שאלה דחופה מאוד למומחי הפורום

[choc]

שאלה דחופה מאוד למומחי הפורום

באיזה טמ"פ ובאיזו לחות הכי טוב לאחסן שוקולד? אני רוצה לקנות עוד היום מקרר יינות במיוחד לשוקולד ומפחדת להתקע עם משהו שלא יתאים. הבנתי שהטמ"פ במקרר כזה היא עד 18 מעלות, והלחות כ-70%, האם זה בסדר? נאמר לי שצריך לחות של 45% בערך- האם זה נכון ואם כן מה עושים? אודה על כל תשובה בהקדם האפשרי

 

[מני.ת]

אכסון שוקולד,

טפרטורה של 15-17 מעלות צלסיוס ולחות יחסית של פחות מ50 אחוז.

 

[choc]

תודה

מני, כמו תמיד עזרת לי מאוד, תודה

 

[האלגנטית]

חושבת שבארץ אפשר לעלות עד 20 מעלות

הסבר:אם תוציא ממקרר של 15 מעלות לטמפרטורת חוץ של 30 או יותר הפער יהיה בעייתי. כמובן שהרוב ממוזג אבל עוברים גם קטעים קצרים בחום. 20 מעלות יהיה קרוב יותר למצב בחוץ ובחדרים (חדרים ממוזגים יש להם 25-26 מעלות לעיתים קרובות) ויש יתרון לפער קטן יותר (הזעה למשל, אבל לא רק הזעה) מדגישה שוב - זו רק דעה אישית שלי.