I LOVE

פסטיבל גבינות ויין ../images/Emo174.gif../images/Emo78.gif../images/Emo48.gif

בין התאריכים 4-6 ביוני, במשך שלושה ימים של טעמים וריחות עזים יותר או פחות, יתקיים בפעם הרביעית 'פסטיבל ביכורי גבינות ויין' בחיפה. בפסטיבל, שייערך במתחם האודיטוריום במרכז הכרמל, יציגו יקבים וייננים עצמאיים מהארץ ומהעולם, החל מיקבי גראז' ובוטיק, ועד היקבים הגדולים והמובילים, לצד דוכנים של יצרני גבינות בוטיק, שוקולטיירים ושמן זית. במהלך שלושת ימי הפסטיבל, יתקיימו סדנאות והרצאות בנושאי יין וגבינות ויוקרנו סרטים מהעולם הגסטרונומי. הפסטיבל ייחתם בקבלת שבת מוסיקלית: צמד "גיסים ונפלאות" בשירי יין ושיכורים. שעות פעילות הפסטיבל: 4-5 ביוני בין השעות 23:00-17:00, 6 ביוני בין השעות 17:00-10:00. מחיר כניסה: 45 שקלים, הכוללים כוס יין SPIEGELAU במתנה, לטעימת היינות השונים המוצגים באירוע. לפרטים נוספים: 04-8353515. מבכרים בירה על יין לרגל שבועות, תקיים קרלסברג - ייתכן שזו הבירה הטובה בעולם, אבל אנחנו ממש לא חותמים על זה - לראשונה פסטיבל ביכורי בירה וגבינות ייחודי בנמל תל-אביב. במסגרת הפסטיבל, שיתקיים ב-6 ביוני (יום שישי) בין השעות 18:00-10:00, יוצג תהליך בישול הבירה על ידי בעלי מבשלות פרטיות, יתקיימו סדנאות בישול ואפייה בבירה, סדנה לטעימת בירה וטעימות מודרכות של בירות שונות וגבינות איכות, וטעימות מבירת הביכורים של קרלסברג יוגשו לקהל. מדובר בבירה "צעירה" וטרייה שנמצאת בסוף תהליך התסיסה שלה ונמזגת מתוך דודי הבישול לפני תום תהליך הייצוב, בעודה עכורה קלות בשל נוכחות השמרים, שגם מעניקים לה טעם מריר מודגש. זו הפעם הראשונה בישראל בה תינתן הזדמנות לקהל הרחב לשתות בירה מסוג זה. הכניסה לפסטיבל חופשית. לבירורים ופרטים נוספים: שיחת חינם - 1800-338-844. פסטיבל אורגני-אורבאני בשינקין גם בשינקין חוגגים את חג הביכורים. בתל אביבית קוראים לזה 'פסטיבל אורגני-אורבאני' והוא ייערך בתאריכים 4-5 ביוני (רביעי-חמישי) בבית תמי שבגינת שינקין. מלבד הופעות בכורה של יצירות מחול ותערוכות ביכורים של אמנים צעירים - שיוצגו ביום רביעי החל מ-21:00 ויגרמו לכם להיפרד משטר של 50 ₪ - מחכה לבאי הפסטיבל ביום חמישי (החל מ-17:00) שוק אורגני בפיקוח הארגון לחקלאות ביולוגית אורגנית. בשוק, שהכניסה אליו חופשית, ניתן יהיה למצוא מגוון רחב ועשיר של דוכני חקלאות אורגנית בתחומים נרחבים ובמחירים מיוחדים וביניהם: פירות, ירקות, יינות, שמן זית ואוכל אורגני מבושל. מסע הרכישות יגובה בהרצאות מעניינות להעמקת הידע וההבנה בחשיבותה ותרומתה של החקלאות האורגנית לאורח חיים בריא וטוב יותר, שיפור איכות הסביבה ושמירה על האדמה ועל כדור הארץ בו אנו חיים. לפרטים: 03-5288827/9.
 
