עוף ממולא
עוף ממולא מצרכים: 1 עוף גדול. למשרה: ¼ כוס שמן זית ½ כפית אבקת שום 1 כפית אבקת מרק עוף ¼ כפית פפריקה ½ כפית דבש ½ כפית אורגנו יבש למלית 1 כוס אורז שטוף 1 בצל בינוני קצוץ ½ סלסילה פטריות שמפיניון פרוסות 5 גרם פטריות פוריצ'יני מושרות במים וסחוטות (לשמור את מי השרייה). 2 גבעולי טימין טרי (עלים בלבד) פלפל שחור גרוס טרי 10 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק 11/2 כוסות מרק צח מלח אופן ההכנה: לחמם שמן בסיר ולהזהיב קלות את הבצל, להוסיף את שני סוגי הפטריות והטימין ולטגן עוד כ 4 דקות, להמליח ולפלפל. לערבב בעדינות עם האורז. להוסיף את המרק הצח ולבשל עד שמוכן. לחכות שיתקרר בסיר עם מכסה פתוח לפחות חצי שעה ולערבב את הפטרוזיליה. למלא את העוף במלית דרך הפתח הרחב לדחוס היטב ולקשור את הפתח. למרוח את העוף במשרה ולאפות בגריל (חום עליון) על כ 220 מעלות כשעתיים, חצי שעה כל צד, יש להניח את העוף על רשת ומתחת תבנית מלאה מים.
