איך מכינים מוצרלה טבעונית? סדנה עם תמונות

[מצלתיים]

לאיזה דרגה הקשיו נטחן אצלך

ואיזה מטחנה יש לך?
אצלי המטחנה לא טוחנת לרמה של אבקה.

(אני עדיין מתנודדת מהפתיל המדהים הזה, כל כך נעתקו המילים מפי שאני אפילו לא יכולה להביע במילים את ההתפעלות שלי אז אדבר באייקונים

)

 

[eietmo]

תודה רבה.

הקשיו התערבב עם מים אז הוא יצא סמיך נוזלי (הוא צריך לצאת חלק לחלוטין). בגלל זה אני ממליצה להשרות אותו הרבה זמן (24 שעות) כי אז הוא נטחן יופי. פחות מזה ועלולים להיות לך גושים.

אני משתמשת בבלנדר של cuisinart

http://www.kitchenstuffplus.com/6074-Cuisinart-Compact-Blender-And-amp-Chopper-System.aspx

 

[eietmo]

ככה הקשיו נראה אחרי שהוא נטחן

 

[eietmo]

ושוב מחכים...

מעבירים את עיסת היוגורט לקערה, מכסים במגבת, ומשאירים בחוץ לעוד 4-24 שעות.

 

[eietmo]

בשלב הזה כדאי שאצין את הקרח

המתכון הזה דורש שתכינו קערה של מים קפואים. אני הקפאתי בערך רבע קערה של מים.
כשהיוגורט מוכן תכינו קערה עם מים קרים והמון המון קרח.

 

[eietmo]

מוסיפים ליוגורט את הקורנפלור

(התמונה קצת צהובה, אבל מבטיחה שהיוגורט עדין לבן! )

 

[eietmo]

שלב האגר אגר

מרתיחים את חצי הכוס מים שנותרה עם האגר אגר בסיר בינוני. אחרי שהמים רתחו, מורידים טמפרטורה ומערבבים. האגר מוכן כשהמים שקופים.

 

[eietmo]

מוסיפים את היוגורט לאגר

ומערבבים טוב.

 

[eietmo]

מבשלים את העיסה למשך כמה דקות עד שהיא

מאוד מאוד עבה. מערבבים טוב תוך כדי.

לא לפחד לתת לזה להתעבות - אחרת המוצרלה יוצאת רכה מדי.

 

[gs1234]

זה מקציף בצורה של חזרזיר???

בכל מקרה הגבינה נראית נהדר!

השתמשת ביוגורט סויה מסחרי, או הכנת לבד? אם הכנת לבד, אשמח לקבל את המתכון.

ועוד שאלה: כפית של אבקת אגר אגר, או פתיתי אגר אגר?

תודה

 

[eietmo]

כן! ממש תבאסתי שלא היתה תמונה טובה שלו

נכון מקציף יפה?

השתמשתי ביוגורט מסחרי.

ושאלה מצוינת! כפית של אבקת אגר אגר!

 

[eietmo]

ועכשיו החלק הקשה....

עם כף (או עם כף גלידה קטנה אם יש לכם) לוקחים קצת מהעיסה. מנגבים את הקצה של הכף על הסיר שלא תיהיה עיסה על התחתית.

 

[eietmo]

שמים את הכף במי קרח

ומורידים את היד לאט לאט.

 

[eietmo]

אחרי כמה שניות הופכיף את הכף

המוצרלה פשוט תיפול ממנה. ממשיכים ככה עם כל התערובות.

 

[eietmo]

נותנים לתערובת בערך 20 דקות

וזהו! יש לכם מוצרלה!!

מזל טוב!

מקווה שזה יעזור לכם להנות ממוצרלה ביתית יפיפיה גם!

 

[Ofericko]

מדהים!

כל הכבוד על הסדנה המצולמת. שווה טיגלון.
מבחינתי זו עבודה למקצוענים. הרבה מעבר לפופיק שלי. את עושה משלוחים?

 

[eietmo]

דווקא נראה שאתה בשלן דיי רציני

ואני קצת רחוקה בשביל משלוחים אני חושבת

תודה על המחמאות!

 

[Ofericko]

לזרוק כל מה שיש במקרר לתוך ווק

עם קצת רוטב סויה וסילאן זה לא ממש ההגדרה של בשלן רציני

וכמה רחוק זה רחוק? אולי זה ממש קרוב? רק צריך לבחור FedEx או UPS וזה מגיע

 

[Waltzing Mathilda]

גם אני אשמח למשלוחים

נראה לי שיש לך פה סטארט אפ! עם שני לקוחות!

 

[eietmo]

בצד השני של העולם

וונקובר קנדה