פינה חדשה - "רק על עצמי לספר ידעתי"...
- פותח הנושא ניריתי 1
- פורסם בתאריך
ידעתי
שאני אהנה מהפינה הזו, מכל הנקודות למחשבה שהיא תתן לי...
למה חלות? קודם כל כי אני מאוד מאוד מאוד אוהבת את הטעם שלהן. אני לא חושבת שיש משהו שמשתווה לחלה חמה תוצרת בית והריח! איזה ריח. מאוד אוהבת את מרקם הבצק ואת ההתעסקות בקליעה. אני אוהבת גם לאפות דברים אחרים, אבל זה הפייבוריט...
אבא שלי חולה ציוד משרדי וללא ספק ירשתי את זה ממנו- תמיד תמיד אהבתי ניירות מסוגים שונים ואספתי עיתונים, גלויות, ניירות עטיפה וכו' במשך המון שנים. תמיד עשיתי מהם יצירות שונות ומשונות וגם סתם אגרתי. כשאחותי חגגה בת מצווה הכנתי לה אלבום מעוצב ולטיול לפולין של הביצפר הכנתי אלבום עם מזכרות וקטעי כתיבה. כשעברתי לגור בירושלים (לפני 3-4 שנים) היה לי יותר זמן פנוי וגיליתי את פורום "עיצוב אלבומים" בתפוז. שמעתי על החנות "ביג דיל" בירושלים ומאז השקעתי זמן רב בלימוד, רכישת חומרים והתמקצעות...
בהחלט יש לי שותפים קבועים לתחום- יש בארץ קהילה מאוד מפותחת של נשים יוצרות (לא מכירה גברים בתחום) וכל הזמן אני מדביקה עוד ועוד אנשים בחיידק. לאחרונה גם התחלנו לקיים בירושלים מועדון סקראפ, שמיועד בעיקר לנשים שלא מגיעות מתחום היצירה ומעוניינות להתנסות (תשאלו את באלי איזה כיף זה!). הכרתי גם הרבה חברות טובות ומקסימות, שהקשר שלנו יצא מגבולות היצירה והפך לקשר חברי אמיתי.
מסכימה איתך שיש קצת סתירה באופי שלי....אמנם אני מבולגנת אבל מאוד "ייקית" באופיי- אוהבת דברים מתוכננים, סדר יום, שגרה, קווים ישרים. ומצד שני- יצירתיות וחיבה לרעיונות מקוריים ושונים...בעבודות שלי רואים את השילוב- העבודות עצמן מאוד מדוייקות ומסודרות, והרעיונות בד"כ שונים ומפתיעים. אני עושה סדנאות ומשתדלת ללמוד איך לצאת מהגבולות המסודרים שלי 
את חדת הבחנה! תודה ויום נפלא גם לך!
שאני אהנה מהפינה הזו, מכל הנקודות למחשבה שהיא תתן לי...
את חדת הבחנה! תודה ויום נפלא גם לך!
בוודאי שאפשר
מזל שהזכרת לי שמחר יש לי סשן אפיית חלות כי אני מוזמנת לאירוע ולא מקבלים אותי בלי חלות חמימות ביד.... המתכון מבוסס על מתכון מהרשת+אמא של חברה+ניסיון שלי: חומרים- כמות גדולה מאוד של 3-4 חלות בינוניות, לרוב אני עושה חצי או מקפיאה חצי : 1 ק"ג קמח לבן - אני מוסיפה קצת יותר קמח. לרוב מתחילה ללוש עם קילו ותוך כדי מוסיפה בערך עוד חצי כוס קמח. כף גדושה של מלח (20 גר') חצי כוס סוכר (100 גר') שקית שמרית או קוביית שמרים טריים אחת (50 גר') או 2.5 כפות שמרים יבשים- אני עושה רק עם שמרים יבשים 2 ביצים חצי כוס שמן (100 מ"ל) 2 כוסות מים מהברז (כ- 500 מ"ל) ביצה שומשום- אני לא אוהבת ולכן לא מוסיפה אופן ההכנה: •• להניח את השמרים היבשים בתחתית הקערה ומעליה את הקמח כך נוודא כי המלח והסוכר לא יגעו בשמרים ונוכל להכין בצק שמרים כראוי. • שופכים את יתרת הקמח מעל ראש העיסה ואת שאר החומרים היבשים והרטובים מעל הקמח. • לשים את הבצק כ- 7-10 דקות עד שהחומרים מתאחדים ומתקבל מרקם אחיד. אם מרגישים שהבצק קשה מידי צורך להוסיף מים ניתן להוסיף קצת. אם מרגישים שהבצק דביק מדי