אומרים כן לבזים האדומים ../images/Emo119.gif

פרוייקט לשימור הבז האדום ==================== הבז האדום הוא עוף דורס קטן ויפה המצוי בסכנת הכחדה עולמית. פרויקט לשימורו מתקיים בתחומי המועצה האזורית "אלונה" בשיתוף החברה להגנת הטבע, ילדי בית הספר 'אלונה', תושבי המועצה וחברת חשמל. בתוכנית: סיורים מודרכים בעקבות הבזים האדומים, תחנה לטיבוע ציפורים עם הדגמות והסברים, פינות יצירה לילדים, שידור ישיר מתוך תיבות הקינון, פינת חי עשירה ומרהיבה, דוכנים לממכר חולצות, כובעים ומזון. הפעילות הינה ללא תשלום, והיא מתאימה לכל המשפחה. מומלץ להצטייד במשקפת. האירוע יתקיים בין השעות 12:30-9:00, דרגת קושי: קל אזור בארץ: זכרון יעקב מתאים לגיל: לכל הגילאים סוג טיול: משפחות עונה מומלצת: כל השנה הערות: חינם יציאה מחצר בי"ס "אלונה" במושב עמיקם. לפרטים: משרדי מועצת אלונה, 04-6388165, 04-6388561, וביום האירוע בבי"ס 'אלונה', 04-6388416
 
פסטיבל חלב ודבש../images/Emo80.gif

טקס שבועות המרכזי של המועצה האזורית עמק יזרעאל, במעמד השר שלום שמחון – שר החקלאות. יתקיים ביום שני9/6, בשעה 17:00, בשדות כפר יהושע בטקס *חבורת זמר *ריקודים *רונדו סוסים *טקס הבאת ביכורים *תצוגת ענפי משק חקלאיים *תצוגת טרקטורים, כלי עיבוד וקציר, ישנים וחדשים. *רונדו משולב של טרקטורים וטרקטורונים, המיוחד במינו. ועוד שאר הפתעות... כל הפרטים בקישור
 
שוק איכרים בתל אביב../images/Emo176.gif

סוף כל סוף יש לתל אביב שוק איכרים "שוק האיכרים של תל אביב", החל מה-30.5 בכל יום שישי, מ-8:00 עד כניסת השבת בנמל תל אביב שיר הלפרין ומיכל אנסקי - טבחיות, עיתונאיות אוכל ויוזמות הפרויקט היפה והמתבקש הזה - הכירו על ספסלי החוג להיסטוריה באוניברסיטת תל אביב, על רקע העניין המשותף בהיסטוריה קולינרית. מפגש אקראי שבו החליפו השתיים מלים על החלום להקים שוק איכרים לפי המודל האירופי, כזה שייצור קשר נטול מתווכים בין היצרנים לצרכנים, נתן את האות לתחילת ההרפתקה. אחר כך באו ימים וחודשים של מסעות ברחבי הארץ כדי לאתר יצרנים קטנים איכותיים, וכמובן צלילה לתוך נבכי הביורוקרטיה כדי להתחיל ליצור תשתית למוסד ראוי. השוק התל-אביבי, שייצא לדרך היום (שישי), ממוקם בנמל תל אביב, וביום שישי שעבר הוא הורץ לניסיון עם מבחר דוכנים. רוכבי אופניים שדיוושו לאורך הטיילת ומשפחות על ילדיהן המשתובבים שיחרו במהירות לפתחו, ומוניות השירות של קו ארבע, בואכה בן יהודה ואלנבי, התמלאו פתאום באנשים האוחזים זרי חרציות צהובות ושקיות נייר חומות שמהן ביצבצו צרורות כרישה וזנבות בגטים ומקלות חמניות. אפשר לפגוש בשוק חברים מוכרים וטובים: הגבינות הנהדרות של מחלבת "ברקנית", שפרסו מיכל ברקין ואחותה, אירית דוד, העתידה לחנוך בשוק דוכן של מוזלי ביתי ומרקים על בסיס יוגורט; הלחמים הנפלאים של מאפיית "לחמים" התל-אביבית; זני הפירות המיוחדים של משק בן דור מיסוד המעלה; או טחינת אל ג'מאל ושמן הזית מרמאללה שמביאים אנשי החומוס הירושלמי "לינא". אבל כבר בשוק ההרצה, שכלל 20 מ-40 הדוכנים הצפויים, יש גם מגדלים ויצרנים פחות מוכרים שכדאי להתוודע אליהם.
 
