חומוס ברדיצ'ב -מרכז הכרמל

[סמואל ספייד]

חומוס ברדיצ'ב -מרכז הכרמל

העיירה ברדיצ'ב ששוכת לא רחוק מקייב נודעה בעיקר בזכות הרב הגאון:הרב לוי יצחק, העיר היתה עיר מרכזית ליהודים באוקראינה,מה שמפליא הוא איך השם הגלותי הזה קשור לחומוס מזרח תיכוני?

לפני כשנתיים בערך פתח בחור בשם אלעד את חומוס ברדיצב ברחוב פיק"א , ממש במתחם מעל הברברוסה, אלעד בחור חילוני שעם השנים התחזק בדת והפך למאמין, מאמין בדרך האמת כדבריו.

לפני כמה ימים אלעד שינה מיקום ופתח מקום חמוד להפליא ברחוב וודג'ווד, כמה מטרים מתחת לצ'יינג המקומי ובערך מול פונדק הדוב,הבקר יצא לי לטעום את החומוס היהודי עם הניצוץ האלוהי כדבריו.

רק אמש אשתו עיצבה שלט פרפסקס מדהים עם לוגו עליז , צבעוני ומעורר בבת צחוק על כל העוברים ושבים.

החומוס טעים ובעיקר חמים, ממתינים קצת עד שמקבלים את הקדרה , הוא מגיש גרגרים בצלחת פלוס טחינה טעימה פלוס ביצה-קשה ופול חם וטעים ומזין.
הפיתות ממש טעימות ומיוחדות, בצד ניצב דיספנסר של לימונדה מרעננת שמתומחרת רק בחמישה שקלים,
המקום מעוצב כמו בית-מדרש, אם כי אני מתאר לעצמי שפוקדים אותו גם סתם יהודים כמוני שלאחר הסעודה עושים מעשים מהסוג של...רחמנא ליצלן.

הצלחת חומוס עם הרטבים וכל התוספות כולל הביצה קשה עולה כ 24,
אני אשים בסוף השרשור את השלט העליז שלקוח מהפייס של המקום, שאר התמונות צולמו הבקר.

תמיד חשבתי שרק ערבים אלופים בחומוס ומעולם לא פרגנתי ליהודי בקטע הזה, מסתבר שיש אלוהים בשמיים.
א גיטע -שאבעס

 

[סמואל ספייד]

ספסלים של בית-מדרש

 

[סמואל ספייד]

עמדת המיצים

 

[סמואל ספייד]

המטבח הצבעוני והמבריק

 

[סמואל ספייד]

שלט מאיר עיניים שמעלה חיוך מאוזן לאוזן

העיצוב מזכיר לי עבודות של היהודי הנודע מארק שאגאל

 

[salo22]

תמונה נפלאה ! אהבתי

יופי של לוח.. נראה מקום שווה פשוט ולעניין עם אנשים שאוהבים מה שהם עושים.

 

[trilliane]

יש סטייל, אבל לא מזמינים ישיבה בעיניי...

אם יש משהו שאני שונאת במסעדות זה כיסאות לא נוחים. כשאני כבר אוכלת בחוץ אני רוצה לשבת בנוחות, להתרווח, לנפוש... לא לאמץ את הגב או העכוז. כיסאות קשים, צרים מדי או ללא משענת לא מזמינים אותי לאכול בנחת.

 

[bruno01]

נראה מקום חמוד לאללה

וכנראה שהניצוץ האלוהי באמת עוזר לחומוס שם

והשם המסקרן של הרחוב גרם לי לגגל אותו וללמוד על הברון ג'וזאיה קלמנט וודג'ווד, תודה!

 

[bob68]

על שמו

נקראה גם ספינת מעפילים "יאשיהו וג'ווד" ששימשה אחר כך בשירות חיל הים.

 

[סמואל ספייד]

טוב שגיליתם לי מי זה וודגווד

אני ידעתי רק שזה מישהו בריטי,וודגווד זה רחוב קטן מאוד בחיפה אבל רחוב מיוחד, הוא אחד הנתיבים הראשיים ליורדים ולעולים ממרכז הכרמל לשכונת הדר, למרות שהוא קטן הוא קטן אבל ממזר, יש שם כמה בתי עסק כולל בית דואר וכולם עובדים ומתפרנסים שם יפה.

החומוס עצמו כאמור מאוד טעים, הגרגרים מוגשים חמים ממש, הבנייה של הצלחת מיוחדת , גם טחינה בצד, גם גרגרים בצד גם פול וכמובן חומוס ושמ"ז,

אם אני אדרג את החומוס מבחינת המרקם והטעם אז הוא על נתיב הביניים, הוא לא כבד בכלל, הוא נוטה יותר לחומוס האוורירי, הוא בהיר יחסית אך מזין ומשביע.

