תחמיץ טעים לכל סוגי הירקות../images/Emo71.gif
(מתאים לדוגמא למלפפונים, פלפלים, ירקות שורש, חצילים-טעים מאוד. ניסיתי): 1 כוס חומץ טבעי 1.5 כוסות מים 1 כף מלח 0.5 כף סוכר עלה דפנה 1 פלפל צ´ילי חריף 1 ראש שום מפורק לשיניים קלופות שמים את החומץ והמים, המלח והסוכר בסיר ומביאים לרתיחה. מסדרים את הירקות בצנצנת בעלת מכסה אטום ומוסיפים, לסירוגין, את עלה התאנה, הפלפל ושיני השום. יוצקים את התחמיץ החם על הירקות ואוטמים. משהים בטמפ´ החדר יומיים ומוכן. נשמר במקרר חודשיים-שלושה. בתיאבון
