חיפוש אחרי השמיר :

[ויוי 25]

היום הלכתי לקנות צרור שמיר טרי בחנות הירקות ,
אמנם הביאו לי שמיר טרי שנראה טוב, אך היה נטול הריח המבושם האופיני לירק זה .
לא קניתי וניגשתי לחנות ירקות אחרת, וגם שם השמיר נראה רענן ויפה אך ללא ריח בכלל .
שאלתי את המוכר לפשר הדבר והוא השיב? את מחפשת גם רענן גם טרי וגם עם ריח ?
במילים אחרות, השמיר עבר הכלאה למען חיי מדף ארוכים יותר, וזה בא על חשבון ריחו המבושם.
גם אתם נתקלתם בתופעה כזאת עם שמיר נטול ריח לחלוטין ?

 

[תמר שרוני]

האמת , לא שמתי לב , רגע , אגש למקרר .
כנראה שלא קניתי בשבוע שעבר , כי כרגע יש לי ר כוסברה .
אבל זה צריך להיות מתכון מאד מיוחד , אם את מוכנה להתרוצץ בשבילו, בחום היום , בכמה חנויות .

 

[ויוי 25]

בעונת זו אני יוצאת לקניות מוקדם ,בשמונה בבוקר, שזו שעת הגעת הירקות הטריים,בטרם מתחיל החום הגדול.
בקשר לשימוש בשמיר: מוסיפה אותו למרק ,לפשטידה, ולסלטים.

לסלט מלפפונים: מתבלת את פרוסות המלפפונים במעט מלח , שן -שום כתושה,
שמן -זית ,מיץ לימון והרבה שמיר קצוץ, .
לפעמים מערבבת את המלפפונים עם ביצה קשה המגוררת בפומפיה למרקם אווורירי.

מרק ירקות עם שמיר :
2 גזרים , 6 קישואים, 4 שיני שום פרוסות, 1/3 כוס עדשים כתומות, 1/2 כוס שמיר קצוץ. הקישואים חתוכים לקוביות ,והגזר פרוס לפרוסות .
התיבול : כפית מלח,וכף חוואייג'-למרק.
וזמן הבישול כ-20 דקות . (המרק טעים כשהוא פושר ולא חם.)

השמיר גם מתאים לפשטידת-קישואים שגם אותה הנכדים מאוד אוהבים.
לימים החמים קוביות מלפפונים צוננים:מערבבת קערה עם יוגורט ,שום ,ושמיר.
כעת צריכה למצוא שמיר שטרם הלך לאיבוד ניחוחו המבושם בגין השיטות החקלאיות.