שאלות הבוקר - בתבשילים בהם

[droli]

שאלות הבוקר - בתבשילים בהם

יש צורך בשמנת מתוקה, או קרם פרש, למה ניתן להמיר כדי שיהיה פחות משמין? ג`ינג`ר טרי - האם אפשר להקפיא? האם אפשר מיובש? במה משתמשים בגי`נגר? כמה זמן מחזיק טרי? מיכל

 

[רובנס]

אצלי הוא נמצא בדלת המקרר חודשים

דרולי אגסים ביין

 

[droli]

סליחה אבל לא הבנתי את התשובה.

לא הבנתי מה הקשר של אגסים ביין לבין אחסנה במקרר. מיכל

 

[רובנס]

אגסים ביין המשך לבקשה הקודמת

טארט תאנים,קרפ במלית קצפת עוד משהויקירתי

 

[droli]

רוצה תשובות לשמנת מתוקה ולגינגר

מה קונים, טרי או מיובש.. במה שמים, כמה שמים... ממש תרגום.. מיכל

 

[רובנס]

דרולי הג`ינג`ר נמצא בדלת המקרר

נשמר חודשים אני קונה טרי ויבש את הטרי אני מחזיק בדלת המקרר עטוף בשקית נילון לא בנצמד

 

[yaron1]

תשובה!

האמת שאני לא מכיר תחליף לא משמין לקם פרש או שמנת מתוקה אבל קיים היום על המדפים שמנת מתוקה של 15 אחוז שומן במקום ה38 אחוז המשמשת להכנת קצפת. לגבי ג`ינג`ר ברור שעדיף טרי ולא מיובש אבל זה מחזיק איזה שבועיים במקרר ואח``כ מתחיל להתיבש, השיטה הטובה ביותר זה לחלק לקוביות לקלוף אותו ולהקפיא. בג`ינג`ר משתמשים במגוון של מאכלים סיניים הודים וכל אסייתים למינהם והוא נפלא. לא לטעות ולהשתמש באבקת ג`ינג`ר יבשה זה לא אותו דבר בכלל. שמעתי פעם על פטנט לקחת את שורש הג`ינג`ר ולשים אותו באדנית עם אדמה ולהשקות במעט מים אחת לשבוע זה גם משמר אותו וגם הוא ממשיך לשלוח זיזים. אבל לא ניסיתי את השיטה.

 

[ענת סקילי]

באדמה, זה ברוב המקרים לא מצליח,

מנסיון של החברים בפורום אוכל באורט, אפשר לשמור במקפיא או לפרוס לפרוסות דקות ולשמור בצנצנת עם חומץ, אפשרות נוספת, לשמור את הפרוסות בצנצנת עם יין פורט. בשני המקרים הג`ינג`ר מחזיק הרבה זמן

 

[רובנס]

ענת בצנצנת או במקפיא זה כבר ממש לא

טרי

 

[רובנס]

ג`ינג`ר עטוף בשקית נילון נמצא אצלי

בחלק של דלת המקרר בו שומרים את החמאה כבר מספר חודשים והוא עדין טרי ושולח זיזים כדברייך

 

[yaron1]

ולגבי קרם פרש

משתמשים לעידון והסמכה של מרקים רטבים, ניתן להשתמש באפיה על תפו``א ויש עוד לפחות עוד מיליון אפשרויות בהתאם למתכון המבוקש.

 

[bali]

את יכולה להחליף את השמנת

המתוקה או את הקרם פרש בשמנת לבישול של השף הלבן, 15% שומן. היא טובה לבישול ולהסמכת רטבים וכ``ו. לא ניסיתי להקציף אותה מעולם, אבל אולי אפשר גם לעשות ממנה קצפת לקינוחים ועוגות. ענבל.

 

[rubin]

לא לנסות להקציף אותה..

בהחלט לא מקציפה (חברה שלי זרקה מספר לא מבוטל של מיכלים כאלה כי כל פעם ניסתה להקציף וחשבה שמקולקל).

 

[אמירה]

droli אם יש לך אפשרות להשיג

חלב קוקוס, זה מהווה תחליף מצויין לשמנת בבישול, וגם פחות שמן.