תמיד נרתעתי מהמיונז,וזאת בגלל מרכיב הביצים הלא מפוסטרות שהוא מכיל,
אך לאחרונה התחלתי להכין מיונז על בסיס משקה סויה :
השתמשי בבלנד מוט ,כוס פלסטיק גבוהה ,ובתוכה ערבבתי ביחד:
6 כפות משקה סויה ללא סוכר,
כף וחצי חרדל גרגרים ,(יש להשיג בצנצנת קטנה בסופר.)
כפית חומץ הדרים מהסוג הכי פשוט.
כף מיץ -לימון טרי.
2/3 שמן שעשוי מזרעי-ענבים .(שמן אחר שניסיתי יצא פחות טעים.)
מעט מלח, והכל התערבל ביחד בעזרת בלנדר מוט .
(אגב, אם התערובת במרקם סמיך מדי יש להוסיף עוד כף שמן ו-2 כפות משקה -סויה,לערבל קצת עד לקבלת מרקם בסמיכות של מיונז.)
וזהו.
בערב כנראה שאכין סלט ביצים עם המיונז הטעים הזה.
לפעמים מתחשק לי ירקות מאודים המינימום עבודה וזה מה שהכנתי היום:
הייתה לי במקרר סלסלת פטריות -שמפיניון,ובכדי לנצל אותם בעודם טובים לפני שיתקלקלו ,
קצצתי בצל בינוני לקוביות ,ואת הפטריות חציתי ל-2 חצאים.
הנחתי במחבת את הבצל ( ללא שמן) ואת עם הפטריות ומעט מלח,וכיסיתי במכסה:
הבצל והפטריות הפרישו נוזלים וכך אידו עצמם 10 דקות על להבה בינונית ,
הוספתי להם 4 שיני שום חצויות,וגמבה קצוצה דק וזה התאדה במשך -3 דקות ביחד,
לאחר מכן הוספתי 450 גרם שעועית-ירוקה קפואה,הוספתי כפית חוואייג/-למרק , קצת מלח וקצת פלפל-שחור.
הכול התבשל ביחד עוד 15 דקות מכוסה במכסה, בדיוק כמו שהוא- וללא תוספת נוזלים,
אח"כ כיבתי את האש והשארתי סגור עוד 15 דקות,התקבל תבשיל שלפטריות עם ירקות מאודים וטעימים ,כמעט מבלי מאמץ.
אך לאחרונה התחלתי להכין מיונז על בסיס משקה סויה :
השתמשי בבלנד מוט ,כוס פלסטיק גבוהה ,ובתוכה ערבבתי ביחד:
6 כפות משקה סויה ללא סוכר,
כף וחצי חרדל גרגרים ,(יש להשיג בצנצנת קטנה בסופר.)
כפית חומץ הדרים מהסוג הכי פשוט.
כף מיץ -לימון טרי.
2/3 שמן שעשוי מזרעי-ענבים .(שמן אחר שניסיתי יצא פחות טעים.)
מעט מלח, והכל התערבל ביחד בעזרת בלנדר מוט .
(אגב, אם התערובת במרקם סמיך מדי יש להוסיף עוד כף שמן ו-2 כפות משקה -סויה,לערבל קצת עד לקבלת מרקם בסמיכות של מיונז.)
וזהו.
בערב כנראה שאכין סלט ביצים עם המיונז הטעים הזה.
לפעמים מתחשק לי ירקות מאודים המינימום עבודה וזה מה שהכנתי היום:
הייתה לי במקרר סלסלת פטריות -שמפיניון,ובכדי לנצל אותם בעודם טובים לפני שיתקלקלו ,
קצצתי בצל בינוני לקוביות ,ואת הפטריות חציתי ל-2 חצאים.
הנחתי במחבת את הבצל ( ללא שמן) ואת עם הפטריות ומעט מלח,וכיסיתי במכסה:
הבצל והפטריות הפרישו נוזלים וכך אידו עצמם 10 דקות על להבה בינונית ,
הוספתי להם 4 שיני שום חצויות,וגמבה קצוצה דק וזה התאדה במשך -3 דקות ביחד,
לאחר מכן הוספתי 450 גרם שעועית-ירוקה קפואה,הוספתי כפית חוואייג/-למרק , קצת מלח וקצת פלפל-שחור.
הכול התבשל ביחד עוד 15 דקות מכוסה במכסה, בדיוק כמו שהוא- וללא תוספת נוזלים,
אח"כ כיבתי את האש והשארתי סגור עוד 15 דקות,התקבל תבשיל שלפטריות עם ירקות מאודים וטעימים ,כמעט מבלי מאמץ.