק.
16/01/2018 | 13:58
47
אני שם הרבה קליפות. בכל מקרה, לשטוף סיר נוסף זו לא באמת בעיה. 
לצפיה ב-'כך זה נראה כאשר הקיצור דרך מאריך אותה כפליים...'
כך זה נראה כאשר הקיצור דרך מאריך אותה כפליים...
16/01/2018 | 16:25
18
לצפיה ב-'למיכאל רעיון מעולה להכין ציר ירקות במקום תוספת-מים .'
למיכאל רעיון מעולה להכין ציר ירקות במקום תוספת-מים .
16/01/2018 | 17:16
1
54
ציר ירקות מעשיר את הטעמים מאוד,
נראה שהולך להיות לך מרק מושלם.
לצפיה ב-'יש לי בת שזה המרק החביב עליה'
יש לי בת שזה המרק החביב עליה
16/01/2018 | 19:05
61
שלום
ובילדותה, היא תיחרה אותי מול מסעדות. היתה מסעדה צרפתית/שוויצרית בשם וואלה ברח' נורדאו והיה להם מרק בצל מעולה. הייתי צריך ליישר שם קו...
לצפיה ב-'מקרו אקסל להיפוך רק של עברית מתכניות ישנות שעבדו ב DOS'
מקרו אקסל להיפוך רק של עברית מתכניות ישנות שעבדו ב DOS
14/01/2018 | 17:14
2
83
היי, 
 
אני מחפש אני מחפש קוד מאקרו שידעלבצע היפוך רק של טקסט בעברית באקסל.
ישנו הלינק הבא שאינו נגיש לי משום מה, שחתום ע"י מנהל הפורום שאמו לעשות זאת.
 
כרגע יש פונקציה שאיננה מבחינה האם הקוד מכיל מספרים או אותיות אנגליות והופך את הכל וזה כמובן.... לא נכון
לצפיה ב-'תנסה עם ירקות שורש ותיבול עדין'
תנסה עם ירקות שורש ותיבול עדין
15/01/2018 | 09:07
58
או במילים אחרות אתה בפורום הלא נכון.
לצפיה ב-'תשאל בפורום מחשבים וחומרה '
תשאל בפורום מחשבים וחומרה
16/01/2018 | 17:24
37
לצפיה ב-'פוקצ'ות בסיר פיתות?'
פוקצ'ות בסיר פיתות?
14/01/2018 | 17:34
6
84
הי,
קניתי סיר פיתות. הכנתי פיתות (לחומוס שהכנתי לידן) ויצא מצוין.
האם אפשר להשתמש בסיר הזה להכנת פוקצ'ות ו/או פיצות?
ואם כן, מתכון "רגיל" או שדורש התאמות?
תודה!
לצפיה ב-'לא נראה לי. '
לא נראה לי.
14/01/2018 | 22:42
5
49
הסיר הזה נותן חום גבוה מצד אחד בלבד. פוקאצ'ה צריכה אפיה בחום נמוך יותר, ומשני הצדדים. 
לגבי פיצה, שוב החום הוא מצד אחד, ובנוסף אני לא רואה דרך להכניס פיצה עם רוטב גבינה ותוספות לתוך סיר כזה עמוק. 
לצפיה ב-'בסיר פיתות אמור להיות חום משני בצדדים'
בסיר פיתות אמור להיות חום משני בצדדים
15/01/2018 | 07:02
4
44
שמים את הסיר על להבת גז.
 
לגבי הכנסה לסיר - פיצה באמת קשה (ולכן שאלתי אותך בזמנו אם ראית אבן בקוטר שמתאימה לסיר. חשבתי לשים אותה על רשת ההגבהה ואז היה נוח להכניס את הפיצה). דווקא פוקאצ׳ה יותר נוח כי מניחים עם היד כמו פיתה
לצפיה ב-'המשך'
המשך
15/01/2018 | 08:31
3
41
כשאני מכין פיתות אני שם את הסיר הזה על להבת גז. לפוקאצ'ה לדעתי זה חם מדי.
לגבי אפיה של פיצה על אבן: חייבים חימום מקדים של האבן, והפיצה לוקחת את החום הזה, ולכן יש לחמם את האבן כל פעם מחדש. אמנם החימום בין פיצה לפיצה הוא קצר יותר, אבל עדיין מחויב. לכן פיצות אני מכין עם טאבון חשמלי שיש לו שני גופי חימום, תחתון ועליון. עלה לי 150 ש"ח בדאלית אל כרמל. 4 דקות כל פיצה, אפיה ברצף. 
לצפיה ב-'תודה רוני (אני שאלתי...)'
תודה רוני (אני שאלתי...)
16/01/2018 | 08:43
2
30
אגב, השתמשתי במתכון שלך ויצא מעולה! אם כי יתכן שאוסיף מעט מלח להבא.
 