../images/Emo173.gifעזים בחורש

משפחת רובינסון הישראלית חוות יערן קמה בקיץ 1995, ומאז היא פועלת כמשק עצמאי ואורגני המספק את רוב צרכיו. בני המשפחה, זוג הורים וחמישה ילדים, מתבססים בקיומם בעיקר על עדר עזים, אך יש בחווה גם מכוורת, לול תרנגולים, מטע עצי זית, עצי פרי וגן ירק. במחלבה משתמשים בחלב אורגני מן העדר המקומי בלבד, ומייצרים ממנו כשבעה סוגי גבינה. בחורף רוב הגבינות צעירות וחצי בשלות, ויש גם יוגורט לשתייה ולבנה סמיכה וקשה. בקיץ ובסתיו יש בעיקר גבינות קשות שמתיישנות במערה סמוכה, בסגנון פרמז'ן, גורגונזולה וצ'דר. אפשר וכדאי לטעום את הגבינות לפני שקונים, ובשבתות אפשר לקבל אותן לצד לחם מתוצרת החווה וסלט מפירות הגינה. את הפיקניק אפשר לערוך על שולחנות קק"ל בסמוך לביקתה. בימי השבוע נדרש תיאום מראש. סוג מחלבה כתובת חוות יערן, מעל מערת אבשלום טלפון 02-9997811, 054-6830183
 
נושי,לא מזמן ביקר אותם מוני מושונוב במסגרת

תוכנית טיולים איתו . . התוכנית שלו ממש חמודה והיא משודרת בשבת אחר הצהרים כמדומני. בכל פעם הוא מצרף אליו חבר ומטייל בכל מיני פינות בארץ.
 
../images/Emo48.gif../images/Emo48.gif../images/Emo48.gifהיין זורם בדם

יונתן גולדמן הוא כנראה הכוכב הבא של עולם היין הישראלי. ממרום עשרים ומשהו שנותיו, ניחן גולדמן בביטחון עצמי, ברהיטות ובחדות מחשבה שאינם אופייניים גם לייננים ותיקים ממנו בהרבה. איש צעיר עם משנה סדורה, אירופאית במקורותיה, העדפות ברורות ויקב קטן. דורון ומיקה גולדמן, הוריו של יונתן, הפכו כבר מזמן לאגדה מקומית. הצימרים שלהם בקדיתא הם מהראשונים בארץ, ועדיין, אחרי 23 שנים, מהמפורסמים והטובים שבהם. גולדמן ג'וניור גדל בתוך מסעדה מצוינת, מרתף יין ישראלי עשיר ואחר כך גם בלב כרמים. ולא סתם כרמים. השכנים בגובה 800 מטרים הם יאיר מרגלית ובארי ססלוב - מורו, רבו וחברו של יונתן. בינתיים הוא הוא מייצר כ-4000 בקבוקים בשנה, שנושאים תוויות יפהפיות. היין מצוין - שיראז בעל נוכחות וקברנה-מרלו מורכב ורציני. לא זול (יקר מדי, מודה גולדמן למרות שלא זול לייצר. הוא מתכנן סדרה זולה יותר), לא כשר והמסעדה סגורה בינתיים, אבל יש גם זיתים, שמן זית וריבות. עשו לעצמכם טובה ועקבו אחרי הבחור המקסים הזה שרוצה עוד. גם אנחנו. סוג יקב כתובת קדיתא טלפון 04-6921963, 052-2155448 האתר הרשמי www.kadita.co.il
 
