שאלה על פרגיות :

ויוי 25

Active member
אצל הקצב מוכרים פרגיות: יש עם עצם ויש פרגיות ללא עצם,
שמתי לב שהמרקם שלהם איננו דומה, וגם לא לאחר הבישול .
מישהו יודע להסביר מה ההבדל ביניהם מבחינת חלקי -העוף ?
 

חנהפ

Active member
פרגית זה החלק שמתייחס לירך של התרנגול עם או בלי עצם זה אותו נתח החלק בלי עצם כנראה מאבד את צורתו בזמן הבישול בעוד שלזה עם העצם יש עצם שמחזיקה את הבשר יפה מסביב
 

אבי בן 1231

Well-known member
פרגית זה החלק שמתייחס לירך של התרנגול עם או בלי עצם זה אותו נתח החלק בלי עצם כנראה מאבד את צורתו בזמן הבישול בעוד שלזה עם העצם יש עצם שמחזיקה את הבשר יפה מסביב
מנצל"ש, היות ואת משתתפת מאוד וותיקה פה, אולי את תוכלי לפתור לי את התעלומה.
מי המציא את הכינוי פרגית, שבעצם היה תמיד כינוי של תרנגולת צעירה, לירך של עוף.
ולתרנגולת צעירה החליפו את הכינוי לעופיון
 

חנהפ

Active member
מנצל"ש, היות ואת משתתפת מאוד וותיקה פה, אולי את תוכלי לפתור לי את התעלומה.
מי המציא את הכינוי פרגית, שבעצם היה תמיד כינוי של תרנגולת צעירה, לירך של עוף.
ולתרנגולת צעירה החליפו את הכינוי לעופיון
:unsure: זה באמת קריטי לך כל כך? תראי פה
 
למעלה