עגלה לתפו"א ובצל

[איה תפוס]

אודרי, לא התכוונתי אליך. ראיתי את זה גם במקומות אחרים

גם אני כתבתי את זה כי רראתי את זה כך שהתחושה היא כללית ולא כוונה בשום אופן אלייך.

 

[אודרי11]

 

[גלמיש1]

שימו לב שאיכסון בקירור תעשייתי שונה מהותית מהמקרר הביתי.

גם בטמפרטורות, גם ברמת הלחות וכו.

 

[ענת אלון]

קצת סדר לגבי "הקפאת" תפוחי אדמה

הקפאה = 0 מעלות צלזיוס ומטה = הנוזל-מים בתאים קופא ומתרחב והורס את התאים. אין שום מצב שחקלאים עושים את זה לייבול שלהם. זה לא אפשרי. קיימים מחקרים שמנסים לעשות את זה בלי פגיעה בתאים. היום זה לא אפשרי במבנה מורכב כמו צומח או בע"ח. כנראה שכן מצליחים לעשות את זה באופן חלקי לתאי דם, בעזרת טכניקות שמונעות את התרחבות המים (אני לא באמת מבינה בהקפאת דם אז מי שרוצה צריך לבדוק את מה שכתבתי בנדון).
באחסון מסחרי מגיעים בארץ לכ- 2 מעלות מינימום עבור תפוחי אדמה. לא בכל המצבים לכל הסוגים, אלא רק בחלק מהמקרים, ולפעמים שומרים על טווח גבוה בהרבה, כגון 8-12 מעלות.
באירופה לא מגדלים תפוחי אדמה בחורף, כי הייבול קופא ולא ראוי לשיווק (וגם בעצם לא ממש מצליח להניב ייבול).
דפים מעניינים באינטרנט להנאתכן (מופיע בהם גם המידע הנ"ל, למעט הקפאת מה שלא קשור בתפו"א):
שימור פירות וירקות - וולקני
גלגולו של בולבוס - מסע אחר
ענף תפוחי-האדמה בישראל
אז לגבי שימור בבית - יש ייתרונות וחסרונות לכל שיטה. גם במקרר וגם מחוצה לו, קורים תהליכים שמשנים את התפו"ד. אם החלפת עמילן בסוכר היא טובה או לא - זו בחירה שלכן, אין פה שאלת בריאות. צריכת מזון באופן מופרז או באופן חסר - רעות שתיהן. באמת בארצנו הבעיה הראשונה היא הנפוצה יותר
וכמובן - אם אתן רוצות מחית, או בכלל לייצר אבקה שניתן לשמור ולבשל אח"כ - הקפאה היא רעיון מצויין.
מומלץ למצוא מקום בו הסחורה מתחלפת מהר ולקנות מה שיותר טרי ומתוחזק, ולא להחזיק מעל לכמה ימים בבית. אבל, אפשר גם להחזיק שבועיים ולצרוך (אם מחוץ למקרר במצב זה - לשים לב להוריד נביטות ופקעותיהן לפני הצריכה, שם נמצא החומר שאין מחלוקת על כך שלא בריא).
שבת שלום!

 

[Iris Design]

בודאי שיש

הנה דוגמא אחת
http://www.ikea.co.il/default.asp?catid={294345A3-7DA6-4A31-839F-B9F7155115BA}&details_type=1&itemid={2A0ED9EF-01E6-4307-8BA7-D9B388F3B8C5}