אמא של הבנים
New member
כיצד נתמודד עם הצליאק../images/Emo35.gif
לא קל להתמודד עם גילוי הצליאק, אבל זה בהחלט לא בלתי אפשרי. הניסיון האישי שלכם בוודאי לימד אתכם כמה וכמה דברים על התמודדות – גם עבורכם וגם עבור הסביבה: למורה, לסבתא שמכינה אוכל לילד, למתבגרת הצליאקית שיוצאת לאכול עם חברות ועוד ועוד. אז למה שלא תתנו טיפים בנושא גם לאחרים? החל מהיום ועד ה-12.09 בשעה 12:00 תנו, כתגובה להודעה הזו - 3 טיפים לצליאקי הטרי, משפחתו ו/או סביבתו. 5 גולשים שייבחרו על ידי הנהלת הפורומים
יקבלו את הספר "אפיה ללא גלוטן – קולינריא", מאת תמי בן דוד. אפייה ללא גלוטן הינה ללא ספק מורכבת הרבה יותר מאפייה רגילה, אם מבחינת סוג המצרכים, עלותם, זמינותם בחנויות ובהמשך – התנהגותם בתהליך ההכנה ועד לתוצאה הסופית בצאתם מהתנור. בשנים האחרונות המודעות לצליאק הולכת וגוברת ולצידה גם הימנעות מגלוטן של אוכלוסיה גדולה בעולם מטעמי אמונה שתזונה נטולת גלוטן הינה בריאה ונכונה יותר לגוף. אולם, קצב הייצור התעשייתי אינו מדביק את הדרישה או אינו תואם את הטעם כך שאם מתוך אהבת המטבח ואם בלית ברירה הנמנעים מגלוטן כמעט וחייבים לייצר לעצמם את עיקר מזונם, כאשר הבעייתיות הגדולה היא כידוע במאפים מבוססי הקמח למינהם. המתכונים בספר זה, בראש ובראשונה, יועדו לצרכנים צליאקים אולם מאחר וכשמדובר במחלות אוטואימוניות (שהצליאק בתוכן) מתפתחות מוגבלויות ואיסורים קולינריים נוספים ובמתכונים רבים נלקחו בחשבון גם רגישיות ללקטוז, סויה, תירס ואפשרות התאמה לסוכרתיים. העשייה של תמי החלה בעקבות היכרות 'מקרית' עם נערה חולת צליאק. ארבעה מתכונים שהוכנו לאותה נערה פורסמו על-ידה, דבר שגרר זרם של בקשות למתכונים נוספים. תמי הגיעה לתובנה ולמסקנה שיש אוכלוסיה גדולה שקולה אינו נשמע, אך מצוקתה הקולינארית מעיבה על איכות חייה. התובנה הזאת צמחה ותפסה תאוצה והולידה את הבלוג "קולינריא" בתפוז, שכולו מתכונים המיועדים לאוכלוסיות בעלות צרכים קולינריים מיוחדים עם דגש והתייחסות מורחבת למתכונים ללא גלוטן, שהיווה את הבסיס לספר. אנא עיינו בתקנון התחרות המלא: http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1781133&r=1| מחכים לטיפים שלכם!
לא קל להתמודד עם גילוי הצליאק, אבל זה בהחלט לא בלתי אפשרי. הניסיון האישי שלכם בוודאי לימד אתכם כמה וכמה דברים על התמודדות – גם עבורכם וגם עבור הסביבה: למורה, לסבתא שמכינה אוכל לילד, למתבגרת הצליאקית שיוצאת לאכול עם חברות ועוד ועוד. אז למה שלא תתנו טיפים בנושא גם לאחרים? החל מהיום ועד ה-12.09 בשעה 12:00 תנו, כתגובה להודעה הזו - 3 טיפים לצליאקי הטרי, משפחתו ו/או סביבתו. 5 גולשים שייבחרו על ידי הנהלת הפורומים