בישולים לשבת
- פותח הנושא והלאה וכאן
- פורסם בתאריך
שירלי של 4
New member
אם טיגנתי פלאפל בשמן (קנולה) עמוק.
האם ניתן לסנן את השמן ולטגן פעם נוספת?
שירלי של 4
New member
אוקיי, תודה לכן
muffins vs cupcakes
בכוונה כתבתי באנגלית כי נאמר לי שבעברית השימוש שונה..
אני רוצה להבין את ההבדל ביניהם.
האם זה נכון שקאפקייקס הם בלילה של עוגה (טורט?), הם קלים יותר ומוגשים עם ציפוי דקורטיבי.
בעוד שמאפינס הם בלילה של בחושה, כבדים יותר ומוגשים ללא ציפוי?
במידה וזה נכון, והאם זה נראה לכן עבירה חמורה להגיש מאפינס עם ציפוי?
בכוונה כתבתי באנגלית כי נאמר לי שבעברית השימוש שונה..
אני רוצה להבין את ההבדל ביניהם.
האם זה נכון שקאפקייקס הם בלילה של עוגה (טורט?), הם קלים יותר ומוגשים עם ציפוי דקורטיבי.
בעוד שמאפינס הם בלילה של בחושה, כבדים יותר ומוגשים ללא ציפוי?
במידה וזה נכון, והאם זה נראה לכן עבירה חמורה להגיש מאפינס עם ציפוי?
מעיין ברכה
New member
זה נכון, אבל בדקתי בלוח השנה
ובדיוק השבוע משטרת המאפיס והקאפקייק בחופשה מרוכזת!
ובדיוק השבוע משטרת המאפיס והקאפקייק בחופשה מרוכזת!
שאלה אקוטית לשתיים לפנות בוקר
נתחיל מזה ששתיהן בחושות,
הקאפקייק היא מסה של עוגה בחושה רגילה - שוקולד, וניל - כל עוגות השוקולית לסוגיהן - יש מיליון מתכונים ברשת, אצל מרתה סטיוארט ודומותיה. אחרי שהקאפקייקס נאפות ומתקררות, אפשר לקשט אותן במבחר קרמים צבועים ומלהיבים - לרוב על בסיס גבינת שמנת וחמאה.
מאפינס מאידך דורשים מינימום ערבוב וערבול, כאשר יוצקים את החומרים הרטובים אל תוך היבשים ומערבבים רק עד שהכל נראה רטוב, מספר בחישות סמלי בלבד, אחרת תצא יציקה מרשימה בטעם בצק לא כל כך אפוי. הקרסט של המאפינס יוצא פריך וטעים במיוחד (היה פרק שלם של סיינפלד על המאפין-טופ).
גם מאפינס אפשר להגיש עם ציפוי, אני מעדיפה גלייז לימוני/תפוזי עדין.
מה עשית בסוף?
נתחיל מזה ששתיהן בחושות,
הקאפקייק היא מסה של עוגה בחושה רגילה - שוקולד, וניל - כל עוגות השוקולית לסוגיהן - יש מיליון מתכונים ברשת, אצל מרתה סטיוארט ודומותיה. אחרי שהקאפקייקס נאפות ומתקררות, אפשר לקשט אותן במבחר קרמים צבועים ומלהיבים - לרוב על בסיס גבינת שמנת וחמאה.
מאפינס מאידך דורשים מינימום ערבוב וערבול, כאשר יוצקים את החומרים הרטובים אל תוך היבשים ומערבבים רק עד שהכל נראה רטוב, מספר בחישות סמלי בלבד, אחרת תצא יציקה מרשימה בטעם בצק לא כל כך אפוי. הקרסט של המאפינס יוצא פריך וטעים במיוחד (היה פרק שלם של סיינפלד על המאפין-טופ).
גם מאפינס אפשר להגיש עם ציפוי, אני מעדיפה גלייז לימוני/תפוזי עדין.
מה עשית בסוף?
טופ אוף ט'ה מאפין טו יו!
הנה /www.youtube.com/watch?v=sHtWEH0euh4" target="_blank" rel="nofollow">https://www.youtube.com/watch?v=sHtWEH0euh4" rel="nofollow" target="blank">כאן
גם אני תהיתי על ההבדל.
אני משום מה החלטתי שמאפין זה קטע אנגלי-באיטי וקאפ-קייק אמריקאי. לא יודעת אפילו מאיפה המחשבה הזו.
וגם- שלמאפין יש באמת את הכיפה הזו הקראנצ'ית והכיפית ולקטפ-קייק לא.
בכל מקרה, לא משנה איך זה נקרא, אם אני מתכוונת לצפות אני אופה משהו "עוגתי" שהלמעלה שלו יהיה אחיד ורך ולא קצה עם "סדקים".
הנה /www.youtube.com/watch?v=sHtWEH0euh4" target="_blank" rel="nofollow">https://www.youtube.com/watch?v=sHtWEH0euh4" rel="nofollow" target="blank">כאן
גם אני תהיתי על ההבדל.
אני משום מה החלטתי שמאפין זה קטע אנגלי-באיטי וקאפ-קייק אמריקאי. לא יודעת אפילו מאיפה המחשבה הזו.
וגם- שלמאפין יש באמת את הכיפה הזו הקראנצ'ית והכיפית ולקטפ-קייק לא.
בכל מקרה, לא משנה איך זה נקרא, אם אני מתכוונת לצפות אני אופה משהו "עוגתי" שהלמעלה שלו יהיה אחיד ורך ולא קצה עם "סדקים".
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.