ערמונים בשוקולד:
אם משתמשים בערמונים עם קליפה- צריך לחרוץ אותם בעזרת סכין חד, לקלות אותם בתנר חם מאוד, לקלף ולצנן מעט. אם משתמשים בערמונים קלופים בואקום- פשוט קולים אותם בתנור חם עד הזהבתם. לציפוי: להמיס שוקולד מריר איכותי (הכמות תלויה בכמות הערמונים), בבאן מארי (אמבט מים חמים), מטביעים פנימה את הערמונים ובעזרת מזלג מוציאים אותם בעדינות לנייר פרגמנט, לייבוש. זהו- מוכן.