פלאפל

[רוני1955]

צודק.

הפלאפל הומצא במצרים על ידי הקופטים כתחליף לבשר, והובא לארץ משם. בגלל האלרגיה הזו, שמשום מה היתה בעיקר אצל יוצאי עירק, התחילו לעשות את הפלאפל מחומוס.

 

[פפריקה 1330]

את צודקת .אני מתנצל שלא כתבתי זאת

 

[מיכאל לנג]

אלרגיה לפול

שלום
מדובר בחוסר באנזים הנקרא G6PD והוא מאובחן בד"כ בבדיקות הנולד לפני שחרורו מביה"ח. השכיחות לחוסר האנזים בקרב יוצאי עיראק. אך אינה שכיחה בקרב ייתר האוכלוסיה ככלל.
אנשים הסובלים מחוסר האינזים צריכים לדעת מכך, ולהיזהר. לא רק מאכילת פול, אלה גם מנטילת תרופות מסוימות. לכן הרופא המטפל חייב להיות מיודע.
מעבר לכך, הם יכולים לאכול הכל.

 

[yair_bar]

אני דווקא אשמח להמלצה על מקום לאכול פלאפל טעים

אני חולה פלאפל, ובשנים האחרונות שמתי לב (אולי קשור גם בשינוי הטעם שלי) שאני מתקשה למצוא מקומות ממש מוצלחים לפלאפל.
&nbsp
חסר לי מקום שבו הקציצות עצמן טעימות מאד.
&nbsp
אני אוכל ברוב הפלאפליות של תל אביב (כבר לא מזכיר את המחיר המטורף) ומתקשה למצוא את הפלאפל הממש טעים.
&nbsp
אני מאד אוהב לאכול בפלאפל תדמור, אבל מוצא את עצמי נהנה יותר מהסלטים והממרחים מאשר הקציצות עצמן.
&nbsp
במפגש האושר כל המסביב נחמד, וכדורי הפלאפל באמת שונים, אבל הם יותר "קטע" מאשר פלאפל אסלי אמיתי של פעם.
&nbsp
באופן מפתיע הפלאפל שהיה לי הכי טעים בזמן האחרון הוא החדש של איל שני. הקציצה עצמה מאד טעימה ומתובלת בצורה שמזכירה פלאפלים חזקים של פעם. אבל המחיר והרכב הפיתה לא גורמים לי לחזור בתדירות גדולה. לרוב משתדל שאישתי תזמין וזונב לה ביסים רק מהקציצה.
&nbsp
לא רחוק ממני יש עוד מוסד של פעם - בשדרות נורדאו. אתמול אכלתי שם. הפלאפל נחמד, אבל משהו במנה לא הצליח להתחבר לי עד הסוף.
&nbsp
אשמח להמלצות אם יש לכם באזור המרכז. עדיף לא פלאפל ירוק מדי

 

[מיכאל לנג]

מוסדות ישנים וחדשים

שלום
1. פלפל דבורה בפרדס חנה כרכור. גם הפיתה התימנית (אוורירית) מעולה.
2. בחיפה, פעם (בשנות ה-70 וה-80) כל הקצה של רח' החלוץ היה מלא בפלפליות.
מאז נותרו מעטים.
פלפל אוריון (ברח' הרצליה) שיש לו עוד סניפים. הסיפור שהוא נרכש בזמנו ע"י זוג רומנים, שהוסיפו לו שום ומאז כי טוב.
פלפל ארמון (ברח' הנביאים)
פלפל מוניות טירה, שמולו יש (היה?) גם קיוסק שמוכר גזוז של פעם...
רשת פלפל הנשיא: מרכז הכרמל, שד' גושן בק. מוצקין.
הפלפל המקומי במרכז נמיר בק. ים. זול (12 ש"ח) וטעים.

אין בפוסט הזה מתכון! אך גם בשאלתו של השואל אין...