יש דברים אחרים חוץ מפיתות שאפשר להכין בכלי הזה? לא הכרתי אותו עד ממש לא מזמן.
לצפיה ב-'אני מכין בו רק פיתות. '
אני מכין בו רק פיתות.
16/01/2018 | 09:05
14
לצפיה ב-'הוא מתאים גם לצליית בשר'
הוא מתאים גם לצליית בשר
16/01/2018 | 09:12
17
לצפיה ב-'תחליף לאטריות מרובעות (באטריות מוקפצות עם כרוב)'
תחליף לאטריות מרובעות (באטריות מוקפצות עם כרוב)
15/01/2018 | 07:56
3
103
אולי לשבור פסטה רחבה או שזה לא אותו המרקם?
לצפיה ב-'יש במרכולים הרוסיים.'
יש במרכולים הרוסיים.
15/01/2018 | 13:19
22
לצפיה ב-'אוי, כבר שנים אין אותם'
אוי, כבר שנים אין אותם
15/01/2018 | 23:07
64
לא נראה לי שפסטה לזניה למשל שבורה תתן אותה תוצאה.
 
לצפיה ב-'פסטה פרפרים, או כל פסטה שטוחה אחרת.'
פסטה פרפרים, או כל פסטה שטוחה אחרת.
17/01/2018 | 21:36
6
לצפיה ב-'איך לשמר נענע לאורך זמן?'
איך לשמר נענע לאורך זמן?
15/01/2018 | 16:16
5
52
ניסיתי להקפיא אותה. העלים השחירו ואיבדו חלק גדול מהריח. כנראה שאני הולך לזרוק אותם.
הבנתי שיש שיטה של "לשתול" אותם. במובן של לשים בצנצנת עם מים ולתת להם לעמוד חופשי בלי מקרר ולפי הצורך לקחת גבעול או עלה מדי פעם.
השיטה עובדת?
לצפיה ב-'פשוט ליבש את הנענע'
פשוט ליבש את הנענע
15/01/2018 | 17:52
48
אגב היום בארצנו אפשר להשיג הכל עונות השנה
לצפיה ב-'אפשר 10 ימים לשמור לאחר הוצאת העלים מהגבעול,ואיחסון במקרר.'
אפשר 10 ימים לשמור לאחר הוצאת העלים מהגבעול,ואיחסון במקרר.
15/01/2018 | 20:24
51
עלי -נענע ללא הגבעולים,נשמרים היטב במקרר כשהם בתוך כלי עם מכסה -הרמטי.
(לא להרטיב את העלים ,וכך ישמרו זמן רב.)
לצפיה ב-'שומרת ארוז בנייר עיתון, דווקא מחזיק הרבה זמן'
שומרת ארוז בנייר עיתון, דווקא מחזיק הרבה זמן
17/01/2018 | 13:12
2
9
לצפיה ב-'כמה זה הרבה?'
כמה זה הרבה?
18/01/2018 | 18:21
1
12
אני לא משתמש הרבה. אפילו אפשר להגיד מעט מאוד. ואי אפשר לקנות אריזה קטנה.
הניסוי של הקפאה הניב תוצאות עגומות.
לצפיה ב-'לא לשמור בהקפאה ,אלא בכלי פלסטיק במקרר.'
לא לשמור בהקפאה ,אלא בכלי פלסטיק במקרר.
19/01/2018 | 14:43
7
לצפיה ב-'להבת הטורבו שלי שבקה חיים ואני תוהה'
להבת הטורבו שלי שבקה חיים ואני תוהה
15/01/2018 | 13:21
4
84
למי עליי לפנות - טכנאי גז או טכנאי כיריים.
 
הכיריים, בני 7, של סאוטר - אולי אתם יודעים מי נותן שירות לסאוטר?
 
בכ"א, אשמח לכל המלצה, במיוחד אם היא באיזור ב"ש.
 
רוב תודות והמשך יום נפלא !
לצפיה ב-'אם יש מישהו שיעזור - שינסה קודם לבד. עדיף.'
אם יש מישהו שיעזור - שינסה קודם לבד. עדיף.
15/01/2018 | 14:38
3
110
נתחיל מזה שאני לא יודע מה זו להבת טורבו. זה המבער הכפול עם שתי טבעות אש?
 
נמשיך בכך שאני לא סומך על טכנאים. יחליף חלק גם אם לא צריך, מי יודע כמה יקח ואולי גם ינסה לדחוף לי כל מיני דברים אחרים.
 