מוסיפים עוד קצת קמח- אני לשה בKMIX שלי, בוו לישה • נותנים לבצק לנוח במקום חמים ונעים לכשעתיים עד שהבצק מכפיל את עצמו- אחרי שעה מוציאים אוויר ומחזירים להתפחה לשעה נוספת. • לשים שוב את הבצק (לצורך הוצאת האוויר שנמצא בבצק). • יוצרים כדורים שווים בגודלם על מגש מקומח. מכדורים אלו יוצרים רצועות לצורך הכנת החלות והלחמניות. • מניחים את החלה/ הלחמניות בתבנית האפייה. מושחים בביצה טרופה, אפשר לבזוק שומשום מעל. מניחים במקום נעים וחמים להתפחה נוספת של כחצי שעה- אפילו פחות! במזג אוויר חמים אחרי חצי שעה החלות כבר מאבדות צורה. • לאחר שהחלה / הלחמניות הכפילו את נפחם על תבנית האפייה, מכניסים לתנור לאפייה. את התבנית ממקמים בשליש התחתון של התנור (לא באפיית טורבו) למשך כ- 30 דקות בחום של 180 מעלות. מצורפת תמונת לפני
מזל שהזכרת לי שמחר יש לי סשן אפיית חלות כי אני מוזמנת לאירוע ולא מקבלים אותי בלי חלות חמימות ביד.... המתכון מבוסס על מתכון מהרשת+אמא של חברה+ניסיון שלי: חומרים- כמות גדולה מאוד של 3-4 חלות בינוניות, לרוב אני עושה חצי או מקפיאה חצי : 1 ק"ג קמח לבן - אני מוסיפה קצת יותר קמח. לרוב מתחילה ללוש עם קילו ותוך כדי מוסיפה בערך עוד חצי כוס קמח. כף גדושה של מלח (20 גר') חצי כוס סוכר (100 גר') שקית שמרית או קוביית שמרים טריים אחת (50 גר') או 2.5 כפות שמרים יבשים- אני עושה רק עם שמרים יבשים 2 ביצים חצי כוס שמן (100 מ"ל) 2 כוסות מים מהברז (כ- 500 מ"ל) ביצה שומשום- אני לא אוהבת ולכן לא מוסיפה אופן ההכנה: •• להניח את השמרים היבשים בתחתית הקערה ומעליה את הקמח כך נוודא כי המלח והסוכר לא יגעו בשמרים ונוכל להכין בצק שמרים כראוי. • שופכים את יתרת הקמח מעל ראש העיסה ואת שאר החומרים היבשים והרטובים מעל הקמח. • לשים את הבצק כ- 7-10 דקות עד שהחומרים מתאחדים ומתקבל מרקם אחיד. אם מרגישים שהבצק קשה מידי צורך להוסיף מים ניתן להוסיף קצת. אם מרגישים שהבצק דביק מדי מוסיפים עוד קצת קמח- אני לשה בKMIX שלי, בוו לישה • נותנים לבצק לנוח במקום חמים ונעים לכשעתיים עד שהבצק מכפיל את עצמו- אחרי שעה מוציאים אוויר ומחזירים להתפחה לשעה נוספת. • לשים שוב את הבצק (לצורך הוצאת האוויר שנמצא בבצק). • יוצרים כדורים שווים בגודלם על מגש מקומח. מכדורים אלו יוצרים רצועות לצורך הכנת החלות והלחמניות. • מניחים את החלה/ הלחמניות בתבנית האפייה. מושחים בביצה טרופה, אפשר לבזוק שומשום מעל. מניחים במקום נעים וחמים להתפחה נוספת של כחצי שעה- אפילו פחות! במזג אוויר חמים אחרי חצי שעה החלות כבר מאבדות צורה. • לאחר שהחלה / הלחמניות הכפילו את נפחם על תבנית האפייה, מכניסים לתנור לאפייה. את התבנית ממקמים בשליש התחתון של התנור (לא באפיית טורבו) למשך כ- 30 דקות בחום של 180 מעלות. מצורפת תמונת לפני
וואווו !! ../images/Emo47.gif
קריני... החלה יפהפייה ! כל הכבוד !!
תסתכלי ... העלתי למאמרים
http://www.tapuz.co.il/Forums2008/Articles/Article.aspx?ForumId=2087&aId=102584 תודה יקירה על המתכון המקסים
קריני... החלה יפהפייה ! כל הכבוד !!
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.