../images/Emo172.gifמחלבת ברקנית ויקב הרי הגליל

בני הזוג מיכל ואבינועם ברקין מנהלים כבר שנים מחלבה קטנה ואיכותית. גבינות הצאן של ברקנית נמכרות אמנם בסופרמרקטים ומעדניות ברחבי הארץ, אבל המחלבה שומרת על איכותה כמחלבת בוטיק משפחתית. עדר העיזים של המחלבה ניזון ממרעה טבעי, דבר שמשפיע על איכות חומר הגלם ממנו מיוצרת הגבינה. את הידע בגבנות רכש אבינועם בצרפת, והוא ממשיך להשתלם ולייצר גבינות חדשות בנוסף לקלאסיקות המוכרות: גבינת סנט מור מצוינת, ולנסיי עדינה, מרסלן וטורקיז, גירסה עדינה לרוקפור. גבינת השחת, למשל, היא גבינה חדשה שעשויה מחלב עיזים וכבשים; התבור היא גבינה טורקית מחלב כבשים, ולאחרונה החלו לייצר גם מנצ'גו ספרדית, גבינה קשה, מעט מתקתקה, מחלב כבשים. בחנות שנפתחה בצמוד למחלבה אפשר לרכוש את הגבינות וגם לאכול ארוחת גבינות קלה. מחלבה כתובת כפר יחזקאל טלפון 04-6531431, 050-5292799 פנינה של יין וארכיטקטורה מה שנודע במשך שנים כ"תוכנית המגירה של יקבי רמת הגולן ליום שאחרי הנסיגה", הפך לישות נפרדת לגמרי שרק הבעלות החלקית היא שמחברת אותה ליקב האם. יקב הרי גליל שבקיבוץ יראון הוא כיום פנינה תיירותית יוצאת דופן בעולם של האנגרים משעממים שעל דלתם כתוב יקב. גם מי שלא אוהב יין ישמח ודאי לבקר ביקב השוכן בלב נוף מרהיב של כרמים, ומטעי תפוחים. היקב עצמו הוא מבנה אולטרה מודרני שמזכיר קצת סאונה פינית הפוכה – נירוסטה בפנים ועץ בחוץ. סדרת יינות הבסיס של היקב כוללת בין הלבנים סוביניון בלאן מצוין, שרדונה וגם ויונייה-תוספת חדשה ומצוינת לרפרטואר, רוזה מוצלח ויינות אדומים כמו שיראז ,קברנה סוביניון, שיראז-קברנה ומרלו שהם אולי יינות התמורה למחיר הטובים ביותר בארץ.במחיר ביניים תמצאו כאן פינו נואר מעניין ואילו סדרת הדגל של היקב, סדרת יראון כוללת כבר שלושה יינות,לבן בשם אביבים שהוא בלנד של ויונייה ושרדונה , סירה רציני וכמובן יין הדגל של היקב, יראון שמו אף הוא – בלנד סופר אינטליגנטי ובכעצם אחד היינות הכי טובים שיש פה, והוא אפילו לא מאד יקר. ביקב מיוצרים כ-850,000 בקבוקים בשנה. ביקב נערכים סיורים מודרכים הכוללים טעימות. יין מומלץ יקב הרי הגליל ממשיך לספק תמורה טובה עבור המחיר עם היין הלבן החדש, אביבים. היין, הנקרא על שם הישוב למוד הסבל שעל גבול הצפון, הוא יין לבן רך ומקסים העשוי מתערובת מעניינת של ענבי שרדונה(24%)ווויונייה (76%), זן חדש יחסית בארצנו המגלה סימני התאקלמות מבטיחים. האביבים התיישן תשעה חודשים בחביות עץ אלון והוא סוחב עליו לא פחות 15% אלכוהול. למרות זאת מצליח אביבים להיות לא רק נוח לבריות אלא גם מעניין ואפילו מרתק לפרקים. אביבים מצטרף אל היראון, גם הוא של יקב הרי הגליל ויחד הם מציעים פתרון אלגנטי ליינות טובים מאוד שעולים פחות ממאה שקלים. סוג יקב, מרכז מבקרים כתובת יראון טלפון 04-6868748, 04-6868740 האתר הרשמי www.galilmountain.co.il
 
