מופע הבכורה של יורם ניצן ב"בינדלה"

[אריה שגיא]

מופע הבכורה של יורם ניצן ב"בינדלה"

השקת יין הדגל של יקבי רמת הגולן "רום 2012" היתה הזדמנות ליורם ניצן להוכיח את יכולותיו ב"מבצרו" החדש מסעדת בינדלה
זו אמנם לא היתה הפגנת יכולת אמיתית של יורם במסעדה החדשה שלו, כי התפריט לא היה תפריט המסעדה הרגיל אלא תפריט שהותאם להשקת היין ולעובדה שיש להוציא הרבה מנות זהות בבת אחת, אבל בהחלט היה ניתן להתרשם מיכולותיו גם במקום החדש
אני מצ"ב את תפריט הערב ותמונות של חלק מהמנות
לטעמי סלט הכרובית הפריכה היה נהדר
וכמובן כל המנות שהיה בהן חלק "ימי" היו מצויינות
גם הסינטה היתה עשוייה מדוייק (מדיום לכיוון הרייר) אבל בגלל הצורך להוציא יחד את כל המנות היא היתה קצת קרה
את הטורטליני (מנה המאפיינת את בינדלה) לא טעמתי אך מהצד השני של השולחן נשמעה שביעות רצון
הקינוחים היו יפים למראה אך לא כ"כ מתאימים כמנות חלוקה וחלק משילוב הטעמים שלהם הלך לאיבוד
היינות (שלשמם התכנסנו) נמזגו בשפע לאורך כל הארוחה יין הדגל "רום 2012" יין מצויין מתחנף לחיך הישראלי כבד פירותי עגול מאד וחם בפה עם ריח וצבע נהדרים
ההפתעה מבחינתי היה דווקא ה"פינו גרי" שעשה הופעת בכורה יין קליל מתאים מאד לקיץ הממשמש ובא
היה ערב מהנה ומענג בחברותא כייפית עם הרבה שיחות על יין ואוכל

 

[erezavn]

נראה מעולה ומושקע

יהיה מעניין לבדוק את בינדלה עם התפריט הרגיל שלהם תחת ידיו של יורם ניצן.

 

[מיתר44]

אם כך, ראוי שתמתין לראשית מאי

לדבריו של יורם אז יושק תפריטו שם.
אין להוסיף על התרשמותו של אריה, אלא לחזקה: היינות שהוגשו
בשפע, חלקם מתוך בקבוקי מגנום, הטעימה המודרכת ששוב הוכיחה כי
סכום המרכיבים עולה על ערכיהם הנפרדים, וכמובן החברותא עשו את הערב
למיוחד עד כדי שרכשתי מהיין הזה, בניגוד להיגיון הכלכלי. (;
בכלל, יצא יום מוצלח במיוחד: החזרה הגנרלית בפילהרמונית, צהריים עסקית
קלילה ב. בינדלה והשקתו של רום 2012 ב. בינדלה.
תוסיפו אותי בגיניס ברשימת הסועדים פעמיים ביום באותה מסעדה.

 

[gastro101]

איך העיסקית שם ? קראתי שיורם ניצן שם ומיהרתי להזמין מקום

לצהרי ששי הקרוב..

 

[מיתר44]

ראשונה, עיקרית, לחם ומטבל במחיר העיקרית

ללא בקשה קיבלנו בקבוק מים קרים.
במקביל לעסקית ניתן היה לבחור מהתפריט מנות אחרות כולל מיוחדים.
אכלנו לראשונות סלט כרובית מצויין (שהוגש גם בערב), סלט ירוקים טוב.
לעיקריות: שניצל עגל עם פולנטה מתירס טרי וסקלופיני עם פירה. שתיהן מנות
גדולות וטעימות. נזהרנו שלא להתמלא נוכח הערב הצפוי לנו.

 

[gastro101]

 

[אכלן מתחיל]

יש עסקית בשישי?

 

[gastro101]

מסתבר שלא ! דיווח בניפרד

 

[pix37]

יורם ניצן הוא בהחלט טבח / שף מהסוג שכל מסעדה רצינית מחפשת

כל הכבוד לבינדלה שהצליחה לשכנע אותו להצטרף אליה וזה בהחלט ימצב אותה בשורה הראשונה של המסעדות בארץ.