hillabenam
Member
עוגת שוקולד וקוקוס היא אחת העוגות האהובות ביותר בזכות השילוב בין טעמו העשיר של השוקולד לבין המרקם העדין והארומה הייחודית של הקוקוס. זוהי עוגה עסיסית, רכה ומפנקת שמתאימה לכל אירוע, החל מארוחת בוקר חגיגית ועד קינוח מרשים לאחר ארוחה משפחתית. השילוב בין אבקת קקאו איכותית, קוקוס טחון ושוקולד מומס יוצר עוגה עשירה בטעמים ובעלת מרקם נהדר שכל בני המשפחה יאהבו.
3 ביצים גדולות
כוס סוכר
חצי כוס סוכר חום
כוס שמן קנולה
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס אבקת קקאו איכותית
כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
רבע כפית מלח
כוס קוקוס טחון
חצי כוס חלב
חצי כוס שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס שמנת מתוקה
2 כפות קוקוס טחון
שבבי שוקולד לקישוט
מחממים את התנור לחום של 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטר או תבנית אינגליש קייק גדולה.
ממיסים את השוקולד המריר בקערה המתאימה למיקרוגל או מעל סיר עם מים חמים. מניחים לשוקולד להתקרר מעט.
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר והסוכר החום במשך כחמש דקות עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
מוסיפים בהדרגה את השמן תוך כדי ערבול איטי. לאחר מכן מוסיפים את השוקולד המומס ואת תמצית הווניל וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח.
מוסיפים את החומרים היבשים אל תערובת הביצים בשלוש פעמים. בין כל הוספה מוסיפים מעט מהחלב ומהשמנת המתוקה. מערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים.
לבסוף מוסיפים את הקוקוס הטחון ומקפלים אותו אל תוך הבלילה בעזרת מרית. חשוב לערבב רק עד שהקוקוס מתפזר באופן אחיד.
יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומיישרים את החלק העליון.
אופים במשך כ 45 עד 55 דקות. בודקים את העוגה בעזרת קיסם. כאשר הקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים בלבד, העוגה מוכנה.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר במשך כרבע שעה לפני שמחלצים אותה מהתבנית.
להכנת הציפוי מחממים את השמנת המתוקה עד שהיא חמה מאוד אך אינה רותחת. יוצקים אותה על השוקולד המריר וממתינים כדקה. מערבבים עד לקבלת קרם שוקולד חלק ומבריק.
יוצקים את הציפוי על העוגה שהתקררה ומאפשרים לו לכסות את כל חלקה העליון. מפזרים מעל קוקוס טחון ושבבי שוקולד לקבלת מראה עשיר ומרשים.
העוגה טעימה במיוחד כאשר היא מוגשת בטמפרטורת החדר, אך אפשר גם לקרר אותה במקרר לקבלת מרקם מעט צפוף יותר. היא משתלבת נהדר עם כוס קפה איכותי, אספרסו, קפוצ'ינו או תה חם.
אם רוצים להעשיר את הטעמים ניתן להוסיף לבלילה שוקולד צ'יפס, אגוזי לוז קצוצים או שקדים קצוצים. גם מעט ליקר שוקולד או תמצית רום יכולים להוסיף עומק לטעם, אך ניתן בהחלט להכין את העוגה גם ללא תוספות והיא תהיה נהדרת.
העוגה נשמרת היטב בכלי אטום במשך ארבעה ימים בטמפרטורת החדר או עד שבוע במקרר. לפני ההגשה מומלץ להוציא אותה מהמקרר כחצי שעה מראש כדי שהשוקולד יתרכך והמרקם יהיה מושלם.
זוהי עוגה שמתאימה לימי הולדת, אירוח משפחתי, שבתות וחגים, אך גם כפינוק מתוק באמצע השבוע. בזכות המרקם העשיר והשילוב המוצלח של שוקולד וקוקוס היא הופכת במהירות לאחת העוגות המבוקשות ביותר בכל שולחן.
מצרכים
3 ביצים גדולות
כוס סוכר
חצי כוס סוכר חום
כוס שמן קנולה
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס אבקת קקאו איכותית
כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
רבע כפית מלח
כוס קוקוס טחון
חצי כוס חלב
חצי כוס שמנת מתוקה
לציפוי
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס שמנת מתוקה
2 כפות קוקוס טחון
שבבי שוקולד לקישוט
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום של 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטר או תבנית אינגליש קייק גדולה.
ממיסים את השוקולד המריר בקערה המתאימה למיקרוגל או מעל סיר עם מים חמים. מניחים לשוקולד להתקרר מעט.
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר והסוכר החום במשך כחמש דקות עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
מוסיפים בהדרגה את השמן תוך כדי ערבול איטי. לאחר מכן מוסיפים את השוקולד המומס ואת תמצית הווניל וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח.
מוסיפים את החומרים היבשים אל תערובת הביצים בשלוש פעמים. בין כל הוספה מוסיפים מעט מהחלב ומהשמנת המתוקה. מערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים.
לבסוף מוסיפים את הקוקוס הטחון ומקפלים אותו אל תוך הבלילה בעזרת מרית. חשוב לערבב רק עד שהקוקוס מתפזר באופן אחיד.
יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומיישרים את החלק העליון.
אופים במשך כ 45 עד 55 דקות. בודקים את העוגה בעזרת קיסם. כאשר הקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים בלבד, העוגה מוכנה.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר במשך כרבע שעה לפני שמחלצים אותה מהתבנית.
להכנת הציפוי מחממים את השמנת המתוקה עד שהיא חמה מאוד אך אינה רותחת. יוצקים אותה על השוקולד המריר וממתינים כדקה. מערבבים עד לקבלת קרם שוקולד חלק ומבריק.
יוצקים את הציפוי על העוגה שהתקררה ומאפשרים לו לכסות את כל חלקה העליון. מפזרים מעל קוקוס טחון ושבבי שוקולד לקבלת מראה עשיר ומרשים.
העוגה טעימה במיוחד כאשר היא מוגשת בטמפרטורת החדר, אך אפשר גם לקרר אותה במקרר לקבלת מרקם מעט צפוף יותר. היא משתלבת נהדר עם כוס קפה איכותי, אספרסו, קפוצ'ינו או תה חם.
אם רוצים להעשיר את הטעמים ניתן להוסיף לבלילה שוקולד צ'יפס, אגוזי לוז קצוצים או שקדים קצוצים. גם מעט ליקר שוקולד או תמצית רום יכולים להוסיף עומק לטעם, אך ניתן בהחלט להכין את העוגה גם ללא תוספות והיא תהיה נהדרת.
העוגה נשמרת היטב בכלי אטום במשך ארבעה ימים בטמפרטורת החדר או עד שבוע במקרר. לפני ההגשה מומלץ להוציא אותה מהמקרר כחצי שעה מראש כדי שהשוקולד יתרכך והמרקם יהיה מושלם.
זוהי עוגה שמתאימה לימי הולדת, אירוח משפחתי, שבתות וחגים, אך גם כפינוק מתוק באמצע השבוע. בזכות המרקם העשיר והשילוב המוצלח של שוקולד וקוקוס היא הופכת במהירות לאחת העוגות המבוקשות ביותר בכל שולחן.
טיפים למתכון
- השתמשו בשוקולד מריר איכותי לקבלת טעם עשיר יותר.
- אל תערבבו את הבלילה יתר על המידה לאחר הוספת הקמח כדי לשמור על עוגה רכה.
- ניתן לקלות מעט את הקוקוס לפני הוספתו לקישוט לקבלת ארומה עמוקה יותר.