אני ? רייטינג? מצאת לך....
ומה אני הולכת לבשל בחג? טוב, זה לא בדיוק סגור, כי אלכס, האחות הגדולה "נשרה" מהארוע בגלל שהאמא של הכלה שלה מכריחה אותה לעשות את החג איתם (מאנייקית!!! אצלי יותר טעים, אבל "לא נעים...) אז ככה... היות ומשפחתי מהווה כור היתוך אמיתי (הצד שלי אשכנזי - ארגנטינאי עם שורשים איטלקיים + מזרח אירופאים, הצד השני- מרוקאי מסורתי. מעבר לזה המשפחה המורחבת מורכבת מערב רב של עדות) , אז צריך לענות כמה שיותר על טעם הרוב וזה אומר: כל מיני.... אז ככה: זה הבסיס וכמובן שכל מי שיצטרף יביא גם הוא משהו (ברור שלא את הכל אני מכינה, אבל זה בגדול מה שיהיה ) כל הסימנים והברכות (שני סוגי מתכונים לכל סוג של ברכה, ככה שמי שלא אוהב איקס יקבל וואי...) והנה
קישור לרשומה שעשיתי בנושא הברכות במסגרת הברכות דגים : גפילטע פיש דג מרוקאי שני סוגי מרק: מרק חומוס ודלעת (מרוקאי ) מרק צח עם קרעפלך או קניידעלך (ביקוש אדיר לקנייעדלך) מנות ראשונות : בלינצ'ס עם כבד קצוץ מאפה בצק עלים עם בשר טחון , צנוברים ורוטב פטריות סלסלת פילו עם פרגיות מוקפצות בצ'ימיצ'ורי לשון קרה בתחמיץ (מאכל ארגנטינאי) מטמברה (גם מתכון ארגנטינאי) מנה עיקרית : עופיונים ממולאים בתפוחים , בשר ואורז טלה בחרדל ורוזמרין ארטישוקים ממולאים בשר ברוטב לימון לשון ברוטב לימון ושום קציצות הודו ברוטב פירות יבשים נתחי בשר פיקנטי עם חומוס ומח עצם כנפיים בדבש וחרדל תוספות : תפוחי אדמה בשום ורוזמרין בתנור אורז עם טנזיה קוסקוס עם אגוזים ופירות יבשים פולנטה צימעס ברוקולי וכרובית ברוטב שום צ'אטני תפוחים ותאנים שעועית מוקפצת עם אגוזים ושומשום מנות אחרונות : (גם חלבי וגם פרווה, למען שומרי הכשרות ביננו) תפוח אפוי בדבש סורבה לימון מוס דבש טרייפל סלט פירות עשיר שלל עוגות (כל אחד מביא עוגה בלי יוצא מן הכלל) עוגיות מרוקאיות סלטים : אז פה זה ההיצע הכי גדול, כי כל אחד מחוייב להביא כמה מיני סלטים וזה כולל מבושלים וטריים, אבל כל הסלטים המוכרים וגם חלק שלא כ"כ...יהיו. אין תכנון מראש , זה יסגר מחר. לרוב אני ממונה על המבושלים והרטבים (הפעם תלוי מה יהיה מצב הכוח...) מדובר בכ-35 איש- לא סופי. מה אני אישית מכינה? את הברכות ונראה מה הלאה (אני לא במיטבי בימים האחרונים, אז האחרות לקחו פיקוד). אבל שוב... התפריט נתון לשינויים ולבקשות של הרגע האחרון. אני ממש עוד מעט מתחילה עם בישולי הברכות ואם יישאר כוח אחרי טיפול היום של מחר בבוקר- אמשיך הלאה לכוון הסלטים המבושלים, כי בזה אני יותר טובה מהאחיות והמלכה האם... זהו בגדול ! קיץ-קוץ... את באה?