בורקיטס קשקבל וגבינה בולגרית
לבצק: 3 כוסות שמן 1/2 1 כוסות מים פושרים 1/2 1 כפיות מלח 1 כף לימון 1 ק"ג + כוס קמח למילוי 3 תפוחי אדמה 150 גרם גבינה בולגרית 200 גרם גבינה קשקוול 1+1 ביצה לבצק: * שמים במערבל שמן, מים, לימון, מלח ומערבלים לתערובת אחידה. * שופכים בבת אחת 1 ק"ג קמל לתוך הנוזל * ממשיכים לערבל עד שמתקבל בצק חלק למילוי: * מבשלים בסיר קטן תפוחי האדמה וקולפים. * מרסקים במזלג, מוסיפים גבינות וביצה ומערבבים. * מרדדים חלק מהבצק על משטח מקומח ב-100 גרם קמח, לעלה בעובי 1/2 ס"מ * שמים כפית מהמילוי, חותכים בעזרת כוס בקוטר 6 ס"מ ומקפלים הבצק על המילוי, מהדקים. * מסדרים בתבנית. מברישים בחלמון הביצה השניה. * אופים 45 דקות בתנור ב-230 מעלות. גיוון: במקום תפוחי אדמה אפשר מילוי מתרד, חצילים, פטריות או בצל.
לבצק: 3 כוסות שמן 1/2 1 כוסות מים פושרים 1/2 1 כפיות מלח 1 כף לימון 1 ק"ג + כוס קמח למילוי 3 תפוחי אדמה 150 גרם גבינה בולגרית 200 גרם גבינה קשקוול 1+1 ביצה לבצק: * שמים במערבל שמן, מים, לימון, מלח ומערבלים לתערובת אחידה. * שופכים בבת אחת 1 ק"ג קמל לתוך הנוזל * ממשיכים לערבל עד שמתקבל בצק חלק למילוי: * מבשלים בסיר קטן תפוחי האדמה וקולפים. * מרסקים במזלג, מוסיפים גבינות וביצה ומערבבים. * מרדדים חלק מהבצק על משטח מקומח ב-100 גרם קמח, לעלה בעובי 1/2 ס"מ * שמים כפית מהמילוי, חותכים בעזרת כוס בקוטר 6 ס"מ ומקפלים הבצק על המילוי, מהדקים. * מסדרים בתבנית. מברישים בחלמון הביצה השניה. * אופים 45 דקות בתנור ב-230 מעלות. גיוון: במקום תפוחי אדמה אפשר מילוי מתרד, חצילים, פטריות או בצל.