בוקר טוב ושאלת שאור: הוצאתי סטרטר של BB מהמקפיא במוצ"ש,

[הבת המתהוללת]

בוקר טוב

ושאלת שאור: הוצאתי סטרטר של BB מהמקפיא במוצ"ש,

כשסיים להפשיר במקרר, האכלתי כוס מהסטרטר והשארתי מכוסה על השיש.

אאכיל היום שוב, בע"ה, וכבר יש בועות חמודות על פני העיסה ואני מתכוונת להשתמש בה מחר וביום חמישי, בע"ה.

להשאיר אותה מכוסה על השיש או להעביר למקרר?

לפני הערב לא יהיה זמן למחקר מעמיק...

תודה מראש!

 

[yela]

תאכילי אותו 3-4 ימים ואת יכולה לשים במקרר כבר מחר.

ברביעי בלילה, כבר תהיה לך כמות גדולה יחסית.
ואז תוציאי כמות צריך לאפיה שלך לחמישי והיתר - למקרר.
תאכילי את שני החצאים.
ההמשך - לפי מצב החום במטבח בחמישי....
אם המטבח קר במשך חמישי אז תשאירי קופסא במקרר והשניה - על השיש.
אם המטבח חמים - שתיהן במקרר.

ואם באותו יום מנקים את הבית - יותר בטוח להשאיר את שתיהן במקרר.... שלא ינקו את הקופסא חלילה.

בהצלחה!

 

[הבת המתהוללת]

חן חן, אצטרך לקרוא שוב אח"כ -לא מרוכזת..

 

[yela]

אומגה 3 וגם שוקולד באחוז גבוה = ריכוז!

 

[הבת המתהוללת]

שוקולד לא חסר, כאורך המאמרים גודל המנה..

אומגה 3 מקוה

גם שלא

 

[יפנית 3]

יעלה, על איזה חברה של אומגה 3 את ממליצה?

 

[yela]

ת'אמת? הייתי לוקחת אלספה כשזכרתי... אח"כ הביאו לי משהו מחול

"הדור החדש", גם את זה לא תמיד זוכרת : אופטי 3 נדמה לי.

צריך להתרגל להתמיד עם זה.

 

[יפנית 3]

תודה, לפני כמה שנים לקחתי אלספה והפסקתי

שוקלת לקחת שוב .

 

[yela]

יש כבר מוצרים חדשים יותר. שווה להתייעץ עם רוקח אמין

 

[22BB]

הסטרטר היה כבר מוכן, אחרי שבוע, ולכן לא צריך להאכיל כל יום

אלא לשמור במקרר ולהוציא שעתיים לפני השימוש.
לא היו הרבה בועות כי הוא היה צעיר מאד.

 

[yela]

היה במקפיא לכן צריך

 

[22BB]

ז"א שלאחר הקפאה מתייחסים אליו כאילו היה בן יומו ?

אף פעם לא הקפאתי. טוב לדעת למקרה שאקפיא בכ"ז בפסח.

 

[yela]

כן. יש מדריך מיוחד שכתבתי על ריענון שאור מהקפאה או ייבוש

ממליצה, כשיש עודפים, להכין משטח לייבוש. נשמר בצנצנת סגורה ללא קירור במשך שנים רבות.

בנוסף לכמות ששומרים במקפיא. לפעמים יש תקלות שגורמות לנו להשתמש במיובש.

ייבוש מאוד נוח דווקא בימים אלה כשמחממים הבית:
לוקחים תבנית תנור
מרפדים בנייר אפיה
מורחים כמות של שאור בשכבה דקה אבל לא דקיקה.
מניחים בחדר עם חימום, לא מכסים.
רואים בעין איך מתייבש לאט לאט. אח"כ יש כמו רגבים על אדמת לס....
מפוררים לפירורים גסים ושמים בצנצנת יבשה, מכוסה בנייל ועם מכסה מוברג היטב. כאמור, שורד תקופות ארוכות ביותר וניתן להחייאה תוך יומיים-שלושה.

 

[הבת המתהוללת]

ושוב למדתי דבר חדש- לייבש לא חשבתי!

 

[yela]

איך חשבת ששולחים בדואר את שאור סן-פרציסקו המפורסם לכל העולם?

הם מוכרים שקיות של 100 גרם (נדמה לי) של אבקת שאור עם הוראות איך להחיות אותו בבית.

 

[הבת המתהוללת]

פספסתי איכשהו את זה ששולחים אותו

אז לא חשבתי יותר מידי..

 

[yela]

סתם דוגמא לחברה ששולחת כמה סוגי שאור....

גם זה ביזנס

http://www.culturesforhealth.com/san-francisco-sourdough-starter.html

 

[yela]

הבת המהוללת, תבורכי! השאורת שלי מודה לך שבזכותך אכלה היום

בגלל אילוצי חנוכה ועוד, שכחתי אותה בירכתי המקרר במשך שבועיים. והיא די צעירה לתקופת יובש כזו.

אבל, ברוך השם, חילקתי הבוקר ל-2 מנות והאכלתי. כבר מראה סימנים מעולים ומקווה שיהיה ריח לחם בבית ברביעי-חמישי.

 

[הבת המתהוללת]

שמחה שהייתי לעזר עקיף

 

[yela]

זה שעל השיש מבעבע ומריח נפלא!