אם נערבב את העיסה של חומוס "אשכרה" מתל אביב ושל חומוס אבו מרון נקבל בערך את החומוס הזה, כאמור זה לא חומוס מהסוג הגבישי.

מקום שיודע לארח ולשמח את אורחיו, מקום שנעים לאכול בו פת-שחרית

 

[bob68]

החומוס הזה נראה הרבה הרבה יותר טעים

מהחומוס שאכלנו השבוע ב-"שיפודי אולגה".
גם המקום נראה הרבה יותר חם ומזמין.

על הדיווח.

 

[trilliane]

תודה על הדיווח! איך הוא לעומת החומוסיות בעיר?

 

[noahanoon]

קשור לד"ר ברדיצ'ב מבי"ח כרמל?

זה מה שאני ראיתי בכותרת...
נראה טעים ושווה נסיעה למרכז הכרמל.

 

[סמואל ספייד]

כו, זה הבן, שב מהודו והתהפך

 

[ארצנוהקטנטונת]

התהפכות חיובית

סוגי ההתהפכויות שונים ומגוונים (ועולים להורים לעיתים המון כסף...)
אני יודעת שיש בוודאי שלא יסכימו איתי אבל לדעתי פעילות חב"ד שם מבורכת
הם אוספים את הילדים האבודים לא מתוך ניצול חולשה אלא מתוך תחושת שליחות (חייתי שנה וחצי....הצלחתי לגבש דעה...)
להאכיל ולשמח אנשים <הצועדים על קיבתם כידוע> היא התהפכות מבורכת
החומוס נראה מצוין
תודה על הדיווח!

 

[החתולית]

נראה מקום חביב

ואני אוהבת את הצבעוניות שיוצרת תחושת עליזות.

 

[pix37]

הבעיה עם חומוס "יהודי " לרוב אינה הטעם

אלא חוסר העקביות.

חומוס הוא מאכל פשוט יחסית (עם המון גוונים) אבל די בקלות אפשר להגיע למתכון "מנצח" ולייצר, אפילו בבית חומוס מעולה.

אבל בעוד שבחומוסיות ערביות אתה יכול לבוא פעם אחר פעם ולקבל בדיוק את אותה המנה (עם אותו הטעם) חומוסולוגים מתמחים מסוגלים לזהות את מקור החומוס במבחן טעימה עיוור, חומוסיה יהודית לרוב תתחיל טוב - ואז ככל שהיא תצליח יותר בעל הבית ימצא לעצמו דברים אחרים לעשות, הוא יפתח סניפים או סתם ישב בים וישאיר את העסק לעובדים שלו , ותוך מספר חודשים העסק פשוט יאבד את קסמו - וכל מה שהיה טוב בו בהתחלה יעלם.

הלוואי שזה לא יקרה בחומוסיה החדשה שתארת - אבל הנסיון הפך אותי לפסימי בסוגיה הזו.

 

[סמואל ספייד]

(עצמי) חומוס משוואשה חוצות-יגור

אניע מחשיב את עצמי כאוהד חומוס מושבע, איתרע מזלי ויצא לי לאכול יום אחר יום חומוס,
אולי ניהיו כאלו שיחשבו שהמצב קשה וצריך להדק את החגורה, אבל זו ממש לא הסיבה,
פשוט היום בשעה שש בערב מצאתי את עצמי בקיבוץ יגור ונזכרתי שפתחו שם לפי כחודשיים סניף של חומוס משוואשה, יצא לי לאכול במיני רשת הזו שפעילה על ידי זכיינים שונים,
אכלתי בעין-המפרץ, בקרית ביאליק ליד בית-כץ , במצקין פינת רחוב הילדים וחנה סנש ובכולם לא אהבתי,
היום ביגור בצמוד לסטופ מרקט ממש נהניתי מהחומוס, חומוס סמיך אך יחד עם זאת לא מהסוג שיושב ורובץ עלייך, חומוס פשוט מעולה, זה בדיוק סוג החומוס מהזאנר האהוב עליי,
במקום יש גם קבב ועלי קפן וממולאים, את המקום מנהל בחור מוואדי ניסנאס שבבעלותו גם סניף נוסף ש משוואשה ברחוב נתנזון 26 בעיר התחתית לא רחוק ממעיין-הבירה,

פשוט תענוג של חומוס -דוז פואה מבחינתי,
אכן להכין חומוס זו לא תורה מסיני, אבל זה היופי שבפשטות, קשה להיות פשוט,
לכל הטבעונים מבין הקוראים אני ממש ממליץ בפה מלא לסעוד שם את החומוס הנהדר הזה,
חנייה יש שם בשפע ולמכביר, בכלל כל מתחם חוצות יגור השתדרג לאחרונה .

 

[סמואל ספייד]

..

 

[APRSMO N]

pix37 תן מתכון לחומוס ביתי מנצח בבקשה, כי

לי זה לא מצליח.