לראות את ההתנהלות הכללית
איך כולם עובדים, האם הכל עובד "חלק", או שיש צווארי בקבוק? תסתכלו אם יש תורים בבר, במזנונים(אם זה אירוע מזנונים), אם זו הגשה האם כולם מקבלים את המנות בזמן, ולא אחד עכשיו והשני אחרי עשר דק'... אם הכל נקי ומסודר, אם השירותים נקיים(יותר קשור לאולם)? תנסו ללכת לאיזור של המטבח, כלומר מאחורי הקלעים. תראו אם הכל מסודר, או שיש בלאגן וצעקות, זה ייתן לכם תחושה לגבי ההתנהלות של הקייטרינג.