כמה טעים לאכול באמצע שבוע

[begonia]

כמה טעים לאכול באמצע שבוע

 

[Emma29]

רוצה להכניס דגים לתפריט

התינוק שלי בן חצי שנה ואוכל מוצקים מ-8 עד - 16. הייתי רוצה להכניס לתפריט שלו דגים (עוד לא טעמנו...).
איך מכינים (אם יש מתכונים מומלצים, אני אשמח) והאם יש דגים מסויימים שכדאי להמנע מהם, ממה להתחיל?

תודה

 

[amysh]

גם אותי זה מעניין

תזונאית אמרה לי לאפות סלמון , שהוא דג רך ולמעוך עם מזלג. תאמת שאני טיפה חוששת מעצם קטנה סמויה. עוד לא ניסיתי.

מצד אחד טונה בקופסת שימורים נראית לי יותר בטיחותית כי אין בה עצמות, מצד שני אוכל משומר זה לא שיא הבריאות, והיא גם לא רכה- איך אמעך אותה?

 

[רlנית]

עדיף להמנע מטונה מקופסא

בדיוק פורסם לאחרונה (לא שזה חדש אבל הפעם זה רשמי, לפחות בארה"ב) שממליצים לצמצם את הצריכה של טונה מקופסא אצל ילדים בצורה משמעותית (פעמיים בחודש נדמה לי). מאז שזה התפרסם אני בכלל משתדלת לא לתת, ולצערי בגנים עוד נותנים כי ההמלצה הזאת עוד לא הגיעה באופן רשמי לארץ...

 

[micmuk]

דגים לילדים

אני מכינה לבנות שלי פילה אמנון או נסיכה
דגים מהסוג הזה, שידוע שאין בהם קוצים

ובכל מקרה, אני מפוררת להם את הדג (כן,עם הידיים) כדי לוודא שאין שום קוץ קטן שמסתתר.
שמה להם בצלחת עם אורז, לפעמים מערבבת להם ביחד ולפעמים לא - הן אוכלות נהדר.

(מדובר על בת 3 ועל בת 1.7 - הן אוכלות דגים מרגע שהן אוכלות מוצקים בצורה טובה)

אגב, אני לא אופה את הדג אלא מבשלת (אותו סיר שגם אנחנו אוכלים ממנו)

 

[fairytale10]

איך את מכינה פילה נסיכה?

אני לא מבינה כלום בדגים..

 

[micmuk]

מאוד פשוט

1. קונים פילה אמנון בסופר

(אני קונה במחלקת הקפואים)
2. מפשירים את הדג שוטפים במי ברז, ממליחים במלח רגיל. לכמה זמן? עד שאני מסיימת את שאר הפעולות...
3. חותכים תפו"א לעיגולים בעובי בינוני (כמו לתפו"א בתנור)
4. חותכים גזר לעיגולים
5. פורסת לרצועות גמבה
6. <סעיף למשקיעים> מרתיחה מים ומשרה עגבניות, מקלפת וחותכת לקוביות גדולות
7. שוטפת את הדגים שוב מהמלח
8. שמה בסיר שמן - מחכה שקצת יתחמם
9. מפזרת את התפו"א , את הגזר, את הגמבה והעגבניה
10. מעל הירקות אני מניחה את הדגים
11. מוסיפה מעט מים (שלא יהיה מרק)
12. מטבלת בפפריקה מתוקה (פפריקה מרוקאית)
13. מחכה שיגיע לרתיחה ואז מנמיכה את את האש ומבשת עד שהירקות מתרככים (נועצת מזלג)

גילוי נאות:
כל העיניין של הירקות הוא גמיש, לפעמים אני שמה רק קצת תפו"א וזהו.
פשוט ברגע שיש ירקות זאת ממש ארוחה שלמה

 

[begonia]

מאוד פשוט?!

 

[micmuk]

זה באמת פשוט!!

רשמתי בסעיפים מפורטים כדי לא לפספס כלום (לפעמים דברים שברורים לאחר, לא ברורים לאחר)
בגדול זה -
לקנות דגים, לשטוף אותם טוב במים ולהמליח מעט
לחתוך ירקות
לשים שמן בבסיר ולהוסיף את הירקות ומעליהם להניח את הדג
לטבל בפפריקה אדומה
להוסיף מעט מים לתבשיל ולבשל על אש נמוכה

באמת פשוט!!

 

[begonia]

את מדברת עם מישהי

שמסתבכת עוד בשלב א' של לקנות דגים...

 

[micmuk]

האמת, מה שכתבתי פה יכול להתאים למגוון רחב של

דגים...
אז גם אם קנית (בטעות או לא) דג אחר - זה גם הולך.

אני מכינה ככה גם נסיכה.

הרעיון הוא לקנות דג שאין בו הרבה קוצים, הפילה זה החלק הכי טוב.
ובכל מקרה אני מפוררת עם הידים את הדג לפני שהבנות אוכלות, למען הסר ספק...

 

[begonia]

אז אני צריכה לבקש מהקצב

פילה דג (כלשהו)?

 

[בלונד23]

והכי חשוב שכחת: כמה זמן לבשל את זה?

אין לי מושג בזמני בישול סורי
והאם על אש קטנה או גבוהה?

 

[micmuk]

רשמתי (בסעיפים האחרונים)

אני אדגיש שוב,

הבישול הוא עד שהירקות מתרככים בערך 45 דקות.
גם אם יהיה יותר, זה בסדר. אפשר בזמן הזה לעשות דברים אחרים במטבח / בבית, אין צורך לעמוד ליד הסיר ולערבב....

אחרי רתיחה ראשונה של המים, מנמיכים את האש וכל הבישול נעשה על אש נמוכה.

 

[בלונד23]

אבל 45 דקות אז הדג מבושל יותר מדי, לא?

 

[fairytale10]

מתכון מעולה! גם דיאטטי (בשבילי)

 

[fairytale10]

מנסה להכין היום עם פילה דג בסה (קטפיש)

מקווה שתאהב

 

[ayelet k1]

נסיכה הוא דג פחות בריא...

עדיף סלומון

 

[babkas]

לא מומלץ לתת שימורים מכל סוג...

עד גיל שנה. אחרי גיל שנה טונה בכמויות מאוד קטנות.

 

[צופציק קטן]

לא הייתי נותנת טונה בכזה גיל.

יכולת הפינוי של מתכות כבדות מהגוף בגילאים כאלה קטנים היא מוגבלת (בהשוואה למבוגר), והייתי נותנת פילה סלמון אפוי בחתיכות ממש קטנות.
(שהוא אגב הדג המומלץ מבחינת כמות האומגה 3, וכמות מתכות קטנה יחסית).
כמות העצמות בפילה היא מאוד קטנה (אפילו ממש קטנה), ובכל מקרה, הייתי מועכת בין 2 אצבעות.
לא לפחד מהאוכל, אבל בהשגחה