00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

CooknBake

תבשיל בורגול ותרד

16/03/2012
לפני כשבועיים יצאתי לסיור לקראת פסטיבל האוכל של מטה יהודה, שם התארחנו בביתה של צוקית אהרון שהכינה לנו אוכל כורדי מעולה.
אחת המנות הייתה תבשיל של בורגול עם המון המון בצל שהוגש עם רוטב דלעת ורסק עגבניות.
באותו הערב תכננתי להכין תבשיל קינואה עם תרד אבל כשפתחתי את המזווה להוציא את שקית הקינואה, נוכחתי לראות כי יש לי בקושי כוס אחת וזה בטח לא מספיק לארוחת ליל שבת עם המשפחה המורחבת.
בעודי חושבת מה לעשות נזכרתי בתבשיל הבורגול של צוקית והחלטתי להכין משהו דומה אבל אחר, עם פחות בצל ובתוספת עלי תרד רעננים בשביל הצבע וכמובן הטעם. את התבשיל הכנתי עם מעט מיץ לימון כדי לקבל חמצמצות נעימה והשילוב עם החמיצות והתרד היה מצויין!
 
מהכמות הרשומה במתכון יוצא סיר גדול מאד, אם המנה מיועדת לכמות קטנה של אנשים, מספיק להכין חצי מהכמות הרשומה.
 
 
תבשיל בורגול ותרד
 
מצרכים:
2 כוסות בורגול גס - שטוף ומסונן
1/2 קופסא עלי תרד קטנים  -  או יותר* (לא פזיל),  חתוכים גס
1 בצל גדול קצוץ
3-4 שיני שום קצוצות
1/4 כוס מיץ לימון טרי  -  או יותר*
מלח
פלפל שחור גרוס
 
אופן ההכנה:
בסיר עם שמן זית מטגנים את הבצל עד שהוא הופך מעט מקורמל (אש קטנה והרבה סבלנות), מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לטגן.
מוסיפים את עלי התרד ומערבבים את תכולת הסיר עד אשר העלים מורידים נפח.
מוסיפים את הבורגול ומערבבים, מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל, מערבבים ומוסיפים 4 כוסות מים רותחים.
סוגרים מכסה ומבשלים כ-20 דק` על אש נמוכה עד שהבורגול מתרכך.
 
הזדמנות טובה להפעיל גם את הילדים
 
 
 
 
 
 
 
הערות:
* אפשר לשים תרד בכמות שרוצים, הרבה תרד זה טעים וזה יצבע את התבשיל בהרבה נקודות יורוקות וטעימות, מעט זה גם בסדר, אבל הרבה פחות דומיננטי בטעם וכמובן גם במראה.
* כנ"ל לגבי הלימון. תתחילו עם 1/4 כוס ותטעמו במהלך הבישול, אם אתם אוהבים חמוץ יותר, תוסיפו ואם לא, אז לא :-)
 
בתאבון.
 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

32 תגובות

בחירת העורך
מציצים מעבר לים
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל CooknBake אלא אם צויין אחרת