גבינת קממבר - מה ניתן לעשות איתה ?

[anava:)]

גבינת קממבר - מה ניתן לעשות איתה ?

 

[clcl]

קיש גבינת קולאז´ מסוג קממבר

קיש גבינת קולאז´ מסוג קממבר וקולאז´ פרומעז עם צימוקי זיתים 10 מנות זמן הכנה : 30 דקות 4 כפות צימוקי זיתים של אוליבייה או 100 גרם זיתים מצומקים מגולענים וקצוצים 1/2 כוס עירית קצוצה 3 כפות שמיר קצוץ 3 ביצים 1 מכל שמנת לבישול מסידרת השף לבן 15% 1 כף קמח מלח, פלפל שחור טחון טרי תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ לבצק: 3/4 1 כוסות קמח 150 גרם חמאת תנובה קרה חתוכה לקוביות 1/2 כפית מלח 1 חלמון ביצה כ- 3 כפות מים קרים למלית: 2 חפיסות גבינת קולאז´ מסוג קממבר 1 גליל גבינת קולאז´ פרומעז 150 גרם גבינת קולאז´ מסוג קצ´קבל (גלעד) מגוררת דק 1. שמים במכל מעבד מזון המצוייד בלהב פלדה את הקמח, החמאה והמלח ומעבדים לתערובת פירורית מוסיפים את החלמון ומים לפי הצורך ומעבדים מספר שניות לקבלת בצק אחיד. 2. צרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון ניצמד ומקררים שעה, מרדדים את הבצק על משטח מקומח בעזרת מערוך מקומח לעלה בקוטר כ- 30 ס"מ מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית התבנית והדפנות. מחוררים את הבצק במספר מקומות ושומרים שעה במקרר. 3. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות) פורסים את שני סוגי הגבינות לפרוסות בעובי חצי ס"מ ומסדרים על הבצק לסירוגין, זורים מעל את גבינת הקולאז´ מסוג קצ´קבל (הגלעד), צימוקי הזיתים, העירית והשמיר טורפים בקערה את הביצים עם השמנת והקמח. מתבלים במלח ובפלפל ויוצקים לתבנית. 4. אופים כ- 40 דקות על המדף התחתון של התנור עד שהקיש מזהיב, מוציאים מהתנור ממתינים 20 דקות, חותכים למנות ומגישים.

 

[clcl]

קממבר בעטיפת בצק/ Good Food

קממבר בעטיפת בצק / Good Food החומרים ל- 12 מנות 500 גרם בצק עוגה 2 יחידות גבינת קממבר, עיגולים של בערך 200 גרם 2 כפות אגוזים 1 יחידה ביצה, מוקצפת לפי הטעם תפוח עץ, חתוך אופן ההכנה: משמנים נייר אפיה. פורשים בצק עוגה על משטח מקומח. מגלגלים למלבן בגודל 30 על 20 סנטימטר, חותכים לשני עיגולים של 20 סנטימטר, שומרים את השאריות. מפזרים אגוזים על כל עיגול גבינה מערבבים את הביצה עם כף מים ושמים בצד. שמים את עיגולי הבצק על עיגולי הגבינה והופכים אותם. מורחים קצוות על העיגולים עם ביצה. שמים על תבנית האפיה. אפשר לחתוך צורות מהשאריות של הבצק אופים בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 20 עד 25 דקות . מגישים עם חתיכות תפוך עץ או אגס

 

[clcl]

מאפה תרד עם גבינת קממבר/בני סיידא

מאפה תרד עם גבינת קממבר וגבינת עזים / בני סיידא המתכון מתוך מוסף האוכל של עיתון ´לאשה´ חומרים 300 גרם בצק עלים למלית: 50 גרם חמאה 400 גרם עלי תרד נקיים וקצוצים 4 בצלים ירוקים, קצוצים מלח ופלפל שחור טחון טרי אגוז מוסקט טחון 1 מיכל שמנת מתוקה 1 גביע קרם פרש 3 ביצים 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת 250 גרם גבינת קממבר פרוסה 200 גרם גבינת עזים (רצוי בגליל) , פרוסה כלים: תבנית קפיץ בקוטר 24 ס"מ אופן ההכנה 1. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בקוטר 30 ס"מ, מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית ולדפנות כך ששולי הבצק יגלשו מעבר לדפנות. מאחסנים במקרר. 2. ממיסים במחבת את החמאה, מוסיפים את התרד והבצל הירוק ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מאדים עד שהתרד מתרכך והנוזלים מתאדים. מסירים מהאש ומעבירים לקערה. 3. מוסיפים לקערה את השמנת, הקרם פרש, הביצים וגבינת הקשקבל, טורפים היטב, טועמים ומשפרים תיבול. 4. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס). 5. מסדרים על הבצק את גבינת הקממבר, יוצקים עליה את התרד ואופים כ- 20 דקות. מסדרים על המלית את פרוסות גבינת העזים ואופים 20 דקות נוספות, עד שהמאפה מזהיב, מוציאים מהתנור, ממתינים כ- 20 דקות וחותכים למנות.

 

[kisses]

אספרגוס עם קונפי סלרי וגבינת עזים

אספרגוס עם קונפי סלרי וגבינת עזים 5 גבעולי אספרגוס קלופים וחלוטים 1 שורש סלרי, חתוך לקוביות בינוניות 1 כוס שמן זית ענף טימין ענף קורנית מלח ופלפל שחור, גרוס טרי 50 גרם גבינת קממבר + מחממים תנור ל160- מעלות. + מכינים קונפי סלרי: בתבנית חרסינה מניחים את הסלרי, יוצקים שמן זית ומטבלים בטימין, קורנית ומלח. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים במשך שעה. + בקערה ההגשה מניחים אספרגוס ומעליו את הקונפי סלרי. מתבלים במלח גס ופלפל שחור. מפזרים למעלה חתיכות קממבר ומגישים