האם מישהו מכיר את המתכון של עוגת שוויצריה ?

[זהבה וארבעת הדובים]

האם מישהו מכיר את המתכון של עוגת שוויצריה ?

שלום רב, האם אתם מכירים את המתכון של עוגת שוויצריה ? בעלי ואני נהגנו לאכול אותה ב"רסיטל" בחיפה ופעם גם טעמתי משהו דומה מאוד ב"שני". זו עוגת גבינה שבמרכזה שכבה דקה של שוקולד קשיח והיא היתה מוגשת עם שוקולד חם וכדור גלידה. הפרוסה היתה בצורת ריבוע ונראה לי שהעוגה לא היתה אפויה. אשמח מאוד לקבל את המתכון מפני שבעלי מאוד אוהב את העוגה ואני רוצה להכין לו אותה ליום ההולדת הקרב ובא. תודה.

 

[אילנית12]

מתכון עוגת גבינה שוויצרית

עוגת גבינה שוויצרית -------------------------------------------------------------------------------- באדיבות הקונדיטור דודו אוטמזגין /אתר קשת המצרכים: לצורך ההכנה נדרשת תבנית בקוטר 26 ס"מ. המצרכים הדרושים למלית: 500 גרם גבינה 9% 200 מ"ל חלב 150 גרם סוכר 100 גרם פודינג 500 גרם שמנת מתוקה המצרכים הדרושים לרולדה: 4 ביצים 200 גרם סוכר 200 גרם קמח המצרכים הדרושים לציפוי השוקולד לרולדה: 50 גרם שוקולד 50 גרם חמאה 2 כפות חלב אופן ההכנה: מערבבים את הגבינה, החלב, הסוכר והפודינג בקערה. מקציפים את השמנת. מקפלים את השמנת והגבינות ומערבבים עד שנוצרת מסה אחידה. מכניסים למקרר למשך שעה ועוברים להכנת הרולדות: מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר עד שנוצר קצף בהיר ומקפלים פנימה את הקמח. מורחים על נייר אפיה בגודל של תבנית ביתית ואופים בחום של 180 מעלות במשך 12 דקות. קורצים שני עיגולים בקוטר של 22 ס"מ. שמים בקערה את חומרי מילוי השוקולד ומכניסים למיקרוגל עד להמסה מלאה. מורחים את השוקולד על הרולדות ומקררים עד שהשוקולד מתקשה על העוגה. הרכבת העוגה בשתי שכבות: תחתית רולדה ושוקולד, קרם גבינה, תחתית רולדה ושוקולד, קרם גבינה. לפני ההגשה ממיסים במיקרוגל 100 גרם שמנת מתוקה ו- 100 גרם שוקולד מריר ומוזגים על פרוסת העוגה שוקולד חם.