נורא פשוט להסיר את העור
מניחים את הסלמון על קרש חיתוך עם העור כלפי מטה לוקחים סכין חדה מאוד וקטנה עם יד אחת מרימים קצת את הפילה ומחזיקים את העור משחילים את הסכין בזהירות מתחת לעור בצד אחד מושכים את הסכין לאורך העור כשהיא צמודה לקרש כמה שיותר ומשחררים ככה את העור לאורך כל הפילה לאט לאט עם כמה נסיונות, מגיעים לתוצאות יפות מאוד ואפשר לקלף את כל העור בלי לפגוע בבשר בכלל
