נכון! "מייאר", זאת הראקציה שבה נוצר אקרילאמיד שהוא מסרטן
כמובן הכל יחסי ותלוי בכמות שאוכלים בריכוז שהחומר נוצר וכן הלאה.
ובכלל כאשר אוכל נשרף נוצרים עוד חומרים לא סימפטיים, ומסרטנים, כמו שיש בעשן.
ולכן יש שוחרי בריאות שלא מטגנים לא אופים לא צורבים את האוכל שלהם , ומשתמשים בטכניקות של אידוי ובישול לזמן קצר בלבד.