מלגו ומלבר, קצת לפני מוצש.

[החתולית]

דג שיש לו דופק = דג חי

המסעדות לא מקבלות דגים חיים.

 

[trilliane]

זה ההבדל בין דג נא לדג נע...

 

[קאוואזורי]

בתור בדיחה זה לא רע...

דג עם דופק הוא דג חי.
מובילים אותו במים. והרבה מים.
זה בערך מייקר עלות הובלה פי 10.
לא שולחים דגים חיים לארץ.
מה שמגיע מספינות הדיג בוודאי שהוא לא חי.
מהיכן לקחת את המידע הנ''ל,
רק לך פיתרונים.

 

[דימונד]

השורה דג חי = דג עם דופק

הייתה בציניות
בכל אופן זה טרי
חמישי באריה
&nbsp

 

[קאוואזורי]

השורה לא הייתה ''דג חי-דג שיש לו דופק''

אלא '' דג טרי- דג שיש לו דופק"
זה לא בדיחה אלא פשוט עובדה לא נכונה בתכלית.
ושנית איש לא אמר שלא מגישים דגים טריים אלא שחלון ה"טריות'' של דג נימשך יותר מיומיים שלושה בתעשיה הזו.
הרבה יותר...
למיסעדה שלא דגה לבד את חומר הגלם שלה אין הרבה מה לעשות מלבד לחיות עם הסטנדרט ביחוד בדגי יבוא.

 

[inבאלי]

הפולנטה נראית מימית מדי, לפחות בעיני

תודה על הדיווח.

 

[דימונד]

נכון

כמו שרשמתי בדיווח הפולנטה הייתה נפילה

 

[סבתא רותרות]

52 ש"ח ל-100 גרם סינטה זה יקר. במקום של בשר

ובמיט בר, 42 ש"ח ל-100 גרם והבשר משובח.

 

[דימונד]

אולי המחיר לא זול זה כן

אבל האיכות של הבשר והטיפול בו היו שווים כל שקל

 

[סבתא רותרות]

לכן השוויתי למקומות הידועים באיכותם מבחינת הבשר והטיפול

בו.

 

[oreldi]

תודה על הדיווח. חבל שהמחיר של הסינטה פראי

לחלוטין. אכלתי את הסינטה שם (300 גרם) והוא היה בינוני. 156 שקל זה יקר גם לסינטה מצוינת, על אחת כמה וכמה לנתח בינוני.
הקינוח באמת נהדר

 

[דימונד]

אכלתי בהרבה מקומות בשר

בארץ בכלל ובתל אביב בפרט
להגיד על הסינטה שהיא הייתה בינונית אני לא יכול להגיד
מבחינתי הבשר היה ברמה גבוהה וגם הטיפול בו
ושוב אני לא מצדיק את המחיר הגבוהה

 

[oreldi]

אמרתי שהסטייק שאני אכלתי היה בינוני

אין לי ספק שהנתח שלך היה טוב ונהנית ממנו. אבל מהסטייק שאני קיבלתי נהניתי הרבה פחות

 

[אייבורי]

שאלה

&nbsp
על איזה טיפול אתם מדברים ?

 

[pix37]

טיפול = הכנת הבשר לצליה וצלייתו

בשר טוב לא סתם מוציאים מהפריזר וזורקים על האש.
יש צורך ליישן אותו, לחתוך אותו נכון
להביא אותו לטמפרטורה נכונה לפני הצליה
לצלות אותו נכון
ולהגיש אותו נכון

כל התהליכים האלה נקראים טיפול ולפיהם נמדדת מקצועיותה של מסעדה

 

[oreldi]

בדיוק!

 

[salo22]

תודה על המידע והשיתוף

מקום שבהחלט צריך לנסות מתישהו, למרות שבהחלט גם אצלי התמונות וכלל הדיווחים משם "לא עושים" את זה מספיק, קורה..

 

[אור2221]

כשאני הייתי - לא נפלתי

אבל אודה, שיתכן שהיה מדובר בבחירה שגויה של מנות.
בטן חזיר - מנה שמנונית ביום לח והביל, ישבנו בחוץ והיה די קשה להתמודד איתה.