פיתה עחרקית
פיתה עירקית של מירבלי..הכי תתאים..ו אמירה / מתכונים ו 15:46 | 03/11/03 מתכון: פיתה עיראקית לאפה רכיבים: 1 ק"ג קמח לחם מנופה 700 מ"ל מים חמימים בערך 3 כפות שמרים יבשים 3 כפות סוכר כף גדושה מלח גס חצי כוס שמן זית אופן הכנה: לשים את כל החומרים ללא המלח (קודם היבשים) כשמתחיל להיווצר בצק מוסיפים המלח לשים 20 דקות מפסיקים, מורחים הבצק בשמן ומתפיחים התפחה ראשונה לישה שניה של הבצק התפחה שניה לישה שלישית חלוקה ל 10 כדורים (לפיתות יחסית גדולות) והתפחה על מגש במקביל שמים על הגז סאדג' או ווק הפוך עד שממש רותח כל כדור מותחים ידנית לפיתה דקה עם האצבעות טבולות בשמן מניחים על הסאדג' עד שהקצוות נהיות חומות ומעט תופחות הופכים לצד שני לעוד דקה מורידים, מורחים בשמן זית (אפשר גם בזעתר) בהצלחה ובתאבון אמירה לאסי שבה הביתה.....