שמנת, חמאת קקאו ושוקולד ../images/Emo211.gif
יחס שמנת ושוקולד בגנאש תלוי במרקם ובסמיכות של הגנאש המבוקש. לגנאש כמעט נוזלי היחס יהיה אחד לאחד. לגנאש שיתאים לטראפל היחס המתאים הוא שתי יחידות שוקולד ליחידת שמנת. חמאת הקקאו מוספת לשוקולד בכדי לקבל שוקולד נוזלי יותר ואיכותי יותר מבחינת התכונות שלו (ברק, טעם, מרקם בעת שנמס בפה וכו').
