שאלה לעמיתושש או לכל התמצא בשוקולד

[1הילונת]

שאלה לעמיתושש או לכל התמצא בשוקולד

עמיתושש, ראיתי שהתעניינת והתנסית בשוקולד על מקל (סוכריות שוקולד) בזמנו הראית תבניות וחוברת... תוכלי להסביר את התהליך? חברים קנו לי תבניות ולא ברור לי איך צובעים? האם ניתן להשתמש בצבעים של וילטון? האם מורחים שכבה ראשונה שוקלוד לבן צבוע ואז ממלאים בשוקולד מומס? תודה, מיכל

 

[Nיכל]

כמה תשובות:

את יכולה לצבוע שוקולד לבן בעזרת צבעי ג'ל אבל הצבעים לא יהיו בגוונים ה"נכונים" מפני שהשוקולד אינו לבן הוא יותר צהבהב. יש צבעים מיוחדים לשוקולד- צבעים של ארנת (ארנת עינוגי שוקולד- מושב קדימה ויש אתר באינטרנט). לפעם ראשונה אני ממליצה לצבוע בצבעיפ הכי זמינים ורק לאחר התנסות ורצון להמשך לעבור לצבעי ארנת היקרים יותר (יש אצל מר קייק ובארנת, אני מניחה שבעוד חנויות מתמחות). תמסי שוקולד לבןבזהירות שלא יתפרק, תוסיפי צבע ותערבבי היטב. העבירי לקונוס קטן מנייר אפיה (או שקיק זילוף קטנטן עם חור קטנטן. תכיני לך את הצבע שאת צריכה לדוגמאות שלך ותזלפי לתוך התבניות כל פעם את הצבע הרצוי. לקרר קצת ולהמשיך לצבע הבא, לקרר ולמלא בשוקולד לבן או חום כרצונך.

 

[1הילונת]

תודה!

אני אנסה ואראה כאן תוצאות בקרוב!

 

[1הילונת]

ועוד שאלה

האם אפשר להשתמש בתבניות לשוקולד גם עבור בצק סוכר?

 

[Nיכל]

כן, אבל לפזר על התבנית הרבה

קורנפלור ולקוות שייצא בקלות

 

[Iris G]

להיפך

לשמן את התבניות, בשיכבה דקה ולהוציא שאריות. ואז להכניס את הבצק סוכר. יוצא מהתבנית בקלות (ומכיוון שיש רק שיכבונת דקה של שמן לא הורס את הבצק סוכר)

 

[Nיכל]

אני מניחה שעם שמן זה עובד אבל...

נראה לי מגעיל אחר כך לאכול את זה לא?

 

[עמיתושש]

רק עכשיו ראיתי....וענו לך על השאלות