שאלה טכנית

[נסע ויוּד]

שאלה טכנית

אם אני בונה עוגה גבוהה משתי שכבות, איך אני מדביקה בינהן ? איזה קרם למרוח מסביב כדי שהעוגה תהיה חלקה ?

 

[t a l talim]

כדאי להשתמש בקרם סמיך יחסית,

כמו קרם חמאה למשל (או גנאש סמיך וכד') בכדי "לטייח" טוב יותר את החיבור. בציפוי בצק עבה יחסית, לא יראה החיבור כלל.

 

[נסע ויוּד]

המלצות בבקשה !

מתכון וכאלה

פעם ראשונה שאני עושה כזה דבר

 

[t a l talim]

gtali העלתה בזמנו מתכון מצוין לקרם

חמאה, ועם שיפור השוקולד של נטעים- יוצא קרם טעים מאוד. אנסה למצוא לך את המתכון.

 

[נסע ויוּד]

תודה

כולי ציפיה

 

[net the jet]

גנאש זה קלי קלות: שמנת מתוקה- לחמם

עד סף רתיחה, להוסיף 200 גר שוקולד ( מריר\חלב\לבן....מה שבא ) לערבב עד שאחיד. לקרר לפחות 12 שעות במקרר, להקציף !

 

[brownie65]

קרם החמאה שאני מכינה עשוי מכמות

של חמאה וכמות כמעט כפולה של אבקת סוכר - מכניסה למעבד מזון עם טיפה מיץ לימון ווניל ומפעילה את המכשיר ל20-30 שניות עד שהקרם אחיד. גנאש מכינים משמנת מתוקה מומסת עם שוקולד - מריר, חלב או לבן. הכמויות תלויות בסמיכות הדרושה. עבור ציפוי ומילוי כדאי לשים נניח 200 גר' שוקולד על שמנת אחת. ממיסים יחד על האש עד שאחיד ומקררים מספר שעות.

 

[נסע ויוּד]

../images/Emo36.gifעוד שאלה

זילפתי אותיות על נייר אפיה. נחכה עד מחר (תראו מה השעה

). איך אני מעבירה אותן לעוגה ? איך אני מדביקה אותן על העוגה ?

כרגיל

 

[Nיכל]

מורידה בזהירות מהנייר ומדביקה עם

רויאל