בחקלאות - תלוי בהסכם עם הספק/בתי אריזה
אני מכיר את הצד החקלאי
חקלאים שקוטפים לקירור בבית האריזה - יקטפו פרי קשה (אבל כזה שעשה מספיק סוכר)
מי שקוטף ישר לשוק - יקטוף פרי בשל (לא בשל מידי מחשש לריקבון)
בבית? ניתן לקטוף כמעט בשל, טיפה לפני שינוי הצבע לצהוב בהיר יותר, ולאחסן בבית להבשלה מלאה. השנה לצערי לא הצלחתי להגיע במועד הקטיף לעץ האגס בגינתי... אחרי טיפול מן הטבע (ציפורים וחרקים) כל הפירות נשרו על הרצפה.