פתחתי לאחרונה בר ויש לי שאלה

[אלעד 85]

פתחתי לאחרונה בר ויש לי שאלה

אף פעם לא הבנתי כמה יין אני מוזג שמישהו מזמין כוס אחת. לפי העין ??? או ??? תודה מראש.

 

[ל א ק י ס ט ר י י ק]

יין

יין לבן בכוס של יין לבן (עם קצה נסגר קצת) עד ה 3/4 יין אדום בכוס של יין אדום (...) עד ה 1/2 ככה... ככה אני מוזג, ואין תלונות...

 

[אין חיה כזו]

תלוי מאוד בכוס!

יש כוסות קטנות, כמו למשל אלו של 'ירדן', ויש כוסות גדולות יותר (עד כדי פי 2-3). בכל מקרה, לעניות דעתי, מזיגה של יותר מחצי כוס אינה מקצועית ואינה מאפשרת להנות מהיין כמו שצריך, לכן כדי להיות מסוגל לתת ללקוח מנה בגודל סביר צריך להחזיק כוסות בגודל סביר. לכוס היין תפקיד נוסף חוץ מלהיות כלי קיבול לנוזל - היא גם אמורה להחזיק את הארומות שמעל היין ולהביא אותן לאף בזמן ששותים (עיקר הרגשת הטעם נובעת מהריח).

 

[temptation411]

הבעיה היא.ץ.

שבישראל כמו בישראל 99 אחוז מהלקוחות שמזמינים יין רוצים ש"תפנק" אותם ולא תשים להם חצי כוס בגלל זה כוסות גדולות הם קצת בעיתיות ואם לפני זה היו מבקשים ממך וודקה רדבול ושתפנק בוודקה..בימי הפסח זה תעשה לי כוס עם הרבה יין

 

[אין חיה כזו]

אתה צודק

לכן תלוי בסוג הפאב. פאב מקצועי יותר בעל לקוחות רציניים יותר ידע להשתמש בכוסות הנכונות, כמו גם שאם יזמינו בו רדבול וודקה הם ימדדו במדויק את המנה הדרושה בלי קשה לפינוק או לא פינוק (אני כבר לא מסוגל לפנטז על בר שלא יזמינו/יגישו בו רדבול...).

 

[Symbolic]

בעקרון

אמורות להיות 4 כוסות בבקבוק אחד. פשוט קח בקבוק ריק, תמלא מים, ותתאמן ככה שיהיו לך 4 כוסות שוות. זה מה שאתה אמור למזוג.

 

[אלעד 85]

תודה רבה לעונים

 

[לופט77]

אולי ספר לנו על הבר שפתחת?

מזל טוב ותתחדש!