כדאי לבקר../images/Emo158.gif

כתבה מעולה שפרסם רון פלד הצלם והמדריך על מוזיאון ישראל וביתן המגילות הגנוזות
 
יין ונורית גלרון ../images/Emo168.gif

לפני עשר שנים עלתה על גבעה חשופה בנגב משפחת קורנמל והייתה לחווה הראשונה שהוקמה בנגב מאז התקופה הביזנטית. מאז ועד היום הוקמו 25 חוות שהפכו להיות מפעלי חקלאות מתקדמים ובנוסף אטרקציות תיירותיות ששינו את פני התיירות בנגב. אולם בצד העשייה הרבה, הסיפוק וההישגים, נאלצות החוות עדיין להתמודד עם בעיות רבות וקשיים שהדעת אינה יכולה לקבל. לרגל ציון עשור לחוות, החליטה המועצה האזורית רמת הנגב לציין את מפעלם דווקא בחג השבועות – חג הביכורים על מנת לאפשר לציבור בישראלי לראות את אחד מהפרויקטים המיוחדים ומוצלחים בנגב, שמעוררים בכל ישראלי רגש של גאווה. בתאריך 07.06.08 ייצאו סיורים ללא תשלום לביקור בחוות הבודדים ברגל באופניים בג'יפ ורכב. הסיורים ייצאו מרחבת המועצה אזורית רמת הנגב בשעה 16:00 כל הסיורים הם בחינם!!! ללא תשלום כל הסיורים יתקיימו בכלי הרכב הפרטיים של המטיילים, כולל טיול האופניים 18:30 - יתקיים יריד חוות, ברחבת האמפי הפתוח, יריד בו יציגו החוות את ביכוריהם ויספרו את סיפורם.. בסיום הסיורים - הופעה של נורית גלרון (בתשלום)
 

ItsikH

New member
בואו לצפות בתחרות אופנים א-לה טור דה פראנס בבוקר שבת בנופי הגולן הפראיים, מרוץ קרית שמונה-קצרין זו השנה השניה. פרטים נוספים כאן.
 
