מוצרים באיטליה מחיטה ללא גלוטן?!
במהלך חופשה משפחתית מצאנו בחנות למוצרים נטולי גלוטן (Le Bonta Del Celiaco) בעיירה Martina Franca בדרום מזרח איטליה (חבל פוליה Puglia) מוצרים העשויים מ"חיטה ללא גלוטן" והמוגדרים "נטולי גלוטן".
מתברר שמדובר בטכניקה שפותחה ע"י חוקר איטלקי בה הגלוטן מורחק מקמח החיטה על ידי בקטריה, עד לרמה של 12ppm.
כנראה שייצור ושיווק המוצרים עם הרכיב הזה (ע"י כמה יצרנים שנמכרו בחנות) התחיל מתישהו במהלך 2015.
המוכרת בחנות לא דיברה אנגלית בכלל, הצליאקית שלי ממש חששה ולכן לא קנינו.
מישהו מכיר/יודע/ניסה? נשמח למידע נוסף כדי לדעת אם בטוח לקנות ולצרוך.
תודה וסוכות שמח.
במהלך חופשה משפחתית מצאנו בחנות למוצרים נטולי גלוטן (Le Bonta Del Celiaco) בעיירה Martina Franca בדרום מזרח איטליה (חבל פוליה Puglia) מוצרים העשויים מ"חיטה ללא גלוטן" והמוגדרים "נטולי גלוטן".
מתברר שמדובר בטכניקה שפותחה ע"י חוקר איטלקי בה הגלוטן מורחק מקמח החיטה על ידי בקטריה, עד לרמה של 12ppm.
כנראה שייצור ושיווק המוצרים עם הרכיב הזה (ע"י כמה יצרנים שנמכרו בחנות) התחיל מתישהו במהלך 2015.
המוכרת בחנות לא דיברה אנגלית בכלל, הצליאקית שלי ממש חששה ולכן לא קנינו.
מישהו מכיר/יודע/ניסה? נשמח למידע נוסף כדי לדעת אם בטוח לקנות ולצרוך.
תודה וסוכות שמח.