00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

בישול-סאן

קציצות בשר עם פרוסות חציל סאן

 

מתכון סורי במקור, מאוד טעים.

 

מה מכינים:

 

לקציצות:

500 גרם בקר טחון ( עדיף צלעות)

1 בצל                                        בערך 150 גרם   

1 תפוח אדמה קטן                       בערך 100 גרם 

חצי כוס פרורי לחם או קמח מצה

1 ביצה 

כפית מלח בישול

רבע כפית פלפל שחור

 

לרוטב:

1 חציל גדול                                        בערך 400 גרם

2 כפיות אבקת מרק עוף 

כפית מלח בישול

רבע כפית פלפל שחור

חצי כפית כורכום

כוס וחצי מים 

 

אופן ההכנה:

1) פורסים את החציל לפרוסות בעובי סנטימטר , ומשרים אותם במי  מלח  חצי שעה.

2) שוטפים את החצילים ומיבשים היטב.

3) מגרדים את הבצל במגרדת גסה או קוצצים דק , 

4) מגרדים את תפוח האדמה במגרדת דקה.

5) מכניסים לקערה את כל רכיבי הקציצות ומערבבים היטב.

6) מכסים בנילון נצמד ומשהים לכחצי שעה לפחות במקרר.

7) מקמחים את החצילים מעט ומטגנים בסיר את החצילים עד להזהבה מ-2 הצדדים.

8) מניחים על ניר סופג , לספיגת עודפי השמן.

9) שופכים את השמן מהסיר שבו טוגנו החצילים, מוסיפים 2 כוסות מים ואת התבלינים ומביאים לרתיחה.

10) מכינים כוס עם מעט שמן ומים , טובלים ומרטיבים את הידיים

                            ויוצרים כדורים בגודל רצוי  ( בדרך כלל גודל של ביצה ).

11)  כאשר הרוטב רותח מכניסים תחילה לתחתית הסיר את פרוסות החציל, ומעל את הקציצות

12) מכסים ומנמיכים את האש, מבשלים כשעה על אש קטנה.

 

בתאבון...............

 

 

אפשרויות נוספות:

אפשר לטגן את הקציצות ( באותו הסיר)  לפני ההכנסה לתבשיל.

במקום אבקת מרק עוף אפשר להשתמש בציר בקר, אבקת מרק ירקות ,
בזמן האחרון אני מכין תערובת תיבול טעימה במקום אבקת מרק :  חצי כפית זרעי כוסברה טחונים , חצי כפית שום גבישי, שמינית כפית אבקת בצל ( לא חובה) וקורט כורכום ( במקרה זה לא צריך כי יש כבר במתכון....) הטעם מאוד דומה, רק ביתי יותר.

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

2 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל RamiSun אלא אם צויין אחרת