 

[חנהפ]

אני אוהבת את פלאפל חתוכה יש בפ"ת

ובעוד כמה מקומות במרכז

 

[רוזי וקיידי]

בראשון...אני גם אוהבת

 

[רוזי וקיידי]

גם של פלאפל ברבוע טעים לדעתי...בתור צמחונית, אני ממש אוהבת

את השוואלה שלהם (שווארמה צמחונית).
אבל חסר לי הציפס בצד....

 

[גליגלי6]

רמת גן ככר אורדע. לא זוכרת

את שם המקום. קיים הרבה שנים. זול וטעים

 

[פוקסי99]

כך אני מכין פלאפל

פלאפל מפול המקורי
הפלאפל המקורי הוא מפול
אחרי שהשרית פשוט תעשי חתך קטן עם סכין בראש הפול תלחצי חזק בצידו השני והוא ישלף מתוך הקליפה
התהליך הוא מהיר
ועכשיו לאותו התהליך כמו פלאפל מחומוס
לדעתי גם יותר טעים
בעבר הכנתי כך ויצא נהדר
את יכולה לרכוש בחנויות התבלינים פול יבש מקולף
לשים לב לאלו שאלרגיים לפול!!!!


1/2 קילו חומוס מושרה
חבילה פטרוזיליה
בצל גדול
4 שיני שום
הכל למכונת בשר לטחון ביחד
להוסיף לבלילה
מלח
כמון
כפית אבקת אפיה
לבחוש הכל הייטב
לחמם סיר עם שמן כאשר השמן חם להכין קציצות לזרוק לשמן כאשר הקציצות משחימות וצפות להוציא
לאוהבים ניתן להוסיף פלפל חריף (לא יבש) בתהליך הטחינה
בתמונה העיסה

 

[גליגלי6]

אחח איך בא לי פלאפל עכשיו..נראה לי שאתחיל להכין בבית אבל אין

לי מכונת טחינה..אפשר לערב ביד?

 

[yair_bar]

אתה יכול לקנות מטחנת בשר ידנית כמו של פעם

זה לא יקר ונחמד להכין מפעם לפעם.
&nbsp
יש בשמחי משהו פשוט בפחות מ-100 ש"ח

 

[גליגלי6]

מודה לך

 

[superman1234]

אפשר לטחון גם בפוד פרוססור עם הלהב של הסכין.

צריך רק להקפיד לא לטחון יותר מדי.
ד"א , אני מוסיף גם כוסברה כירק וגם כוסברה טחונה - אבקה.
בנוסף, גם בצל ירוק.
שאלה לי לפוקסי99:
אתה לא מוסיף שום דבר בכדי לאחד את העיסה בזמן הטיגון ?
משהו כמו - לחם יבש שהורטב או קמח ?

 

[גליגלי6]

ותודה גם לך

לא ככ יודעת

מה זה..צנחתי מהירח..משערת שזה המכשיר הזה לערבול. אבדוק ברשת

 

[superman1234]

למעבד מזון יש להב מסתובב בנוסף לדיסקיות.

ראי תמונה למה הכוונה שלי בסכין - להב.

 

[yair_bar]

תנסה במקום כוסברה טחונה להוסיף גרגירי כוסברה

 

[superman1234]

בעיקרון אתה צודק.

אני מניח שאתה מתכוון לגרגרים כמו בתמונה המצורפת.
בכדי לקבל את מלוא הארומה של הגרגיר, צריך לשבור אותו.(הוא גם גדול מדי בכדי להשתמש בו כמו שהוא).
מאחר ואני מקפיא חלק ניכר מהעיסה שאני מכין, מצאתי שבכדי לשמר את הטעם המיוחד של גרגירי (למעשה זרעי) הכוסברה ניתן להשתמש בכוסברה טחונה שאני שומר בכלי זכוכית סגור הרמטי.
בזמנו, הייתי משתמש בגרגירים ושובר אותם בתוך שקית פלסטיק עם פטיש של שניצלים.היום אני מסתפק בכוסברה טחונה מן המוכן.