אצלי כשלהבה שובקת חיים (או נחלשת) - קודם כל ניקוי דיזה (יש לומר דיסה לדעתי). זה החריר דרכו יוצא הגז מהצינור שבתוך הכיריים - למבער.
 
לפי מה שאת מתארת, לא סביר שכיריים יתקלקלו אחרי 7 שנים כך שלא יזרום גז בצנרת הפנימית שלהם (סיכוי קלוש, אם כי זה יתכן). יותר סביר שמשהו גלש או נזל וסתם את החריר שדרכו עובר הגז מהצנרת הפנימית למבער. זו הדיזה. יתכן שיש קצת פיח בחריר. אם תוציאי את המבער והראש - רואים את את הדיזה במרכז השקע/הבית של המבער. באמצע יש חריר זערורי.
 
אם יש לך מי שיעזור ויש לו ידיים טובות (בדרך כלל יש שכן כזה), חוט מתכת דקיק יעשה את העבודה. מחדירים אותו לחריר ומשתמשים כמו פצירה. יתכן שתצטרכי פנס לראות כשמחדירים אותו לחריר. זה מקום אפל וגישה קטנה. בכל טלפון יש היום פנס כזה.
 
ומאיפה החוט? יש שקיות פלסטיק שסוגרים אותן עם חוט מתכת דקיק מצופה פלסטיק. הולך טוב כאשר קונים מכשיר חשמלי/אלקטרוני חדש וכבלים למיניהם קשורים בפטנט הזה. מקלפים ונשאר החוט. מיישרים אותו בידיים. אני משתמש בחוט כזה.
לדעתי גם חוט מתכת מצופה שקושרים בו שקיות קוקי (לאפיה בתנור) הוא מצויין. מספיק קשיח ולא עבה מדי.
יש גם שקיות לחם שסוגרים אותן עם דבר כזה - כפול וקצת קשיח. אם הוא לא עבה מדי זה יהיה מעולה.
 
עם פלאייר שפיץ או פינצטה טובה, משחילים לתוך החור בדיזה ומשתמשים בו כמו בפצירה. כמה פעמים פנימה והחוצה (לא עד הסוף שלא ישאר בפנים) או קדימה ואחורה. בזהירות שלא יפול פנימה. יתכן שסיכה דקה תפתור את הבעיה אבל הן בדרך כלל עבות מדי.
 
אצלי זה תמיד עובד. גם לאמי עשיתי את זה כשכמעט רצה להחליף כיריים בגלל זה. כמה מאות שקלים שנחסכו בעבודה של כמה שניות.
בהצלחה.
 
ואתם מוזמנים לבלוג שלי
 
לצפיה ב-'תודה ענקית על התשובה המפורטת! הצלחתי לפתור את הבעיה בעצמי!'
תודה ענקית על התשובה המפורטת! הצלחתי לפתור את הבעיה בעצמי!
15/01/2018 | 17:03
2
78
עובד כרגיל!

לצפיה ב-'כל הכבוד!'
כל הכבוד!
15/01/2018 | 17:39
16
לצפיה ב-'בכיף. שמח שיכולתי לעזור.'
בכיף. שמח שיכולתי לעזור.
15/01/2018 | 21:14
13

חם בפורומים של תפוז

אירוח בנושא תזונת ספורט
אירוח בנושא תזונת...
אודליה ביצ׳צ׳ו, תזונאית ונטורופתית, מייעצת לכם...
אירוח בנושא תזונת ספורט
אירוח בנושא תזונת...
אודליה ביצ׳צ׳ו, תזונאית ונטורופתית, מייעצת לכם...
אירוח בנושא טיפולי פוריות
אירוח בנושא טיפולי...
ד``ר טל שביט, מנהל היחידה להפריה חוץ גופית באסותא...
אירוח בנושא טיפולי פוריות
אירוח בנושא טיפולי...
ד``ר טל שביט, מנהל היחידה להפריה חוץ גופית באסותא...
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?
בפייסבוק שלנו כבר ביקרתם?
בפייסבוק שלנו כבר...
רוצים להיות תמיד מעודכנים במה שקורה בתפוז?

בעלי מקצוע

לירון לסר- מומחה לבריאות טבעית
זקוק לריפוי טבעי?
פורום ריפוי ותזונה טבעית
פורום ריפוי ותזונה טבעית

מקרא סימנים

בעלת תוכן
ללא תוכן
הודעה חדשה
הודעה נעוצה
אורח בפורום
הודעה ערוכה
מכיל תמונה
מכיל וידאו
מכיל קובץ