../images/Emo73.gifטיול מים בשבועות

טיול לקניוני אדום - ומואב - חג שבועות סופ"ש – תאריך 06ביוני 2008 מעיינות מיים חמים, איבן חמד,נחל חסה,ארנון. מחיר מיוחד 980 ש"ח יום שישי - 06 ביוני שעה 10.00פגש במעבר הגבול שייך אל חוסיין בית שאן –היכרות עם המדריך ,עם הקבוצה . נעבור לצד הירדני ונמשיך בנסיעה מנהלתית לכיוון מידבא - ( ביקור בגראש ) . במידבא נגיע ללינה במלון . לפני כן נתכנס יחדיו לארוחת ערב . {במלון} יום שבת - 07 ביוני את הבוקר נתחיל בארוחת בוקר במלון ומייד נצא לצפות במפת מידבא .מפת מידבא היא רצפת פסיפס הממוקמת בכנסיה . המפה מתארת את ארץ ישראל וירושלים והיא מתוארכת בין המאה השישית עד השביעית .המפה מהווה את העדות הויזואלית המוקדמת ביותר לבנייתה של כנסיית הקבר בירושלים . לאחר ביקור קצר באתר נצא בנסיעה בדרך יפיפייה לכוון ים המלח . נגיע לאזור סאפי ( אזור נאות הכיכר עין תמר בצד הישראלי ) נכנס לנחל חסה – נחל זרד. נחל אדיר שאורכו כ-80 ק"מ היורד מרמת המדבר אל ים המלח . הנחל מהווה את הגבול הטופוגרפי בין הרי אדום להרי מואב . ב- 30 הק"מ האחרונים הנחל הופך לקניון מרשים ביופיו ומלא מים . אנו נלך בתוך המים במסלול חווייתי כ-4 שעות . לקראת אחה"צ נחזור להסעה ונמשיך בדרכנו לכיוון קראק ( כרך התנכית ) ונרד למעיינות מיים חמים איבן חמד . פה נלון בלינת שטח ונכין ארוחת שטח מסורתית סביב המדורה . את ארוחת הערב נכין כולנו יחד ,הכנה משותפת של כל המטיילים .{ אתם מוזמנים להפגין כישורים } את הערב נסיים ברחצה במעיינות מיים חמים לאור נרות . יום ראשון - 08 ביוני נתעורר מוקדם אל הבוקר כשברקע קולות פכפוך המים מהנחל. נלגום קפה נקנח בעוגיות ומייד נכנס לנחל איבן חמד להליכה בנחל יפייפה שקירותיו צבעוניים והוא מלא בצמחיית פאר גנים תלויים מדהימים ביופיים ."גן עדן" . נצא מהנחל ובדרך ננשנש פאלאפל . הארנון {המוג'יב } מחכה לנו . זהו אחד הנחלים הגדולים והמרשימים ביותר .קירותיו מתנשאים לגובה מאות מטרים וכולו הדר ועוצמה. במסלול אתגרי נטפס על מפליו בסיום נחליף את הבגדים הרטובים ממים ונתארגן ליציאה לעבר מעבר הגבול. וכל הכייף הזה ב.......980 ש"ח . הטיול כולל : מדריך ישראלי , מדריך ירדני, שוטר ירדני. המחיר כולל : לינה בבית מלון , ארוחת ערב במלון ,ארוחת בקר במלון. ארוחת ערב בשטח, קפה ועוגיות לאורך כל המסלול. המחיר אינו כולל : מיסי גבול , טיפים למדריך ולשוטר הירדניים , כניסה למפת מידבא {1 דינר } כניסה לארנון { 10 דינר } . ארוחות צהריים להזמנות ופרטים נוספים 0522660650
 
../images/Emo173.gif I LOVE

כמו ששרים בפורים מי יתנני פורים כל יום או יומיים אני בשבועות מבקשת מי יתנני שבועות כל השנה במשפחת הקרינבורים בה אני חיה החג הזה מוקצה כי "אין מה לאכול" לך תסביר להם איזה הנאה ואיזה כייף יש במאכלי החלב.....
מי יכול להשאר אדיש מול שפע המוצרים במקררי המרכולים? ואיפוא עוד בעולם יש מדינה עם מבחר של גבינות לבנות כשלנו?
עדיין זוכרת את הטנא עם בכורי המשמש והענבים, את החיתול הלבן על הראש, את זר האספרגוס שדקר את השמלה הלבנה ואת טקס הבאת הבכורים ...ועד היום אני לא יודעת מה עשו עם כל סלי הירקות והפירות שהבאנו
השנה סוף השבוע ארוך, והודות לגשר ביום א' יש אפשרות לשלב הנאות וארועים , דהיינו להתפנפן כדברי חיה במטבח על שלל היצירות החלביות ונשמח אם תביאו מתכונים ...וגם לצאת לטייל וכאן אני מזמינה את מי שמוכן להצטרף אלי לטיול ביום שישי הקרוב לאיזור צפת ומירון כל הפרטים אצלי במסרים. חודש טוב לכולכם וחק שמייח
 
מתה על מאכלי חלב, מוכנה בהחלט

לוותר על בשרים וזה מה שבעצם אני עושה. גם אני זוכרת את החגיגות כשהייתי ילדה, אמא שלי היתה מכינה את הזר והסל...... ביום שבת אני מתכננת לנסוע לכפר הנגיד, בתקווה שהשוק שם באמת יספק את הצרכים.... החלביים.
 
השבת??אולי גם אני אגיע . באיזו שעה מתחילים?

הבעיה שעניין החניה ממש לא מפתה אותי להגיע. שונאת דוחק ובלגן.
 
../images/Emo79.gif../images/Emo79.gifסימפוניה של אור צבע ומים

מסלולי טיולים באזור כרמלים, אירועים ופסטיבלים.
 
למעלה