בערב החג אני

בערב החג אני

מארחת משפחה מרוקאית שמרנית אבל פתוחה
המשפחה שלי האהובה .
בתכנון להכין :
קציצות בריבת בצל וצימוקים
טנזיה מרוקאית- בשר כבש עם פירות יבשים
דגים חריפים עם חומוס ופלפלים
אלו סירים ש"חובה" על השולחן .

אני צריכה להוסיף עוף ותוספות
מה אתן ממליצות? יש לכן מתכון מומלץ קליל לעוף?
תוספות מה להכין ? אורז ו ...
אני רוצה קצת לשדרג.
 

Hay li Aviram

New member
יכולה לייעץ עם התוספות


פחות עם העוף...

אז אורז את יכולה להכין:
עם עשבי תיבול, גרגרי חומוס וכורכום שיהיה צהבהב (אפשר גם עם תרד למשל וכוסברה, פטרוזיליה וכו)
את יכולה לעשות עם שמיר ולוביה יבשה (תבשלי מראש את האורז ואת הלוביה ואח״כ תאחדי עם שמיר ותבלינים)- פרסי כזה, אולי עם קצת לימון מיובש מגורד..
אפשר לעשות כמו העירקיים- אורז לבן שמעליו מפזרים פיצוחים- שמים בתבנית של תנור אגוזים, שקדים, קשיו וכו אופים בחום ממש נמוך בלי לתת לזה להשרף, מוסיפים חמוציות/ צימוקים/ שזיפים מיובשים ומפזרים מעל האורז- אצלנו אין ערב חג בלי זה.
אפשר לגרד גזר, קישוא, בצל ולתבל טוב..
יש מלא אפשרויות!
&nbsp
אפשר גם להכין תפוחי אדמה בתנור- זה תמיד עובד!
לחתוך לקוביות גדולות יחד עם בטטה ולתבל בפפריקה, מלח, חריף..
לחתוך ל״סירות״ ולהוסיף עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין
לפרוס דק דק דק (במג׳ימיקס למשל) ולעשות כמו מאפה עם מחמאה, מלח, טימין, ואפשר אפילו לשים מעט שמנת צמחית לבישול וזה יוצא כמעט כמו גראטן וזה טעים בטירוף.
&nbsp
אפשר גם להכין ירקות:
אנטיפסטי- בטטה, חצילים, גמבה, בצל, סלק וכו׳ מלא שיני שום פזורות, שמן זית, מלח, סומק/ פפריקה
חצאי עגבניות וקישואים בתנור שמפזרים מעל שום כתוש, עשבי תיבול קצוצים דק ושמן זית- הכי קל תמיד תמיד מצליח!
אפשר להכין שעועית ירוקה עם פירורי לחם- זה טעים! אחרי שמבושלת (או אם סנפרוסט אז חליטה קצרה) שמים בסיר עם שמן זית, מלח, פלפל ופירורי לחם (קודם הכל חוץ מהשעועית ואז מוסיפים את השעועית). אפשר גם את אותו דבר עם כרובית.
יש לנו מתכון מדהים של כרובית שלמה אפוייה שזה אחד המעדנים שיש!! מצרפת לך לינק:
http://www.sivfood.com/2012/11/cauliflower-recipes.html
&nbsp
אם תרצי עוד רעיונות- יש לי מלא!!! רק תגידי
 

mykal

New member
2 הצעות לבשול עוף

1)אם יש לך סיר בישול איטי, הכניסי עוף מתובל, ותפו"א,
השאירי כחצי יום שיקבל צבע ורכות --יוצא טעים מאוד.
אין הרבה עבודה, וג לא תופס 'מקום' על האש.

2)עוד משהו שאני אוהבת להכין, קל ונחמד,
להמיס באופן סמיך, אבקת מרק במים (אני מעדיפה אבקת מרק בצל, אפשר אחרים).
ומעל מפזרת חתיכות אננס, וזהו--אופה חצי מהזמן בתבנית פתוחה,
והחצי האחר מכוסה בניר כסף.
טעים מאוד וחגיגי בהגשה.
 
העוף בחלק הראשון שאמרת תבלינים רגילים?

פפריקה וכאלה?
&nbsp
עם האננס אני מכירה . אני עושה בשר מתוק וקציצות לכן לא יכולה גם עוף מתוק.
 

mykal

New member
כן בהחלט, והמינון שאת אוהבת --יותר חריף, פחות חריף.

אגב, העוף הזה אכן קצת מתוק, אבל לא דומה ל'מתוק' של הבשר.
(שם כתבת שאת מכינה--עם פירות יבשים ואגוזים, זה אומר סילאן וכד')

אגב, אפשר את העוף, בתוך, תערובת של רטבים--טאריאקי, צילי, סויה--
עם תבלון שאת אוהבת, יוצא חגיגי מאוד.
אנילכזה עוף מוסיפה אורז מלא עם בצל ושקדים.
 
למעלה