עזרה דחופה מדוע בצק סוכר מתנפח ונסדק

[Sweetbox1]

עזרה דחופה מדוע בצק סוכר מתנפח ונסדק

שלום לכולם , אני דיי בעיצוב העוגות אך לאחרונה נתקלתי בסדקים והתנפחויות לאחר שהעוגה מתייבשת, משתמשת בהמרשלג , אני לא מבינה למה זה קורה כי לאחר שאני מסיימת אותה עם דמויות והכל היא ניראת יפה ואז מתפוצצת בדפנות למטה . למה זה קורה? איזה בצק סוכר אתן ממליצות להשתמש. 71

 

[שירלי761]

היי, ממליצה לך לעבוד עם בצק עלמה.. מאוד נוח

וקל לעבודה. סדקים יכולים להיווצר עקב חוסר לישה מספיק של הבצק, יכול להיות השתמשת ביותר מידיי קורנפלור/א.סוכר .
לגביי ההתנפחויות לדעתי זה בגלל שלא הידקת מספיק טוב את הבצק לעוגה ונשארו בועות אויר בפנים.

 

[Sweetbox1]

הי שירלי, אכן השתמשתי בבצק סוכר עלמה והתוצאות

ניראות טובות יותר. אך שמתי לב שהבצק הוא רך יותר וגמיש אחרי העיצוב ( שעות אחרי) על פני המארשלג
האם זה באמת יותר עדיף ?
המארשלג היה מתייבש מהר מאוד ..

 

[Sweetbox1]

ושאלה נוספת , האם בצק סוכר עלמה

טוב גם בעיצוב עוגות קומותיים ? האם בשל היותו בצק רך הוא יכול להחזיק עוד קומה?
אודה לתשובתך

 

[שירלי761]

בטח שטוב גם לעוגת קומותיים ואפילו 3 קומות,

לא הבצק הוא זה שמחזיק את הקומות אלא תמיכה נכונה בין הקומות.... עמודיי תמיכה מתחת לכל קומה נוספת וכמובן כל עוגה חייבת לשבת על משטח משלה.

 

[Sweetbox1]

מעולה, תודה