סמואל ספייד
New member
מלך הקציצות
מזמן לא יצא לי לאכול אצל מומי מלך הקציצות, האמת שאני בכלל קורא לאיש:מומי קסיסה, ומה אוכלים אצל מומי קסיסה? ברור קציצות בסגנון מרוקאי בייתי, אז זהו שהיום בא לי לגוון מעט וביקשתי מהחתן של מומי שיכין לי שיפוד קבב מוארך ומעורב ירושלמי עם תבלין מעורב שדומה בצבע לכורכום אבל הוא שונה מהכורכום הקלאסי.
אז מומי קסיסות ישב שנים במרכז קרית-אתא, עיר לא קלה, עיר עם אנשים קשים שלא הכי פתוחים לשינויים גסטרומיים והרפתקאות קולינאריות, עיר שמחולקת לניים:
חצי פושעים וחצי דתיים או מתחזקים,
אם לקריטוריסט דוש היתה יומרה לייצג תושב אתאי ממוצע הייתי ממליץ לו לשרטט בחור עם טרנינג נייקי שבקיבורת הזרוע מרלבורו אדום ועל הפדחת כיפה לבנה של הברסלבים,
אני מוצא קסם מיוחד בעיר הזו הקטנה למרות כל המגרעות הקולינאריות, מקום שכולם מכירים את כולם, מקום שתקוע קצת בעבר , אבל מקום שבו נמצא מומי קסיסות לא יכול להיות מקום כזה גרוע
,
בשנים האחרונות מומי ישב בפונדק ענק מעץ כפרי ברחוב יוספטל, שדרה ענקית עמוסה בשיכונים של "עמיגור" או "עמידר" רחוב שידע תפנית עם העלייה מחבר העמים, בערבי נהקיץ התושבים והתושבות יושבים על חומת האבן הנמוכה ומרכלים על צרות העולם ועל תשלומי הביטוח הלאומי,
אז ממש לאחרונה מומי קסיסה ידידנו פתח חנות קטנטנה אבל בעלת מיקום מנצח: ממש במרכז קרית-אתא צמוד ל:מוניות-מרכז",
אולי אין שם בשורות קולינאריות אבל הכל טעים וטרי, החומוס למרות שהיה עם פפריקה היה נחמד ביותר, הקבב קבב עשוי טוב, הסלט ירקות המרוקאי החריף ממש מעדן עולמי,
שאני רעב על אמת אני לוקח בחשבון רק את מומי קסיסה,
קסיסה כי מומי כבר כבן 70(שיהיה בריא) ויש לו מבטא מרוקאי כבד והקציצה שיוצאת מגרונו ומפיו נשמעת לי כ..קסיסה
מי שבאזור הקריות וירצה לאכול קסיסות בייתיות ממש טעימות שיגש למומי קסיסה ההנאה מובטחת, הקסיסות שלו אגב מצולמות כאן בתמונה של בר הבשרים מצד שמאל
מזמן לא יצא לי לאכול אצל מומי מלך הקציצות, האמת שאני בכלל קורא לאיש:מומי קסיסה, ומה אוכלים אצל מומי קסיסה? ברור קציצות בסגנון מרוקאי בייתי, אז זהו שהיום בא לי לגוון מעט וביקשתי מהחתן של מומי שיכין לי שיפוד קבב מוארך ומעורב ירושלמי עם תבלין מעורב שדומה בצבע לכורכום אבל הוא שונה מהכורכום הקלאסי.
אז מומי קסיסות ישב שנים במרכז קרית-אתא, עיר לא קלה, עיר עם אנשים קשים שלא הכי פתוחים לשינויים גסטרומיים והרפתקאות קולינאריות, עיר שמחולקת לניים:
חצי פושעים וחצי דתיים או מתחזקים,
אם לקריטוריסט דוש היתה יומרה לייצג תושב אתאי ממוצע הייתי ממליץ לו לשרטט בחור עם טרנינג נייקי שבקיבורת הזרוע מרלבורו אדום ועל הפדחת כיפה לבנה של הברסלבים,
אני מוצא קסם מיוחד בעיר הזו הקטנה למרות כל המגרעות הקולינאריות, מקום שכולם מכירים את כולם, מקום שתקוע קצת בעבר , אבל מקום שבו נמצא מומי קסיסות לא יכול להיות מקום כזה גרוע
,בשנים האחרונות מומי ישב בפונדק ענק מעץ כפרי ברחוב יוספטל, שדרה ענקית עמוסה בשיכונים של "עמיגור" או "עמידר" רחוב שידע תפנית עם העלייה מחבר העמים, בערבי נהקיץ התושבים והתושבות יושבים על חומת האבן הנמוכה ומרכלים על צרות העולם ועל תשלומי הביטוח הלאומי,
אז ממש לאחרונה מומי קסיסה ידידנו פתח חנות קטנטנה אבל בעלת מיקום מנצח: ממש במרכז קרית-אתא צמוד ל:מוניות-מרכז",
אולי אין שם בשורות קולינאריות אבל הכל טעים וטרי, החומוס למרות שהיה עם פפריקה היה נחמד ביותר, הקבב קבב עשוי טוב, הסלט ירקות המרוקאי החריף ממש מעדן עולמי,
שאני רעב על אמת אני לוקח בחשבון רק את מומי קסיסה,
קסיסה כי מומי כבר כבן 70(שיהיה בריא) ויש לו מבטא מרוקאי כבד והקציצה שיוצאת מגרונו ומפיו נשמעת לי כ..קסיסה
מי שבאזור הקריות וירצה לאכול קסיסות בייתיות ממש טעימות שיגש למומי קסיסה ההנאה מובטחת, הקסיסות שלו אגב מצולמות כאן בתמונה של בר הבשרים מצד שמאל
