שאלה שאלתית על דג סלמון בבקשה,,,

[shron17]

שאלה שאלתית על דג סלמון בבקשה,,,

האם יש להשיג רק סלמון קפוא,
או שיש אפשרות להשיג גם סלמון טרי ?

 

[KindOfFish]

סלמון טרי טרי יש בנורבגיה

וברוב המדינות בים הצפוני
בארץ במימי הדן הצוננים מגדלים את הטרוטת עין־הקשת
דג בן-דוד של הסלומון, בשרו כתום, יש לו אומגה 3 , הוא קטן יותר מהסלומון וטעמו קרוב אבל שונה מעט.

 

[shron17]

השפים שמופיעים בטלביזיה עם דג סלמון טרי ,,

האם זהו הדג המקורב לסלמון ,
ולא הסלמון המקורי ?

 

[KindOfFish]

אתה בטוח שהוא טרי

ולא הופשר מהקפאה עמוקה ?

 

[shron17]

כלום לא בטוח ,אלא השף אומר ,שרצוי סלמון טרי,

כפי שהוא מכין,
כעת , לפי שהקלידו למעלה,כנראה זה דג דומה לסלמון ,שגדל בבריכה .
(בן דודו, הדומה לו בצבע הורדרד).

 

[העצלנית]

יש הטסה נראה לי פעמיים בשבוע

תבררי מראש בחנות דגים מתי מגיע דג טרי -זה ימים קבועים אני לא זוכרת פשוט.
יש הבדל בטעם ושווה לעשות מאמץ

 

[אילנית12]

אני קונה דגים טריים בחנות

דגים
ההבדל בין הקפוא לטרי מאוד משמעתי בטעם.
אני לא יכולה לטעום עוד את הקפוא

 

[dubit1234]

אם את באיזור המרכז

אשמח לקבל המלצה על חנות דגים טובה.

 

[אילנית12]

אני קונה ברמלה

 

[dubit1234]

איפה ברמלה?

 

[אילנית12]

בחנות בתוך השוק ,עולה

65 שקל לקילו
הוא גם מכין לי פילה ומוציא
את העצמות.

 

[salo22]

אף אחד

לא ימכור סלמון אמיתי טרי ב 65 ש"ח לק"ג. זה שהדג יושב בדוכן הדגים והוא לא קפוא - אין צורך להכתיר אותו בתואר טרי, אם זה סלמון מיובא הוא לבטח גם סיים את חייו לפחות מספר ימים לפני זה, לפחות.

 

[העצלנית]

אני נכנסתי לפני זמן מה לחנות הדגים פה

ופה זה באיזור ולהפתעתי זה היה המחיר של הסלמון הטרי (ויש לו גם קפוא וגם טרי שהוא מקפיא) שאלתי והבעלים אמר לי שהמחירים ירדו בכל הארץ בגלל שהורידו את המיסוי.
והדגים שלמים וגם מי שלא עשה קורס טבחות יכול לדעת ולהבחין שהדג טרי. יכול להיות שהמחיר עלה מאז (זה היה לפני חודש נראה לי אולי שלושה שבועות) אבל זה היה המחיר.

 

[shila 18]

אני קניתי ב"כמעט חינם" למשל,

למרות שיש בהרבה מקומות דגים טריים,
וכששאלתי את המוכר הוא אמר שזה בא טרי מנורבגיה.
יש ברשתות שיווק דגים טריים (סלמון אדום בעיקר).
בנגב יש לך מושב תקומה (קרוב לנתיבות), ויש שם גם דגים טריים שחלקם מיובאים - ניתן לראות באתר באינטרנט).
אני קונה מרשתות שיווק, אך יש גם בשווקים דגים טריים - בדקי ושאלי באיזורך.

 

[salo22]

יש מצונן

שזה לא בדיוק טרי, אבל הכי קרוב לזה כנראה.

 

[אודרי11]

יש חנויות שמקבלות טרי ..

יש הטסה של סלמון טרי פעמיים בשבוע, למי שגר באיזור חיפה..יש בסטופ מרקט....בכלל יש שם מבחר יפה של דגים טריים, וצוות שיודע לעבוד יפה עם הדגים, אם צריך פילוט מקצועי או טיפים טובים מה עושים עם כל דג.

 

[salo22]

יש הבדל בין טרי למצונן

לארץ אני כמעט בטוח שמגיעים מנורבגיה סלמונים מתים מצוננים או בהקפאה מיוחדת שקשורה לתעשייה או משהו בסיגנון, כך שאי אפשר לקרוא לדג כזה טרי. קניתי את זה במשך שנים בז'קו, נכון שזה לא קפוא, אבל זה לא "טרי". אכן מטיסים לכאן במשך השבוע אבל צריך לעשות הפרדה בין דג שהיה חי באותו יום בו הוא נצרך או נמכר לבין אותם סלמונים שמטיסים לפה.

 

[צלשף]

צודק salo דג טרי זה הכן דג של עד-24 שעות

מרגע שנדוג, כל השאר זה מצונן או קפוא, גם עכשיו מייבאים לוקוס לבן מצונן שנמכר ב-80 שקלים לקילו וזה נמכר כטרי ,למרות שזה מצונן מחירו של סלמון נורבגי/קנדי טרי סביב 95 שקלים.

 

[העצלנית]

אוקיי את זה אני מקבלת

אבל אני עדיין חושבת שאם נופלים על ימים ושעות ספציפיות אפשר לתפוס את הדגים ממש כשהם מגיעים ואני לא חושבת ש"דגו" אותם הרבה קודם.

 

[prizman]

בדקתי עכשיו בפריזר,

עושה רושם שמחירי הסלמון אכן ירדו.
ניחוש שלי זה שלא מדובר במיסוי אלא בירידת מחיר עולמית, אולי עונתית או משהו.
מסתבר ששילמתי השבוע פחות מ 40 ש"ח לקילו ולפני כמה חודשים המחיר היה סביב ה 80 ש"ח לקילו.
מסתבר שהסלמון הקנדי יותר יקר מהנורבגי.