hillabenam
Member
עוגת אננס ודובדבנים היא עוגה קלאסית, צבעונית ומרשימה, המשלבת את המתיקות הטבעית של האננס עם הטעם העדין של הדובדבנים. זוהי עוגה עסיסית במיוחד, בעלת מרקם רך וניחוח פירותי נהדר, שמתאימה להגשה בארוחות חג, באירוח משפחתי או לצד כוס קפה אחר הצהריים. כאשר אופים אותה נכון מתקבלת עוגה יפהפייה עם שכבת פירות מבריקה שמוסיפה גם מראה חגיגי וגם טעם עשיר.
אחד הסודות להצלחת העוגה הוא שימוש באננס איכותי ושמירה על איזון בין מתיקות הפירות לבין בלילת העוגה. גם למשקאות שמלווים את הקינוח יש חשיבות, ולכן אנשים רבים בוחרים להכין קפה או תה באמצעות מים מסוננים בעזרת קנקן בריטה, המסייע לשמור על טעמם הנקי של המשקאות ומאפשר ליהנות מחוויית הגשה מושלמת.
3 ביצים גדולות
כוס סוכר
חצי כוס סוכר חום
שלושת רבעי כוס שמן קנולה
כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
רבע כפית מלח
חצי כוס חלב
8 פרוסות אננס משומר מסוננות
12 דובדבנים מסוכרים או דובדבנים משומרים מסוננים
50 גרם חמאה
חצי כוס סוכר חום
2 כפות ממיץ האננס
מחממים את התנור לחום של 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטר.
ממיסים את החמאה במחבת קטנה ומוסיפים את הסוכר החום ואת מיץ האננס. מבשלים במשך מספר דקות תוך ערבוב עד שמתקבל קרמל חלק וסמיך.
יוצקים את הקרמל לתחתית התבנית ומפזרים אותו באופן אחיד.
מסדרים מעל הקרמל את פרוסות האננס בצורה מעגלית. במרכז כל פרוסת אננס מניחים דובדבן אחד, ואת שאר הדובדבנים מפזרים בין הפרוסות לקבלת מראה חגיגי.
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר במשך כחמש דקות עד שהתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים בהדרגה את השמן ואת תמצית הווניל וממשיכים לערבב.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את החומרים היבשים אל התערובת הרטובה לסירוגין עם החלב ומערבבים בעדינות רק עד לקבלת בלילה אחידה.
יוצקים בזהירות את הבלילה מעל שכבת האננס והדובדבנים ומיישרים את פני העוגה.
אופים במשך כ 45 עד 55 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
מוציאים את העוגה מהתנור וממתינים כ 10 דקות בלבד. לאחר מכן הופכים בזהירות את התבנית על צלחת הגשה גדולה כך ששכבת האננס והדובדבנים תופיע בחלק העליון.
מצננים את העוגה לחלוטין לפני ההגשה. ניתן להגיש אותה כפי שהיא או לצד קצפת טרייה, גלידת וניל או כדור גלידת קוקוס.
העוגה נשמרת היטב במקרר במשך שלושה עד ארבעה ימים בכלי אטום. לפני ההגשה מומלץ להוציא אותה מהמקרר כחצי שעה מראש כדי להחזיר לה את המרקם הרך והעסיסי.
השילוב בין הקרמל, האננס והדובדבנים יוצר עוגה עשירה בטעמים ובמראה חגיגי, והיא מתאימה במיוחד לאירוח, לימי הולדת, לחגים ולכל מי שאוהב קינוחים המבוססים על פירות.
אחד הסודות להצלחת העוגה הוא שימוש באננס איכותי ושמירה על איזון בין מתיקות הפירות לבין בלילת העוגה. גם למשקאות שמלווים את הקינוח יש חשיבות, ולכן אנשים רבים בוחרים להכין קפה או תה באמצעות מים מסוננים בעזרת קנקן בריטה, המסייע לשמור על טעמם הנקי של המשקאות ומאפשר ליהנות מחוויית הגשה מושלמת.
מצרכים
3 ביצים גדולות
כוס סוכר
חצי כוס סוכר חום
שלושת רבעי כוס שמן קנולה
כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
רבע כפית מלח
חצי כוס חלב
8 פרוסות אננס משומר מסוננות
12 דובדבנים מסוכרים או דובדבנים משומרים מסוננים
לקרמל
50 גרם חמאה
חצי כוס סוכר חום
2 כפות ממיץ האננס
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום של 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטר.
ממיסים את החמאה במחבת קטנה ומוסיפים את הסוכר החום ואת מיץ האננס. מבשלים במשך מספר דקות תוך ערבוב עד שמתקבל קרמל חלק וסמיך.
יוצקים את הקרמל לתחתית התבנית ומפזרים אותו באופן אחיד.
מסדרים מעל הקרמל את פרוסות האננס בצורה מעגלית. במרכז כל פרוסת אננס מניחים דובדבן אחד, ואת שאר הדובדבנים מפזרים בין הפרוסות לקבלת מראה חגיגי.
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר במשך כחמש דקות עד שהתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים בהדרגה את השמן ואת תמצית הווניל וממשיכים לערבב.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את החומרים היבשים אל התערובת הרטובה לסירוגין עם החלב ומערבבים בעדינות רק עד לקבלת בלילה אחידה.
יוצקים בזהירות את הבלילה מעל שכבת האננס והדובדבנים ומיישרים את פני העוגה.
אופים במשך כ 45 עד 55 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
מוציאים את העוגה מהתנור וממתינים כ 10 דקות בלבד. לאחר מכן הופכים בזהירות את התבנית על צלחת הגשה גדולה כך ששכבת האננס והדובדבנים תופיע בחלק העליון.
מצננים את העוגה לחלוטין לפני ההגשה. ניתן להגיש אותה כפי שהיא או לצד קצפת טרייה, גלידת וניל או כדור גלידת קוקוס.
העוגה נשמרת היטב במקרר במשך שלושה עד ארבעה ימים בכלי אטום. לפני ההגשה מומלץ להוציא אותה מהמקרר כחצי שעה מראש כדי להחזיר לה את המרקם הרך והעסיסי.
השילוב בין הקרמל, האננס והדובדבנים יוצר עוגה עשירה בטעמים ובמראה חגיגי, והיא מתאימה במיוחד לאירוח, לימי הולדת, לחגים ולכל מי שאוהב קינוחים המבוססים על פירות.
טיפים למתכון
- יבשו היטב את פרוסות האננס לפני השימוש כדי למנוע עודפי נוזלים.
- השתמשו בדובדבנים איכותיים לקבלת צבע וטעם עשירים.
- אל תהפכו את העוגה מיד לאחר האפייה אלא המתינו כ 10 דקות.
- ניתן להוסיף מעט גרידת לימון לבלילה לקבלת רעננות נוספת.
- אחסנו את העוגה בכלי אטום במקרר כדי לשמור על עסיסיותה.
נערך לאחרונה ב: