בעיה!!! עזרה דחוףףףףף!!!

[lee_1]

בעיה!!! עזרה דחוףףףףף!!!

אני מנסה לאפות עוגיות מצויירות הכנתי בצק לפי המתכון הזה המפורסם במאמרי הפורום 200 גרם חמאה 200 גרם סוכר 2 ביצים 3 כוסות קמח 2 כפיות אבקת אפיה הבצק כבר שעה במקרר ובכל זאת הוא נורא נורא דביק מה אני יכולה לעשות?

 

[1הילונת]

אני חושבת שלהוסיף קמח...

בהצלחה

 

[lee_1]

אני מפחדת שזה יהרוס את המרקם

 

[אודיG]

אל תוסיפי קמח לבצק, אבל...

תרדדי את הבצק על מצע מקומח היטב. תרדדי את הבצק, ותניעי אותו על המשטח המקומח, תסובבי את הבצק ב90 מעלות ותרדדי וחוזר חלילה, עד שהבצק מגיע לעובי הרצוי, תוך שימת דגש על משטח מקומח, ת-מ-י-ד בהצלחה

 

[רחלהא]

אני עושה את המתכון הזה כל הזמן

העוגיות יוצאות מצויין אבל צריך יותר קמח ממה שמצויין במתכון. תוסיפי קמח בלי חשש עד שיהיה נוח לעבוד עם הבצק, מניסיון, הן יוצאות נהדר.

 

[lee_1]

תודה ../images/Emo140.gif

 

[מיכלהירש]

לי,

עכשיו את חייבת להביא לי לטעום ביום שישי.... מחכה, מיכל

 

[נטעים]

נראה לי

מניסיון עבודה עם בצקים שתורידי ביתה אושתכניסי רק חלבון 1 עם 2 חלמונים אם תוסיפי הרבה קמח תשני את היחס

 

[lee_1]

מאוחר מידי, העוגיות נאפו בתוספת ענק

של קמח התייאשתי אז פשוט הוספתי קמח נראה מה יצא בסוף...נקווה לטוב

 

[MP826]

בהצלחה! ../images/Emo39.gif

תעדכני מה יצא! או יותר טוב שימי תמונה כשיהיה מוכן

 

[lee_1]

הוצאתי אחת...

הטעם לא רע...ככה ככה... הבעיה היא שהיא יחסית דקה ועדיין לא מאוד פריכה מה יהיה עם אלו שעשיתי אותן קצת עבות??? :'(

 

[מיכלהירש]

חום נמוך, תני להן עוד קצת בתנור

ותזכרי - כשהן מתקררות הן מתקשות מיכל

 

[אודיG]

תזכרי עוד- התעסקות יתר בבצק מורידה

את הפריכות. בצק פריך = מינימום לישה.

 

[lee_1]

טוב לדעת עכשיו, תודה

 

[t a l talim]

בצק פריך-

שני דברים שחשוב לדעת בהקשר לבצק פריך- - מ י נ י מ ו ם לישה - עבודה "קרה"- האם השתמשת במרגרינה רכה, או אולי אפילו המסת במיקרו? אם כן, סביר להניח שכאן התחילו הצרות... יש להשתמש במרגרינה קרה, בחדר ממוזג, ולתת לבצק לשהות במקרר כשעה לפני העבודה (או רבע שעה בפריזר).