יש קמח תירס לממליגה/פולנטה
גם הוא מותר לצליאק, עשוי מתירס וכמובן ללא גלוטן, אבל הוא יותר גרגרי וצהוב וטעם שונה. קמח המרמולייט הוא הקורנפלור, גם עשוי מתירס. הקורנפלור הוא גם החומר המסמיך לפודינגים. לפי האריזה על הקמח מרמלייט יש כמה תוספים למניעת התגבשות ולייצוב. קמח המרמלייט נראה כמו קמח תפוחי אדמה.